Kjøkkenutstyr og redskaper:
- rivjern;
- dype boller;
- ildfast form (omtrent 22 cm i diameter);
- blender;
- en mikser;
- folie;
- gass eller elektrisk ovn (konveksjonsovn);
- mikrobølgeovn eller komfyr;
- skarp kniv.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Premium hvetemel | 100 g |
| Granulert sukker | 205-210 g |
| smør | 70 g |
| Melkesjokolade | 200 g |
| melk | 195 ml |
| Kesam | 540 g (3 pakker) |
| Potetstivelse | 2 ss. l. |
| kakao | 3 ss. l. |
| egg | 3 stk |
| Rømme (over 20% fettinnhold) | 200 g |
Trinn matlaging
Stek kake
- Tilsett ca 30 g sukker i 100 g hvetemel, bland.
- Riv 50 gram kaldt smør på et grovt rivjern. Mal disse ingrediensene i smuler.
- Legg den sprø basen i ildfast formen og fordel den jevnt langs bunnen, med litt tamping. Sett formen i kjøleskapet.
Vet du detDenne basen kan også erstattes med “Til te” -kaker som er knust med smør.
Forbereder fyllet
- Finhakk 140 g melk eller svak svart (50% kakao) sjokolade.
- Hell knust sjokolade med 150 gram varm melk. La stå et par minutter.
- Når bitene har smeltet, bland massen godt til den er jevn.
- Til tre pakker myk kesam, 180 g hver, tilsett melkesjokoladeshake avkjølt til romtemperatur.
- Hell i de samme 180 gram sukkeret.
- Pisk ostemasseblandingen grundig med en blender. Sukker skal oppløses fullstendig, og ostemassemassen skal bli helt homogen.
- Tilsett 2 ss potet- eller maisstivelse og 3 ss kakaopulver. Rør slik at det ikke er klumper.
- Pisk 3 egg og ha 200 gram rømme, slå med en mikser.
- Ta formen ut av kjøleskapet, lag en folieplate utenpå slik at fyllingen ikke lekker.
- Hell hele sjokolade-ostemassen blandingen på kaken. Legg kaken til å bake.
- Sett den elektriske ovnen på 200 grader i 15 minutter. Senk deretter temperaturen til 110 grader og la koke i 70-80 minutter.
- Etter at den angitte tiden har gått, la ostekaken avkjøles, og la den ligge i ovnen med døren. Og send deretter kjøleskapet i flere timer, helst om natten.
Viktig! Hvis du har en gassovn, er det bedre å bake en ostekake i vannbad ved lav temperatur - cirka 160 grader. For å gjøre dette, pakker du kakeformen i flere lag folie og legg i en stor form med vann. Stekes i ca 70-80 minutter avhengig av ovnen.
Fasen av å lage mat ganache
- Dette øverste laget med dessert bør tilberedes umiddelbart når 4-8 timer har gått. Bryt litt mer enn en halv bar sjokolade (60 gram) i små biter, tilsett 20 gram smør til dem.
- Send en skål med disse to matvarene til mikrobølgeovnen for å smelte. Hvert 20. sekund må du blande til du får en homogen masse.
- Tilsett 2-3 ss varm melk og rør om.
- Dekk til med en ganache-kake og sett i kjøleskapet i 10 minutter.
- Etter den angitte tiden, gå med en tynn skarp kniv langs sidene, fjern skjemaet.
Det viser seg helt fantastisk, deilig dessert. Utrolig deilig og delikat, med en rik sjokoladesmak, den vil sikkert appellere til alle gjester.Ostekake med sjokoladehytte er egnet for ethvert festlig bord.
Videooppskrift
I videoen kan du se det nøyaktige antallet produkter, konsistensen på fyllet og ganache, den komplette prosessen med å lage dessert hjemme.
Sørg for å prøve å lage en kake til en ferie eller bare for å glede dine kjære. Skriv i kommentarene, likte du smaken av ostekake med sjokolade-ostemasse-mousse? Hvordan vurderte gjestene dine det? Vi håper virkelig at han forblir i hjertet ditt, og sikkert kommer til å falle i favorittoppskriftene dine.
Andre kakeoppskrifter
Ha en fin lesning!