Hvordan lære å lage deilig grillmat på armensk 🍢

Utstyr og redskaper: grill, trekull, kjøkkenvekt, kniv, skjærebrett, dyp bolle, grillspyd.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Tilberede og marinere kjøtt

1. Før du marinerer kjøtt, må du tilberede kullene, eller rettere sagt varme dem ordentlig. Hvert kjøtt trenger sin egen ild - en moderat ild er egnet for svinekjøtt, slik at kjøttet er godt tilberedt og jevnt brunet.
   
2. Skyll 1,5 kg svinekjøtt godt, tørk og skjær i jevne skiver på omtrent 50 g hver. Det anbefales at du velger kjøtt som ikke er veldig sene og magert. For den nøyaktige vekten trenger du en kjøkkenskala. Biter av kjøtt sendes til en dyp bolle, hvor den blir syltet.
   
3. Når alt kjøttet er kuttet, fortsetter vi å marinere det. Hell 0,5 ts. salt. Tilsett ¼ ts. malt svart pepper, det trengs for smak og krydret pungency. Mye pepper trenger ikke tilsettes. Hell deretter ¼ ts. søt paprika. Dette krydderet gir kjøttet en vakker farge. Men med det må du være forsiktig så du ikke tilsetter for mye, siden kebaben under stekeprosessen blir brunet med paprika, og det er nødvendig at den blir stekt og brunet på grunn av brann.
   
4. Deretter legger du til 0,5 ts. tørket sitron og basilikum, vil de gi kjøttet en behagelig smak og aroma. Hvis du ikke finner sitron, kan du erstatte den med estragon.
   
5. Vi skjær to store løk i halve ringer, og elt dem med hendene, tilsett kjøttet slik at løken legger juice og sukker kjøttet.
   
6. Hemmeligheten bak deilig grillmat på armensk er å tilsette vegetabilsk olje. For 1,5 kg kjøtt trenger du 50 ml olje. Til slutt legg til 4 ss. l. kaldt vann slik at tørre krydder raskt tas opp i kjøttet og gir det alle aromaer.
   
7. Når alle ingrediensene er lagt til kjøttet, bland kebaben godt med hendene. Kebab marinert på denne måten krever ikke lang sylting, du kan umiddelbart begynne å tilberede den. Derfor mens kullene blusser opp, blir kebaben syltet.
   

Grillmat

1. Vi fortsetter med å strenge kjøtt på en grillspyd. Hver brikke skal ligge tett på spydet. Det skal være en liten avstand på omtrent 0,5 cm mellom kjøttstykkene slik at kjøttet blir bra brunet på alle sider.
   
2. Vi setter alle spydene på grillen og overvåker nøye hvordan kebaben er stekt, snur den hele tiden og justerer kullene slik at varmen blir jevn, og kjøttet blir stekt. Svinekjøttet tilberedes på omtrent 15 til 20 minutter. Beredskapen til kjøtt kan kontrolleres som følger: kutt forsiktig ett stykke med en kniv. Hvis saften er klar, er kebaben klar. Hvis saften er rød og kjøttet inni er rosa, bør kebaben fortsette å koke.
   
3. Klar kebab servert til bordet og nyt utrolig velsmakende kjøtt. Bon appetitt!
   

Videooppskrift

I den vedlagte videooppskriften vil du se hvilke ingredienser, krydder og krydder du trenger for å marinere kjøttet og koke grillen på armensk. Ha en fin utsikt!