Slik koker du rødbeter raskt: fra den klassiske metoden i en panne til et livshack med en pose og mikrobølgeovn

Rødbeter er en ufravikelig ingrediens i mange retter fra nasjonalt kjøkken. For en russer er denne grønnsaken, som for en japaner, ris. Noen foretrekker å spise rødbeter rå, revet på et fint rivjern og krydret med aromatisk solsikkeolje. Noen dveler ikke ved rødbeter. Andre liker å trylle på kjøkkenet, inkludert dette produktet i sammensetningen av enda mer intrikate og intrikate retter. Derfor er kunnskap om hvordan du koker rødbeter raskt grunnlaget for det grunnleggende, informasjonen som enhver nybegynner kokk må ha. Og ikke bare fordi den rosenrøde grønnsaken er velsmakende. Og fordi det er veldig nyttig.

Hva er nyttig russisk folkegrønnsaksburyak

De færreste vet at rødbeter har muligheten til å gjenopprette blodkvalitet og volum. Og dette er langt fra det eneste plusset av produktet fra hagen. Nedenfor er syv flere fordeler med å spise rødbeter. Men vet: selv gledene av rotavlingen er ikke begrenset til dem.

1. Styrker immunforsvaret. Rødbeter inneholder et helt alfabet av vitaminer og mineraler som styrker immunforsvaret og gjør det urokkelig foran virus og bakterier.
2. Den forynger. Folsyre, rikelig med rødmasse, ga denne egenskapen rotavlingen. Det fremmer dannelsen av nye celler og forhindrer derved aldring.
3. Styrker bein. En annen komponent av rosenrøde rotgrønnsaker er kvarts. Det er uunnværlig for sunne bein og elastisk hud.
4. Det produserer hemoglobin. Rødbeter er ofte foreskrevet til personer som lider av anemi. Fakta er at produktet bidrar til produksjon av røde kropper, fordi det er rikt på jern.
5. Utvider blodkar. Rødbeter øker diameteren på blodkar, noe som betyr at det forhindrer dannelse av plaketter på deres indre overflate.
6. Beskytter mot stråling. Rotsammensetningen inneholder mye pektin. Dette stoffet er et kraftig forsvar mot radioaktive stoffer og et skjold mot eksponering for tungmetaller.
7. Mister ikke egenskaper. Det mest slående trekk ved burgunderrotavlingen er evnen til å opprettholde stoffer som er nyttige for menneskekroppen, selv etter langvarig varmebehandling. Vitaminene i gruppe B og noen mineralsalter forblir intakte og trygge selv etter timevis med tilberedning. De faller ikke sammen ved høye temperaturer, noe som betyr at de gir nytte for enhver rødaktig rotvekst - til og med kokt, til og med dampet, til og med friskt.

Og hva som er inni

100 g frisk grønnsak inneholder bare 40 kcal. Av disse var 8,9 g karbohydrater, 1,5 g protein og praktisk talt ikke fett (0,1 g).

• Karbohydrater. Innholdet av disse stoffene i rødbeter er 14%. Det er mye sukrose og pektinstoffer i rotavlingen. To søstre er der - glukose med fruktose.
• Vitaminer. Mange tror feilaktig at det er mye vitamin C i en rosenrød grønnsak. Faktisk er innholdet ikke så stort. Men det er mange vitaminer fra gruppe B og BB, i tillegg til fosfor, svovel, sink, kalium, kobber og andre elementer fra det berømte bordet til Dmitry Ivanovich.
• Acid. Russisk folkegrønnsak er rik på organiske syrer, nemlig eple, sitronsyre og oksalsyre.
• Fiber. Å si at det er mye fiber i rødbeter er som å si ingenting.Burgunder tuber er et ekte lagerhus av kostfiber, omtrent 3 g per 100 g produkt.
• Aminosyrer. De fleste i produktet er arginin, betain, lysin og histidin.

Velg riktig

Trikse selgere kan skjule et utgått produkt som en delikatesse. Derfor bør man ikke bli overrasket hvis du etter lange vandringer rundt i markedet tar med deg rødbeter hjem i stedet for en spisesal. Følg de fire anbefalingene for å ikke gjøre en feil ved å velge rotavlingen til salat eller borsch.

1. Størrelse betyr noe. Rødfôrvariantene er vanligvis store. Derfor, hvis mulig, foretrekk små eller mellomstore rødbeter.
2. Oppmerksomhet på farge. Skallet til fôrvariantene er lysere, og bordgrønnsaken har en mørk og mettet farge.
3. Vi føler overflaten. En kvalitet avling er alltid jevn for berøring. Den har ingen groper, ingen vorter, ingen mange bart. Det er helt glatt.
4. Unngå råte. Til og med en liten rått flekk på rødbetshuden skal få deg til å gå forbi varer av dårlig kvalitet.

