Sjokoladepåskake - en deilig oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper: gass ​​eller elektrisk stekeovn, komfyr eller steketopp, 1 liter langpanne, mikser, 2 dype beholdere, sil, 4 dype skåler, sitrusjukspresser, fin rivjern, 8 liters langpanne, spiseskje, teskje, kjøkkenskala, måling glass, kluthåndkle, trespyd, gaffel, kniv, silikonspatel, kakeformer, pergamentpapir, dessertplate.

Ingrediensene

Trinn matlaging

• Hell 1,5-2 stabler i pannen. vann og over høy varme koke.
• Vi skyller 1 glass rosiner under rennende vann, hell det i en dyp beholder, hell kokende vann og la.

Opara

1. Hell 0,5 liter melk i en liter langpanne og varm på svak varme til den er varm. Hell varm melk i en dyp beholder, tilsett 1 ss. l. sukker og 50 g gjær, rør deretter med en spiseskje til gjæren er oppløst.
   
2. Hell 200 g mel i gjærblandingen og rør med en skje. Hvis deigen viste seg å være flytende, tilsett ytterligere 100 g mel, til vi får deigen, som pannekaker. Vi dekker beholderen med en tallerkenduk med et kjøkkenhåndkle og settes på et varmt sted i 30-40 minutter å løfte.
   

Rapporter til deigen

1. Bryt 4 egg i en dyp beholder og slå dem med en mikser eller foodprocessor i et stabilt skum. Tilsett 260 g sukker i eggemassen, 2 ts. vaniljesukker og slå alt rundt 10 minutter til krystallene er helt oppløst.
   
2. Vi vasker 1 appelsin under rennende vann, hvoretter vi gnir det øverste laget av skallet på et fint rivjern for å lage et plagg.
   
3. Vi skjærer appelsinen i 2 halvdeler og ved hjelp av en sitrussaftpresser, klemmer appelsinen og hell saften i en dyp bolle. Smelt 200 g smør i et dypt bad i en dyp bolle, og 200 g sjokolade med 30 g smør i et dypt vannbad, under omrøring for å oppnå en homogen masse. Sil de dampede rosinene og klem den litt med hendene for å fjerne overflødig vann.
   

Deigen

1. Når det har gått 30-40 minutter, hell varmt smeltet smør i den stegne deigen, tilsett dampede rosiner, appelsinjuice, glød, 40 g mandelflak og slått eggeblanding, og bland deretter grundig med en silikonspatel. Hell 1 kg mel i deigen og bland grundig med en slikkepott til en tykk, tyktflytende masse er oppnådd.
   
2. Vann deigen fra over 1 ss. l. solsikkeolje og rør med en slikkepott. Tilsett 2 ss. l. av smeltet sjokolade på motsatte sider av deigen, med en slikkepott skyver vi den flere ganger inn i massen, snur så deigen, tilsett resten av sjokoladen der og blander lett for å gjøre deigen marmor.
   
3. Vi skifter deigen over i en 8-liters langpanne, dekker med et kledehåndkle og sender den til et varmt sted i omtrent 1 time, slik at den stiger til toppen av pannen så mye som mulig.
   

kaker

1. Slå på ovnen ved 50 ° C og la den varme.Dekk bunnen og sidene av påskekakene med pergamentpapir.
   
2. Bland deigen litt til bunnfall, og legg den med hendene i formen, og legg den slik at den tar litt mer enn halvparten av formene.
   
3. Vi sender kaker til heving i ovnen til de hever seg helt til toppen. Vi øker temperaturen til 160-180 ° C og baker produktet i 30 minutter. Etter 30 minutter sjekker vi med et trekspyd om kakene ble bakt, og hvis splinten er tørr, ta formene ut av ovnen og la dem avkjøle i 10-15 minutter. Hvis spydet er vått, la dem stå i ovnen i ytterligere 10-15 minutter, og trekk dem deretter ut av ovnen.
   
4. Vi tar ut kaker fra formen og lar avkjøles i 6 timer uten å fjerne pergamentpapir.
   

dekorasjon

1. Smelt i et vannbad 250 g sjokolade med 50 g smør, omrør det til en homogen masse er oppnådd.
   
2. Påfør jevnt en spiseskje sjokoladekake på kakene på toppen, strø hver med 1 ss. l. mandelflak, og la produktene stå i omtrent 24 timer.
   
3. Etter en dag kutter vi kaken i porsjoner, legger den på en dessertplate og serverer.
   

Viktig! Mens kakene heves og bakes i ovnen, må du ikke åpne døren for ikke å "bli forkjølet" av deigen, så får du frodige høye gjenstander.

Videooppskrift

Hvis du trenger å tydeliggjøre slike finesser som å elte deig eller legge smeltet sjokolade til det, er det verdt å se på disse punktene i videooppskriften.

Andre oppskrifter på påskekaker