Kjøkkenutstyr og redskaper:skål, bøtte, sil, visp, silikonspatel, målebeger, mikser, spiseskje, komfyr, klamfilm, fryser, iskrem skje, serveringsskåler.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| sukker | 150 g |
| Kakaopulver | 25 g |
| Kyllingegg (eggeplommer) | 3 stk |
| melk | 300 ml |
| Mørk sjokolade | 1 flis (90 g) |
| Krem med et fettinnhold på minst 33% | 300 ml |
Trinn matlaging
- Bruk en kniv til å finhakk en stang (90 gram) mørk sjokolade i små terninger. Hell sukker (150 gram) i bøtta og tilsett kakaopulver (25 gram) til det. Bland de tørre ingrediensene godt med en visp.
- Skill eggeplommene fra proteinene og tilsett eggeplommene (3 deler) til kakaosukkeret. Proteiner vil ikke bli brukt i denne oppskriften. Slip den resulterende massen godt med en visp.
- Hell kald melk (300 ml) i små porsjoner i massen og bland godt med en visp hver gang.
- Sett den resulterende massen i en bøtte på komfyren, og bring under konstant omrøring til en lett tykning. Du kan ikke koke massen. Sil vaniljesausmassen gjennom en sil i en mellomstor bolle.
- Tilsett den knuste mørke sjokoladen i den varme vaniljesausmassen og rør med en visp for å oppløse sjokoladen helt.
- La sjokolademassen avkjøle helt, rør av og til med en visp slik at det ikke dannes noen film på overflaten. Når sjokolademassen er avkjølt, kan du begynne å piske kremen. Visp den avkjølte kremen (300 ml) til en frodig masse ved hjelp av en mikser.
- Tilsett kremfløte i porsjoner til sjokolademassen og bland alt forsiktig med en visp.
- Når all kremen er blandet inn i sjokolademassen, kan du prøve iskrem etter sukker. Hvis det ser ut til at det ikke er søtt nok, tilsett pulverisert sukker og bland med en visp til den er helt oppløst. Dekk iskrembeholderen med klamfilm og sett i fryseren.
- Ta ut en beholder med iskrem hvert 40. minutt og bland den med en visp. Så du trenger å gjøre 4 ganger. Dette er nødvendig for å bryte iskrystallene som dannes i iskremen.
- Rør isen de tre første gangene med en visp, og de siste 4 gangene med en skje, da den allerede tykner godt. Etter den siste omrøringen, lukk beholderen med iskremfesting og sett den i fryseren i minst 6 timer, men best hele natten.
- Etter tid er iskrem klar.
Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer for iskrem
Fjern den ferdige sjokoladeisen fra fryseren og la den stå i romtemperatur i 10 minutter for å tine litt. Form en tre baller med en spesiell iskremskje og ha dem i en bolle. Pynt isballene med hvit eller svart sjokolade, revet på et fint rivjern, knuste nøtter, fløte, pålegg eller kokosnøtt.
Videooppskrift
Hvordan lage sjokoladeis og blande den riktig hvert 40 minutt, se videoen.
Du lærte hvordan du lager sjokoladeis. Iskrem ifølge denne oppskriften viser seg å være kremet og mørt, veldig sjokolade og velsmakende, og det er enkelt og enkelt å tilberede den. Prøv å tilberede iskrem i henhold til denne oppskriften, fordi den viser seg å være mye smakligere enn butikk en, og i kommentarfeltene, husk å skrive om du likte resultatet.