Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr eller komfyr, gass eller elektrisk stekeovn, 0,5 l langpanne, dyp beholder, sil, stekepanne, slikkepott, dyp bolle, spiseskje, teskje, kjevle, kniv, skjærebrett, kjøkkenskala, stekeplate, pergamentpapir, klamfilm, kjøtthammer, gaffel, silikonbørste, tallerken, dessertplate.
Ingrediensene
| Pustfri gjærdeig | 400 g |
| Eplene | 5-7 stk. |
| rosiner | 100 g |
| Valnøttkjerner | 50 g |
| smør | 70 g |
| Granulert sukker | 3-4 ss. l. |
| Kyllingegg | 1 stk |
| brødsmuler | 50 g |
| kanel | 2 ss. l. |
| Pulverisert sukker | 2 ss. l. |
| vann | 1,5 stabel |
| mel | 3 ts |
Trinn matlaging
fylling
- Vi sprer et stykke matfilm på arbeidsflaten, hell 50 g valnøttkjerner på den ene halvdelen, dekker med den andre halvdelen av filmen og hakker dem forsiktig med en flat overflate av kjøtthammeren. Hell 1,5 stabler i en 0,5 liters langpanne. vann, sett på en stor ild og vent til den koker. Hell 100 g rosiner i en sil, skyll den under rennende vann, hell den i en dyp bolle, hell kokende vann og la den dampe.
- Vi skyller 5-7 epler under rennende vann, kutt deretter av skallet fra dem, fjern stilken, kuttet ut kjernen og skjær i små terninger.
- Vi setter pannen på middels varme, varme den, putter 30 g smør og venter på at den skal smelte.
- Vi sprer de hakkede eplene i en stekepanne med olje og steker i 2 minutter, mens du rører konstant med en slikkepott. Dryss epler på toppen 3-4 ss. l. sukker, bland med en slikkepott og la det småkoke på svak varme, rør regelmessig til den frigjorte væsken fordamper, skru deretter av varmen og la eplene avkjøle.
strudel
- Smelt 40 g smør i vannbad. Dryss arbeidsflaten på 1 ts. mel, spred ½ del av deigen, dryss den på toppen av 0,5 ts. mel og kjevle rulles i et rektangulært lag med en tykkelse på opptil 2 mm.
- Smør overflaten av deigen med smeltet smør med en silikonbørste, og la 3 cm på hver side ikke være smurt.
- Tøm vannet fra bollen med rosiner og klem rosinene litt for å fjerne overflødig væske. Vi sprer halvparten av de stuede eplene fra den ene kanten slik at de ligger på den oljede overflaten av deigen.
- Dryss epler på toppen med 25 g brødsmuler, legg deretter halvparten av rosinene på dem, deretter halve de hakkede valnøttene og strø 1 ss på toppen. l. kanel.
- Pakk forsiktig inn fyllingen i deigrullen, trykk sidene. Dekk bakeplaten med et stykke pergamentpapir.
- Vi legger ut den rullede strudelen på en stekeplate og på lignende måte danner vi det andre produktet fra den resterende halvdelen av deigen og fylling. Slå på ovnen ved 180 ° C og la den varme. Pisk 1 kyllingegg med en gaffel og smør det på toppen av strudel.
- Vi sender pannen til den forvarmede ovnen i 30 minutter, til kakene er på toppen av en vakker gullbrun farge. Vi tar de ferdige produktene ut av ovnen, legger det på et fat og lar det avkjøle helt.
- Strø den over to ss når bakingen er avkjølt. l. melis, kuttet i porsjonerte biter, spredt på en dessertplate og server.
Viktig! Om ønskelig kan epler kombineres med frukt som pærer, plommer, kveder, mango og til og med bananer. Hvis du legger gresskarskiver i fyllet under kokingen, vil dette gjøre parabolen lysere.
Videooppskrift
Visning av videooppskriften vil hjelpe deg å forstå prosessen med å steke epler eller brette deigen med en fyllingsrulle.