Hvordan og hvor mye du skal koke rødbeter til den er kokt

Hvor mye forbereder en rødbete? En gass- eller elektrisk komfyr og en dobbel kjele er de to mest populære metodene for å tilberede rotvekster med burgunder masse. Imidlertid kan den nøyaktige koketiden ikke kalles i noen av tilfellene. Varmebehandlingsperioden avhenger av størrelsen og friskheten til grønnsaken, så vel som av apparatets kraft.

Dampede biter

Funksjoner. Fordelen med å dampe er hastighet. Å tilberede rødbeter til salat på denne måten er nødvendig i ikke mer enn 40 minutter. Og selv da, bare hvis rotavlingen sendes til hele kjelen. Dobbeltkjelen kan være moderne, drevet av strømnettet. Og den kan være laget av aluminium og se ut som en panne. Dette er en sovjetisk trykkoker, som faktisk er den samme dobbeltkjelen, bare eldre og teknisk enklere. Du kan velge hvilket som helst apparat som er tilgjengelig i arsenalet til kjøkkenet. Kokealgoritmen vil være den samme.

Handlingsalgoritme

1. Vi skreller grønnsaken og skyller grundig under en strøm av kaldt vann.
2. Skjær i flere identiske biter og ha en dobbel kjele i en skål.
3. Sprøyt skivene med en liten mengde eddik med en børste, hvis det er viktig at fargemetningen forblir intakt.
4. Vi stiller tidtakeren på 20 minutter og går inn på lyden til lydsignalet indikerer klargjøring av parabolen.

I pannen som helhet

Funksjoner. Til og med et barn kan lage rødbeter i en kjele - ikke som en vertinne med erfaring. Men selv denne vanlige metoden har sine egne nyanser. Steketid på klassisk måte vil ta minst en time, prosessen kan imidlertid reduseres betydelig - ved bruk av kaldt vann eller en fryser.

Handlingsalgoritme

1. Vi vasker rødbeter, kutter toppene og sender den til gryten med kokende vann i nøyaktig 20 minutter.
2. Etter en bestemt periode tar vi ut rotavlingen og sender den umiddelbart under kaldt rennende vann i omtrent fem minutter. Som et alternativ - sett den varme grønnsaken i fryseren og ikke ta ut 15 minutter.
3. Etter risting av temperaturen vil rotavlingen være helt klar for videre bruk.

Andre metoder for tilberedning av rotgrønnsaker

I en langsom komfyr, stekeovn og mikrobølgeovn tilberedes rødbeter mye sjeldnere. Men ikke fordi disse metodene er mindre praktiske eller lengre. Og på grunn av uvitenhet. Tiden er inne for å fylle dette gapet og forstå mer moderne metoder.

I en sakte komfyr

Ulike moduser og funksjoner i dette mirakelet med kjøkkenteknologi lar deg lage unge rødbeter raskt og på forskjellige måter. Express-metoden innebærer damping, og det deiligste produktet kan fås ved tilberedning i "Baking" -modus.

• I "Slokkemodus" -modus. Du kan lage mat direkte i skallet. Det er nok å fylle på med vann og slå på apparatet. Steketid - en time. Hvis det er behov for halv beredskap, må du slå av multikokeren når tidtakeren viser 30 minutter, og la grønnsaken få like mye uten å åpne apparatet.
• I "Baking" -modus. Denne metoden lar deg lage en grønnsak slik at til og med et barn vil prøve det. En ung rotavling uten skrell må smøres med en dråpe vegetabilsk olje og, pakket inn i folie, legges på bunnen av multikokeskålen. Produktet blir bakt i omtrent en time. Retten til parabolen blir indikert med et tidssignal.
• I modus "Dampkoking". Steketid - 40 minutter. Bare legg grønnsaken i et spesielt plastbrett, hell vann i væskerommet og velg riktig modus på skjermen.

I ovnen

Alle vet hvordan man raskt kan lage ferske rødbeter i en panne. Men få har evnen til å koke rotgrønnsaker i ovnen. En ovn er relevant når en kokt grønnsak må skaffes raskt og i store mengder. Vasket rødbeter pakkes i folie porsjonsvis og spres på en stekeplate. Når ovnen er oppvarmet til 190 ° C, kan varmebehandlingen starte. Rotavlingen trenger bare 20 minutter for å nå beredskapen.

I mikrobølgeovn

Life hackere tilbyr å lage rødbeter i en mikrobølgeovnspakke. Og dette er en god ide. For implementering av dette trenger du en bakervarme eller en vanlig plastpose uten hull. Rødbeter må vaskes grundig og tørkes med et papirhåndkle. Legg deretter i en pose og slips uten å skrelle.

Du kan nekte en pose eller erme ved å plassere produktet i en glassbolle. I dette tilfellet helles bokstavelig talt et par spiseskjeer vann i bunnen og dekkes med et plastlokk. I en mikrobølgeovn på 1000 W tar kokeprosessen ikke mer enn 10 minutter. I en litt mindre kraftig ovn vil varmebehandlingen vare i 16-18 minutter.

