Saftig svinegrill i ovnen

Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, skjærebrett, bolle, 3-liters krukke, trekspyd, folie, kjøleskap, stekeovn.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Marinade matlaging

1. Skjær i store biter 1 - 1,5 kg svinekrage. Ha det hakkede kjøttet i en bolle og dryss det med mye salt. Press saften ut av 1/2 av sitronen, hell kjøttet på den.
   
2. Dryss 1 ss. l. krydder du liker. Du kan ta en ferdig krydder til grillmat, du kan blande flere forskjellige krydder i denne retten og fylle dem jevnt med kjøtt.
   
3. Hell 1/2 kopp øl. Hvis du vil gi grillmat til barn, kan øl byttes ut med kefir, melk, tomatsaft, musserende vann, etc.
   
4. Bland alt grundig med hendene, som om du klemmer innholdet i kjøttet.
   
5. Vi skjærer 2 - 3 løk med brede ringer, vi skiller ikke ringene. Tilsett kjøttet. Det anbefales å legge kjøttet med marinade under pressen, selv om dette ikke er nødvendig. Vi setter i kjøleskapet i 2 timer.
   

Grillmat

1. Etter angitt tid, strenger vi vekselvis stykker kjøtt og løkringer på trekspyd. Det er trespyd laget av frukttrær som tilfører kjøtt en ekstra smak. For at de ikke begynner å brenne i ovnen, hold dem i vann i 20 minutter før du snor.
   
2. Den gjenværende marinaden etter kjøtt kan helles på bunnen av boksen. For å gi grillen en røyksmak, kan du helle 1 ss. l. flytende røyk. Eller, som et alternativ, lag et kull fra et brent trevirke og legg det på bunnen av boksen. Når det varmes opp, vil kullet gi lukten. Legg grillen i en 3-liters krukke. Vi stikker dem ikke sterkt i krukken, vi legger litt avstand for mer luftsirkulasjon. Hvis alle kebabene ikke passer - er det bedre å ta en ny krukke. Helst når banken har 4 - spyd.
   
3. Dekk glasset tett med folie. Du kan lage en punktering i folien for å frigjøre damp.
   
4. Vi setter i en kald ovn slik at glasset i den varme ovnen ikke sprekker. Det anbefales å legge krukken på et trådstativ slik at jevn oppvarming skjer både over og under. Slå på ovnen på 200 - 220 grader. Grillkannen varmes gradvis sammen med ovnen. Stekes i 1 time.
   
5. Etter å ha slått av ovnen, må du ikke åpne den umiddelbart, la den avkjøles gradvis i 15 - 20 minutter. Ellers, på grunn av et kraftig temperaturfall, kan banken sprekke.
   
6. Vi tar ut den tilberedte kebaben fra krukken, legger den på en tallerken.
   

Det viste seg ømt, mykt, smakfullt kjøtt. Den kan serveres med tomatsaus, adjika, ferske tomater eller agurker. Det vil passe til enhver sideskål.

Videooppskrift

I denne videoen kan du se hvordan du koker kebab i en krukke. Her vil du se hvilke skiver kjøtt du skal skjære, hvordan du marinerer, snor på grillspyd og stekes i ovnen.