Kjøkkenutstyr og redskaper:
- oven;
- skjærebrett;
- en kniv;
- peeler;
- en skål;
- en kopp;
- mørtel med pestle;
- målt kapasitet;
- en skje;
- ildfast form eller stekeplate.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Havabbor | 3-4 stk. |
| poteter | 5 stk. |
| løk | 2 stk |
| Ferske tomater | 2 stk |
| Olivenolje | 5 ss. l. |
| Sitronsaft | 3-4 ts |
| Filtrert vann eller buljong (hvilken som helst) | ½ bunke. |
| salt | 2-3 klype |
| Tørket timian (valgfritt) | 3-4 grener |
| Erter med svart pepper | 1 ts |
| Tørr hvitvin | ½ bunke. |
| Krydder "Herbs of Provence" | å smake |
| Frisk persille (til pynt) | 3-4 grener |
Trinn matlaging
Vi lager en grønnsaksforberedelse - en "pute" for havabbor
- Skrell grønnsakene og skrell løken.
- Løs opp fem store poteter i sirkler, 3-4 mm tykke. Fordyp de hakkede potetene i en bolle med vann slik at de hakkede knollene avgir overflødig stivelse.
- To store løk kuttet i kvartaler.
- Hell ned 1-2 ss på bunnen av stekeplaten (eller på en stekeplate). l. vegetabilsk olje og fordel jevnt over hele den indre overflaten.
- Tøm potetene og legg potetsirklene på bunnen av pannen / pannen.
- Legg hakkede løk jevnt oppå potetlaget.
- Hell innholdet i formen ½ bunke. filtrert vann eller hvilken som helst buljong.
- Skjær to mellomstore tomater, som poteter, i skiver, og fordel jevnt over løklaget.
- Drypp hakkede tomater med et par spiseskjeer olivenolje, tilsett en klype salt og dryss tørkede timianblader fra tre til fire grener.
- Knus i en morter 1 ts. peppercorns og peppered med tomater og vegetabilsk olje smaksatt med krydder. Sett grønnsaksforberedelsen i den oppvarmede ovnen og stek i 55-60 minutter.
Jobber med fisk
- Tre - fire kadaver av havabbor eller annen edel fisk (ørret, dorado, pelengas), rent fra vekter, tarm, kuttede finner fra magen, ryggen og halen. Hodet kan fjernes, eller du kan forlate det etter at du først har fjernet gjellene.
- På kadaveret, på hver side, gjør du 3-4 grunne snitt diagonalt.
- Salt fisken lett på alle sider. Hell 1 teskje på innsiden av magen til hver fisk. sitronsaft.
- Legg fiskekadaver som er tilberedt for steking på et grønnsakspreparat tatt ut av ovnen. Hell over hver fisk 1 ss. l. olivenolje.
- Hell innholdet i formen ½ bunke. tørr hvitvin.
- Dryss fisken i krydder. I dette tilfellet er en krydret blanding av "Provence-urter" perfekt.
- Sett kokeplaten i ovnen. Hold i fem minutter ved en temperatur på 180 ° C, øk deretter temperaturen til 220 ° C, og stek i ytterligere 10-15 minutter til de er gyldenbrune.
Servering og pynt
Server parabolen varm, dekorere med hakkede persilleblader på toppen, og legg ikke ut på porsjonerte tallerkener, siden fisken tilberedt på denne måten hører til landsbyen (hjemmets) mat. Havabbor bakt med poteter serveres med friske grønnsaker - tomater og agurker, også kuttet i store biter. I tillegg kan du tilby tomatsaft, eller en hvilken som helst annen grønnsaksblanding.
Videooppskrift
Tomten som er foreslått for visning, viser i detalj trinnene for matlaging av fisk bakt i ovnen.Prosessen er ikke helt rask - det tar omtrent halvannen time å steke en havabbor på en grønnsakspute. Likevel er det veldig enkelt, som faktisk alle de rustikke rettene.
Andre fiskeoppskrifter
Ovn bakt dorado fisk
Fisk under en pels
Pangasius i ovnen
Ovn bakt navaga i folie