Deilig sjokoladesvampkake

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en mikser;
• visp for pisking;
• sil for å sile mel;
• boller av forskjellige volumer (1,5 l, 3 l, 4 l);
• avtakbar rund ildfast form for kakelag med en diameter på 18 cm (2 stk.);
• konditori;
• en konditor for å skjære snarveier (bladet er 30-35 cm langt);
• godteri spade;
• tynn trepinne;
• oven;
• en mikrobølgeovn.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Matlaging av kaker

1. Hell kakaopulver (150 g) i en liten bolle (1,5 liter). Hell kakao med lett avkjølt kokende vann (250 ml). Men ikke tilsett alt vannet på en gang, massen skal være tykk. Hell på 200 ml vann, hvis massen er tykk, tilsett mer. Rør godt med en visp til den er jevn.
   
2. Sett til side for å la det avkjøle.
   
3. Skjær smør (400 g) i små terninger, sett i en dyp beholder (4 l volum). Tilsett granulert sukker (300 g) i oljen. Pisk smøret med en blender på middels hastighet til en fluffig masse er oppnådd. Sukker skal spre seg helt, og massen lettes litt (sammenlignet med fargen på oljen).
   
4. Pisk egg i smør-sukkerblandingen (4 stk.), Pisk med mikser på middels hastighet.
   
5. Sett den avkjølte kakaoblandingen i en beholder med smør-egg-blandingen, slå på medium hastighet til den er jevn.
   
6. Tilsett halvparten rømme (125 g) i massen, bland med en mikser (10-15 sekunder) på medium eller lav hastighet.
   
7. Hell natron (1,5 ts) og salt (0,5 ts) i mel (450 g). Sikt, del i to tilnærmet like deler. Hell den ene delen av det siktede melet (ca. 225 g) med tilsetningsstoffer i en bolle, bland med en mikser til den er jevn.
   
8. Ha den andre delen av rømme (125 g) i en kjeksemasse, bland med en mikser.
   
9. Tilsett det resterende melet, bland med en visp til den er jevn. Hell vaniljeekstrakt (2 ml) i deigen, bland godt.
   
10. Del den resulterende deigen i to like store deler, skift hver del i en avtakbar rund form med en diameter på 18 cm med høye sider, forsmurt med smør (20 g). Stekes i ovnen ved en temperatur på 180 ° C i 35-40 minutter. Sjekk kjeksens beredskap med en trepinne, og piercing kaken. Hvis kaken er klar, vil pinnen forbli tørr. Når du baker en kjeks, må du ikke åpne ovnsdøren tidligere enn 25-30 minutter etter starten av bakingen, ellers kjeks vil sette seg.
    
11. Etter å ha fjernet de ferdige kjekskakene fra ovnen, åpner du skjemaet. Det er bare de avkjølte kakene som må kuttes. Det er ikke nødvendig å legge kjeks, de er veldig fete og møre.
    

Matlagingskrem

1. Varm kremen i en mikrobølgeovn (eller kasserolle) til en temperatur på omtrent 85-90 ° C. Legg sjokoladekallettene i en skål (kapasitet på 3 liter). Hell kallettene med varm krem. Vent 5-8 minutter til sjokoladen blir myk.
   
2. Rør sjokoladen til den er jevn med en visp.La blandingen avkjøle helt.
   
3. Tilsett mascarpone kremost til den kalde sjokolademassen, bland godt med en visp til kremen er helt homogen.
   
4. Tilsett Beilis-likør (30 ml) til kremen for å gi kremen en velduftende lapp. Overfør den ferdige kremen til en kringlepose, sett i kjøle til kjekskakene er avkjølt.
   

Kakemontasje

1. For avkjølte kaker, klipp av "hettene".
   
2. Skjær hver kake i to like store deler sammen med en lang konditor.
   
3. Lim kakene med krem, tykkelsen på kremlaget er ca 1 cm.
   
4. Legg kakene oppå hverandre, trykk lett for å gripe hverandre.
   
5. Påfør krem ​​på sidene av kaken og på toppen, og glatt overflatene med en wienerbrød scapula.
   
6. Pynt kaken etter ønske (med ferdige kringlepynt, revet sjokolade, kakao, melis, frukt).
   

Videooppskrift

I videoen vil du se en av de mest originale måtene å lage sjokoladekake på. Ved å bruke informasjonen som er mottatt i praksis, kan du enkelt lage ditt eget kulinariske mesterverk:

Andre kakeoppskrifter