Kjøkkenutstyr og redskaper:
- skjærebrett;
- en kniv;
- en blender eller kjøttkvern;
- en skål eller skål for sylting av løk;
- en skål for kjøtt;
- et dørslag;
- en skje;
- papirhåndklær;
- klamre film;
- folie;
- dyp panne eller varmebestandig panne for ovnen.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Kjøtt (svinekjøtt eller kalvekjøtt) | 700 - 800 g |
| løk | 700 g |
| sukker | 1 ss. l. |
| Eddik (eple eller bord) | 3 ss. l. |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| Mark koriander | å smake |
| salt | å smake |
Trinn matlaging
- Vi rengjør 700 g løk, vasker dem og skjærer dem i halve ringer. Slip en tredjedel av den totale mengden i en blender eller bla gjennom en kjøttkvern til en grøtaktig tilstand.
- De resterende løkhalvringene brettes i en dyp bolle og hell kokende vann i 10 minutter.
- Kast den skoldede løken i et dørslag, vent til vannet tapper. Legg halvringene i en bolle, topp med gratis 3 ss. l. eddik, tilsett 1 ss. l. sukker, tilsett. Alt blandes godt og sett til side.
- Vask svinemassen (700 - 800 g) og tørk den med tørkepapir. I tillegg til svinekjøtt, er kalvekjøtt, lam eller til og med kylling egnet. Lagene med fett vil ikke være et hinder, men tvert imot vil gjøre den ferdige retten mer saftig. Skjær svinekjøttet i små terninger og ha det i en dyp beholder. Der legger vi løken, hakket på en blender, salt, pepper, krydre etter smak med koriander. En passende størrelse på kjøttterninger er 4-5 cm. Hvis du kutter mindre, kan kjøttet vise seg å være tørt.
- Vi blander fremtidens kebab godt, dekker beholderen med et lokk eller film - og legger den på et kaldt sted. For å marinere trenger kjøtt minst 2 timer. Hvis du vil, kan du la alt stå om natten, og allerede på ettermiddagen begynne å lage mat.
- På bunnen av en dyp stekeplate eller varmebestandig langpanne, spred den syltet løken. Før du sprer, salt væsken som er dannet av den.
- På løkputen lå kjøttbitene. Jevnt fordelt over størrelsen på tanken.
- Vi dekker alt godt med folie og setter det i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Forsiktig tildekking med folie lar ikke damp gå ut, gjør kjøttet saftig og mykt. Sørg derfor for å trykke på folien før du sender fatet i ovnen.
- Etter en time tar vi ut retten og fjerner folien. Øk temperaturen til 200 grader for utseendet til en gyllen skorpe og sett alt igjen i ovnen.
- Etter en halvtime er deilig mørt kjøtt på løkputen klar. Serveres varm og nyt ekte hjemmelaget grillmat.
Vet du det Når du steker i ovnen, vil kjøttet ikke ha en slik aroma som tilberedes på grillen. Hvis du trenger lukten av å røyke, kan du legge til 1 ts. flytende røyk direkte inn i marinaden.
Videooppskrift
Alle spissfindighetene i skiver og matlaging gjenspeiles i en kort video. Og sluttresultatet ser så appetittvekkende ut at du absolutt vil ønske å koke kebab i henhold til denne oppskriften.
Det er mange oppskrifter på grillmat. Dagens oppskrift er bra for sin enkelhet. Til tross for enkel tilberedning, er kjøttet veldig saftig, mykt og samtidig rosenrødt. Og overfloden av løk gir den veldig deilige “shish kebab” -smaken. Så husk å glede gjestene med denne retten og skriv om inntrykkene dine i kommentarfeltet.