Chocolate Banana Cake - Deilig Deilig

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• messingplate;
• en mikrobølgeovn;
• avtakbar ildfast form med en diameter på 15 cm;
• en mikser;
• kulinarisk børste;
• kulinarisk visp;
• kulinarisk slikkepott;
• kulinarisk kniv for påføring av krem;
• sil for mel;
• skåler med en kapasitet på 2 liter (3 stk);
• dyp keramisk bolle;
• pergamentpapir.

Ingrediensene

navn	nummer
Hvetemel, premium	65 g
Granulert sukker	80 g
Pulverisert sukker	30 g
egg	2 stk
Kremfett 35%	340 ml
smør	20 g
Mørk sjokolade, 50-60%	180 g
Kakaopulver	2,5 ss. l.
Solsikkeolje	30 ml
Bakepulver	0,5 ts
Kondensert melk	1 ss. l.
Vaniljeekstrakt	1 ts
Vanlig salt	en klype
Drikkevann	60 ml
Bananer små	7 stk

Trinn matlaging

Kakebaking

1. Hell kakao (2,5 ss.) I en dyp bolle, tilsett 60 ml vann. Bland kakaoen med en visp til den er helt oppløst.
   
2. I en bolle, legg eggeplommer av kyllingegg (2 stk.), Tilsett sukker (50 g), solsikkeolje (30 ml) og den resulterende massen kakao. Pisk ingrediensene med en mikser i 1-1,5 minutter til de er jevn.
   
3. Sikt melet (65 g) med bakepulveret til deigen (0,5 ts) i den resulterende massen. Bland massen til den er jevn med en mikser, slå den på på lav hastighet, blandetiden er omtrent 30 sekunder.
   
4. Hell i hvitene av eggene (2 stk.) I en annen bolle, tilsett en klype salt. Ha ekornene og en skål i kjøleskapet i 10 minutter før du pisker.
   
5. Pisk proteinene med en mikser på lav hastighet til det får et frodig skum. Øk gradvis hastigheten på mikseren, tilsett granulert sukker (30 g) i porsjoner (2-3 ganger) til massen. Etter å ha tilsatt alt sukkeret, slå på maksimal hastighet, og slå proteinene til det kommer stabile topper. Legg piskede proteiner til massen med kakaodeler (en tredjedel), bland begge massene med en kulinarisk slikkepott med bevegelser nedenfra og opp, hele tiden i samme retning. En godt blandet masse skal være homogen.
   
6. Dekk bunnen av ildfast formen (diameter 15 cm) med pergamentpapir.
   
7. Hell deigen i formen. Glatt overflaten forsiktig med en kokekniv for påføring av krem. Stek kaken i ovnen, oppvarmet til en temperatur på 175 ° C i 20-25 minutter. Sjekk beredskapen med en tannpirker i tre, etter at du har stukket kaken, skal den forbli tørr.
   
8. La den ferdige kaken avkjøle helt. Ta den ut av formen. Bruk en kniv med et langt blad, og klipp av ujevnheter på bakeflaten. Skjær kaken i tre lag med like høyde, fjern pergamentpapir fra bunnen.
   

Matlagingskrem

1. Varm kremen (40 ml) til en temperatur på omtrent 60-65 ° C. Hell knust mørk sjokolade (80 g) i en dyp bolle. Tilsett varm krem. Vent 1-2 minutter. Rør sjokoladeblandingen til den er jevn. Tilsett vaniljeekstrakt (1 ts) i sjokolademassen, bland. La blandingen avkjøle helt.
   
2. Hell fettkremen (250 ml) i en dyp bolle, tilsett melis (30 g). Pisk kremen med en pulverblander på lav hastighet og øk den gradvis til det maksimale. Avkjøl kremen før du pisker. Krem med et fettinnhold på 33-35% piskes til harde topper i ca 4-5 minutter, med et fettinnhold på 38% - ca 1-2 minutter.Tilsett den avkjølte sjokolademassen til den piskede kremen i deler (omtrent 3 ganger). Rør til den er jevn.
   

Bananforberedelse

Skrell bananene (7 små). Skjær hver banan på langs i to like halvdeler.

Kakemontasje

1. Overfør kremen til en kringlepose.
2. Påfør krem ​​fra en kringlepose på den første kaken (omtrent en sjettedel av kremen), fordel kremen jevnt over hele kaken med en konditor. Legg halvparten av bananene på kremen (del bananene i 2 deler), med litt avstand fra kanten av kakene.
   
3. Dekk bananene med et lag krem, og fordel den jevnt. Dekk til med en andre kake. Gjenta prosedyren som med den første kaken - legg et lag krem, bananer (andre del) og et annet lag krem. Strøk kaken med det tredje kakelaget på toppen og fra sidene med et tynt lag krem.
   
4. Sett i kjøleskap i 1 time. Etter en time, dekk kaken med et tykkere kremlager og sett i kjøleskap i ytterligere 3-4 timer.
   

Kakedekorasjon

1. Ha knust mørk sjokolade (100 g) i en dyp keramisk kopp, tilsett smør (20 g), krem ​​(50 ml), kondensert melk (1 ss.) Til den.
   
2. Smelt massen i mikrobølgeovnen. Hvert 30. sekund, fjern massen og bland. Varm opp og bland blandingen til den er jevn. Ta kaken ut av kjøleskapet, hell den med ganache, fordel den jevnt over hele overflaten på kaken.
   
3. La ganachen avkjøles til romtemperatur og sett kaken i kjøleskapet i 2-3 timer for å stivne helt.
   

Videooppskrift

Du kan se detaljert tilberedning av en deilig banan-sjokoladekake i videoen nedenfor. Når du gjentar alle handlingene til en dyktig husmor, vil du bake den samme kaken uten komplikasjoner:

Vi håper at den trinnvise beskrivelsen og videomaterialet vil hjelpe deg å mestre tilberedningen av deilige kaker. Skjem bort familien ved å tilberede en velduftende og delikat kake til helgen eller til ferietabellen.

Andre kakeoppskrifter