Velsmakende hemmeligheter

Tull at alt følger med erfaring. Alle kan raskt og velsmakende koke rødbeter. Syv hemmeligheter erfarne husmødre vil hjelpe i dette. Bruk dem neste gang du bestemmer deg for å sende en rosenrød grønnsak til kokende vann.

1. Ingen salt. Når du steker på bensin, trenger rødbeter ikke å bli saltet. Et populært krydder gjør det for hardt og tøft. Den ideelle ambassadøren er den som finner sted umiddelbart på matlagingstidspunktet.
2. Gå over hælene i vann. For at grønnsaken skal koke raskere, er det nødvendig å overvåke vannmengden i pannen. Rødbeter skal være nedsenket i vann i sin helhet, og ikke delvis.
3. Avkjøl etter kjøling. For lett å rengjøre den populære ingrediensen i salater og første retter, må du sende den til isvann på slutten av kokeprosessen. 10-15 sekunder vil være nok til å enkelt fjerne huden.
4. For å bevare farge. Noen ganger er det viktig å oppnå ikke bare den perfekte smaken, men også den perfekte fargen. Spesielt i tilfelle når grønnsaken ikke er kokt hel, men i biter. For dette formål anbefaler husmødre å legge en spiseskje vanlig eddik i pannen. Kok rødbeter slik at den ikke mister fargen, du kan også med sitronsaft eller sukker. En spiseskje med granulert sukker eller ferskpresset sitronsaft vil ikke være mindre effektivt enn eddik.
5. Luktfri matlaging. For noen mennesker er lukten av kokende rødbeter mildt sagt ikke den mest behagelige. For å bli kvitt den plagsomme "smaken", må du legge en skorpe av foreldet rugbrød i pannen etter koking.
6. Et avkok for å hjelpe. Væsken som er igjen etter tilberedning av rødbeter, har en helbredende effekt. Det anbefales å bruke det som en naturlig erstatning for vanndrivende midler, samt et avføringsmiddel.
7. Topper kommer godt med. Rødbeterblader skal ikke sendes til søpla. Dette er ikke et avfallsstoff, men en velsmakende og sunn ingrediens i salater og første retter.Ta en titt på boka om sunn mat, så finner du sikkert flere oppskrifter på borscht eller phali (georgisk nasjonalt mellommåltid) med rødbeter som du vil prøve.

Som det viste seg, er det mange måter å raskt koke en burgunderrotavling på. Dessuten har hver av metodene sine fordeler. Sammenligningstabellen oppsummerer kunnskapen som er oppnådd og fungerer om nødvendig som jukseark når du velger et kjøkkenapparat til matlaging.

Tabell - Forberedelsesmetoder for rødbeter og deres funksjoner

Kjennere anbefaler å forberede rotvekster uten forutgående rengjøring - i skallet. Og det er ikke et spørsmål om latskap. Så snart grønnsaken er utsatt, begynner C-vitaminet i den å bryte sammen. Men det er allerede litt i rødbeter! Derfor er det nødvendig å koke rødbeter slik at det ikke mister vitaminer, du må være avskallet. Og kokende, du kan lagre i kjøleskapet i ikke mer enn to dager. 48 timer etter varmebehandling vil den slutte å være egnet til å spise.

Anmeldelser: “Min hemmelighet er å la rødbeter avkjøle rett i vannet”

For at rødbetene skal forbli søte og saftige, og pannen ren, må du vaske rødbetene uten å kutte noe. legg den i en dobbel plastpose, bind den tett. Ta en 3-4 liters gryte, legg en pose rødbeter der, hell vann på den og kok i 2 timer etter å ha kokt over den tregeste ilden, kanskje mer, det kommer an på størrelsen på rødbetene. Prøv det, jeg tror du vil like det.

kjærlighet, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/#ixzz4v7leQE6D

Jeg koker rødbeter i mikrobølgeovnen i 7-10 minutter. Roerne mine og la i en vanlig veske. Jeg knyter den, stikker den gjennom med en tannpirker flere steder slik at posen ikke sprenger. Og det er alt. Du trenger ikke å gjøre noe annet. Rødbeter er klar til å spise!

Olga Fadeeva, https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Jeg kjøper kokte rødbeter i et supermarked, så jeg slipper å vente lenge på at den skal lage mat. Jeg koker ikke grønnsaker til salater hjemme lenge, jeg anser det som bortkastet tid. Nå har mange gått over til matretter fra ferdige produkter.

Alisha 33, http://chudo-povar.com/kak-bystro-svarit-sveklu-celikom-recept-s-foto.html

Min hemmelighet med å tilberede rødbeter er dette: etter at rødbeter er tilberedt, la det avkjøle rett i vannet. Etter det er den mye mykere og bedre rengjort. Jeg anbefaler ikke å bake rødbeter, det viser seg tørt og prosessen tar mye tid. Ikke kok rødbeter med andre grønnsaker, det er kokt i lengst tid, det kan vende gelé i en kjele.

Elena, http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/kak-i-skolko-varit-sveklu

Andre salatoppskrifter