Oppskrift på “Shopsky” (bulgarsk) salat: en ideell løsning for frokost, lunsj og middag

Kulinariske eksperter, spesielt nybegynnere, forveksler ofte en rett fra Bulgaria med en rett fra Hellas. Hva er forskjellen mellom Shopsky-salat og gresk salat? I den første er det alltid en fersk søt pepper. Tradisjonelt tilberedes den med fetaost, og "gresk" - med feta. Den klassiske "Shopsky" -salaten er sikkert lagt i lag. I Bulgaria knuses produkter til en rett fint, i Hellas - grovt.

Historie: blandet alt for hånden

Salat er en nasjonal bulgarsk rett. Først dukket opp vest i landet. Det fikk navnet til ære for butikkene - den etniske gruppen av bulgarere. Folk som bodde i fjellområder brukte de enkleste og rimeligste produktene til å tilberede måltidene. Så med salaten - alt som var for hånden ble blandet inn i den.

Oppskriften på “Shopsky” -salat ble kjent i 1956. På dette tidspunktet var turismen aktivt i utvikling i Bulgaria. På feriestedet Druzhba bestemte kokkene seg for å tilby en velsmakende forrett med sesongens grønnsaker og ost. Etter det økte tallerkenens popularitet raskt: oppskriften ble publisert i kulinariske publikasjoner, brukt i menyen til restauranter i andre land. I dag er det med glede forberedt av tsjekkere, makedonere, serbere, albanere og andre innbyggere i Øst-Europa.

Klassisk (bulgarsk) oppskrift på Shopska-salat

beskrivelse. I den tradisjonelle versjonen blir ingrediensene lagt i lag: tomater, agurker, fetaost. Produkter med hvit, grønn, rød farge symboliserer det nasjonale flagget. Bulgarsk oppskrift på "Shopsky" -salat innebærer bruk av fersk paprika. I sesong er det bedre å foretrekke jordprodukter.

ingredienser:

• tomater - 100 g;
• agurker - 100 g;
• to paprikaer med grønn og rød farge;
• løk - 50 g;
• fetaost - 50 g;
• oliven - 50 g;
• persille - 20 g;
• en spiseskje olivenolje;
• halvannen spiseskje sitronsaft;
• havsalt, krydder.

forberedelse

1. Skjær tomater uten stilk i små skiver.
2. Mal agurker i halvsirkelformede skiver.
3. Skrellede paprika strimler halm.
4. Mal løken.
5. Bland grønnsaker, smak til med sitronsaft, olivenolje, tilsett krydder.
6. Mal persillen, del oliven i tynne ringer. Legg dem i salatmassen på toppen uten å røre.
7. Dryss toppen med revet fetaost.

Serbisk versjon av "Balkan Star"

beskrivelse. I motsetning til den klassiske inneholder den serbiske oppskriften på "Shopska" salat varm pepper, som kan kombineres med søt eller til og med erstatte den. Agurker må skrelles. I stedet for sitronsaft - vin, bordseddik.

ingredienser:

• tre friske agurker;
• tre tomater;
• tre paprika;
• en grønn pepper;
• fetaost - 150 g;
• en løk søt variant;
• en spiseskje eddik;
• olivenolje - 35 ml;
• greener, oliven;
• krydder.

forberedelse

1. Vi skjærer i små sirkler eller skiver paprika, tomater, agurker.
2. Finhakk greener, løk og paprika.
3. Bland ingrediensene, smak til med krydder og krydder.
4. Finhakket eller grov tre ost, dryss den over salat.

Med bakt pepper og feta

beskrivelse. Et interessant alternativ med en pikant smak på grunn av bakt pepper. Å tilberede en slik “Shopsky” -salat hjemme er mulig i lag og med en blanding. Men i alle fall er revet ost på toppen.

ingredienser:

• fire tomater;
• to røde paprika;
• to agurker;
• en søt løk;
• feta - 150 g;
• oliven;
• en liten haug persille;
• olivenolje - 50 ml;
• sitronsaft eller vineddik - 20 ml;
• krydder.

forberedelse

1. Stek paprika i en halv time. Etter at vi la dem i en plastpose i 15 minutter.
2. Fjern skrellet fra den bakte paprikaen, fjern frøene. Makulert med tynne pinner.
3. Tomater, agurker finhakket terninger eller skiver, løk - halvringer.
4. Slip greener, skjær oliven i ringer.
5. Vi blander produkter, salt, smak til med krydder.
6. Dryss grovt revet feta på toppen.

Med kylling og majones

beskrivelse. Denne trinnvise oppskriften på Shopsky-salat er betydelig forskjellig fra den opprinnelige versjonen. Retten er mer næringsrik på grunn av kjøtt, tilleggsprodukter. Passer til en stor fest.

ingredienser:

• Kjøtt (kyllingfilet) - 400 g;
• en paprika;
• ett glass svart bønne;
• hermetisert mais - 150 g;
• to tomater;
• sjalottløk,
• en liten haug med persille eller koriander;
• majones - 100 g;
• rømme - 100 g;
• oliven;
• sitronsaft;
• krydder.

forberedelse

1. Kok kylling, bønner.
2. Skjær pepper og tomater i terninger, kjøttet i små skiver eller sugerør.
3. Tilsett mais, hakkede greener.
4. Bland produktene.
5. For å krydre Shopsky-salaten tar vi en egen beholder og tilbereder sausen. Bland majones med rømme, krydder, litt sitronsaft.
6. Kle salatmassen, pynt med urter og oliven.

Med sopp

beskrivelse. I tillegg til tradisjonelle produkter, tilsettes syltet sopp til forrett. Sopp egner seg best. De er saftige, myke og møre.

ingredienser:

• sopp - 100 g;
• fetaost - 50 g;
• en agurk og tomat;
• greener;
• sitronsaft - 15-20 ml;
• olivenolje - 15-20 ml;
• krydder.

forberedelse

1. Tomat, agurk skåret i små skiver.
2. Mariner kuber med sopp i krydder.
3. Slip greenene.
4. Bland ingrediensene, dryss revet ost over. Tilsett eventuelt ostebiter, ikke chips.

Du kan tilberede Shopsky-salat med grønnsaker til frokost til eggerøre og til lunsj til kjøttretter. Hvis du bruker den til middag, vil du slutte å bekymre deg for ekstra kilo, ettersom produktene raskt blir absorbert av kroppen.

Andre kyllingsalatoppskrifter