Kjøkkenutstyr og redskaper: to mellomstore potter, et dørslag, en kjøkkenspatel, en komfyr, en stor beholder for den første koking.
Ingrediensene
| Sopp sopp | 5-6 kg |
| vann | 15-20 l |
Trinn matlaging
- Vi sopp sopp samlet i skogen i en mengde på omtrent 5-6 kg, vi sorterer ut, fjerner overflødig rusk og rengjør fra uønskede fraksjoner. Vi vasker soppen under rennende vann, legg i en stor gryte eller servant, hell rent vann slik at honningplanter blir dekket med vann. Vi satte fyr på. Kok opp og la koke i fem minutter.
- Etter fem minutter, slå av brannen og begynn å filtrere soppen for å fjerne det skitne vannet der de ble kokt for første gang.
- For å gjøre dette, legg et dørslag i vasken, ved hjelp av en liten kasserolle, plukk opp soppen sammen med skittent vann og hell i et dørslag. Vann drenerer, og soppen blir liggende i et dørslag. Vi legger honningssopp i en egen panne.
- Deretter legger vi vekselvis soppen i porsjoner i en egen beholder, fyller dem med kaldt vann, skyller grundig igjen, dekanter vannet gjennom et avtakbart dørslag. Vi gjentar denne prosedyren to til tre ganger til vannet blir helt rent.
- Når alle soppene er vasket, legger du dem i en panne. Hvis antallet sopp er ganske imponerende, kan de deles i to gryter for enkelhets skyld og rask tilberedning. Hell sopp med rent vann, send til bålet for en gang til. Vi lukker pottene med lokk for å koke raskere. Etter at honningplanter koker, koker du dem i 25-30 minutter på middels varme.
- Etter en halvtimes koking, filtrer soppen igjen gjennom et dørslag, som etter fem minutters koking, skyll med kaldt rennende vann, sett i en egen beholder. Sjampinjongene mine også flere ganger, til vannet blir helt rent. Etter det er soppen klar til bruk.
Nyttige tips
- Skogsopp sopper må kokes forsiktig i to trinn og vaskes under rennende vann til de er sterile.
- Etter at honning sopp er behandlet på riktig måte på denne måten, kan du trygt koke alle retter fra dem: steke med poteter, marinere, koke soppkaviar og legg i en fryser til langtidsoppbevaring. Alle dårlige tilsetningsstoffer og stoffer i ferd med å koke er allerede forsvunnet, så sopp kan trygt konsumeres.
Videooppskrift
Hvis du liker skog sopp, vil vite hvordan du koker dem riktig før bruk, kan du se denne videoen. Videoen viser hele kokeprosessen i to trinn i detalj.
Kjære lesere, det er uten tvil et stort antall fans av sopp og forskjellige soppprodukter. Men slike elskere er ikke alltid i stand til å forberede rå skog sopp til bruk på riktig måte. Prøv dette i henhold til oppskriften gitt i disse materialene. Fortell i kommentarene, klarte du å koke soppen riktig? Hvilke vanskeligheter møtte du? Del inntrykk av retter tilberedt fra sopp kokt på denne måten.