Mega Chocolate Cupcakes - Utrolig deilig

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, stekeovn, mikser, sil, kjøkkenskala, stewpan, dyp tallerken, slikkepott, pose eller klamfilm, 3 dype boller, cupcake bokser, stekebrett, skje, konditori.

Ingrediensene

Trinn matlaging

ganache

1. Først må du koke ganache, for dette må du ta 200 g mørk sjokolade 56% og 200 g krem ​​33%. Ta fløten til å koke (men ikke koke), og hell dem deretter på en dyp tallerken med sjokolade.
   
2. La blandingen stå i flere minutter, og begynn deretter å blande forsiktig fra midten til kantene med en slikkepott. For å gjøre massen mer homogen, kan den avbrytes av en nedsenkbar blender. Dekk til den avkjølte ganachen med en folie eller pose og sett i kjøleskapet i 8 timer.
   

cupcakes

1. Sikt 100 g kakao i en dyp bolle, tilsett 6 g siktet brus til den, samt 280 g mel og 10 g bakepulver, bland godt. For bakst er det bedre å bruke alkalisert kakaopulver, da vil smaken bli mer uttalt, og fargen blir mettet. Sett deretter de tørre ingrediensene til side og begynn å blande de våte.
   
2. Kombiner 2 kyllingegg, en klype salt, 400 g sukker i en egen bolle med en mikser. Pisk disse ingrediensene med høy hastighet i flere minutter til en frodig, lett masse dannes.
   
3. Tilsett deretter de slått egg og sukker 150 g raffinert solsikkeolje og 150 g melk. Fortsett å vispe ingrediensene på lav hastighet til de er jevne. Etter at du har blandet eggene med melk og smør, tilsett tørre siktede produkter til dem, og bland deretter med sakte hastighet til de er jevn. Forsikre deg om at det ikke er klumper i testen.
   
4. Fortsett å slå, tilsett 4 ss i sjokoladedeigen. l. kokende vann. Konsistensdeigen skal ligne tykk rømme.
   
5. Ovnen må forvarmes. Hell sjokoladedeigen i forberedt papir eller silikonformer. Legg merke til at deigen i formene ikke skal være mer enn halvparten, eller bedre, litt mindre, ellers vil cupcakesene dine stige for mye og "løpe bort" fra formen.
   
6. Sett stekebrettet med formene i ovnen og stek på 180 grader i 20-25 minutter (avhengig av ovnen din). Du kan kontrollere beredskapen til testen med en tannpirker: hvis du senker den midt i cupcaken og den er helt tørr, er bakingen klar.
   

krem

1. Tilsett i 50 g kremost, tilsett 50 g pulverisert sukker. Pisk blandingen med en mikser i flere minutter. Fjern den kjølte ganachen fra kjøleskapet og tilsett kremosten. Pisk med blandebatteri igjen på lav hastighet til den er jevn.
   
2. Sett kremen til side i 20 minutter slik at den blir romtemperatur og det er lettere å pynte cupcakes. Legg kremen i en spesiell konditorpose eller engangspose med et utskåret tips, og pynt deretter cupcakes etter din smak.
   

Videooppskrift

I videoen som presenteres, vil forfatteren fortelle deg hvordan du lager deilige sjokoladecupcakes med sjokoladekrem. Etter å ha sett videoen, kan du enkelt gjenta denne oppskriften uten opplevelsen av å lage desserter.