Kjøkkenutstyr og redskaper: stewpan, visp, komfyr, 4 former, kjøleskap.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Mørk sjokolade | 50 g |
| melk | 500 ml |
| Krem, fettinnhold 33% -35% | 50 ml |
| sukker | 80-100 g |
| Kakaopulver | 30 g |
| Maisstivelse | 20 g |
| Hvetemel | 10 g |
| salt | ¼ ts |
| Vaniljeekstrakt | ½ ts |
Trinn matlaging
- Hakk mørk sjokolade (50 gram) i små smuler.
- Tilsett sukker (80-100 gram) i stewpan. Tilsett maisstivelse (20 gram) og hvetemel (10 gram).
- Hell i salt (1/4 ts) og kakaopulver (30 gram).
- Bland de tørre ingrediensene grundig med en visp, så det ikke blir igjen klumper. Hell melk (500 ml) i de tørre ingrediensene. Du må gjøre dette i små porsjoner, hver gang du gnir massen slik at det ikke dannes koagulater. Blandingen skal være homogen.
- Sett stekepannen med innholdet på komfyren over middels varme og bland innholdet med en visp, for å forhindre at massen klistrer seg til bunnen.
- Når de første boblene dukker opp, reduser du varmen og la det småkoke i 3-5 minutter til den er tyknet med kraftig omrøring med en visp. Hvis du vil få en pudding med lett kremtekstur, må du koke litt mindre, og hvis du vil få en tettere pudding, koker du litt lenger. På slutten av den angitte tiden, uten å slutte å røre massen med en visp, hell den knuste mørk sjokoladen og hell kremen av fett (50 ml).
- Rør sammen de tilsatte ingrediensene, reduser varmen til et minimum og kok puddingen i ytterligere 1-2 minutter under konstant omrøring. Omrøring er veldig viktig, ellers vil puddingen brenne. Fjern stewpan fra komfyren og hell vaniljeekstrakt (1/2 ts) i massen. Bland godt med en visp.
- Fortsett å røre blandingen lett slik at den avkjøles litt. Hell den litt avkjølte blandingen i form. Dette kan være en bolle, brede korte briller, tekopper og mer.
- La puddingen avkjøles i formene til romtemperatur, og kjøles deretter i 1,5 til 2 timer.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer
Før servering, server du den avkjølte sjokoladepuddingen med kremfløte, hakkede ristede nøtter: valnøtter, mandler eller hasselnøtter, mynteblader eller kokosnøtt. Du kan også dekorere sjokoladepudding med spisepinner av savoyardi-kaker og perle-konfektpålegg i form av perler. Server den vakkert dekorerte sjokoladepuddingen som dessert.
Videooppskrift
Hvordan lage deilig sjokoladepudding til dessert, se videoen.
Du har lært oppskriften på å lage sjokoladepudding. Oppskriften bruker mørk bitter sjokolade, men du kan erstatte den med melk, bare for å redusere porsjonen sukker, ellers vil desserten vise seg å være veldig søt. Til servering kan du helle dessert i glass eller tykke vegger med brede glass, eller du kan bake kokosnøttkurver og fylle dem med pudding.