Rask svinegrill med mineralvann - en enkel og velsmakende oppskrift 🥩

Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kjøkkenkniv, dyp skål, klamfilm, grillspyd (5-6 stk).

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Godt vasket masse (svineknakke), kuttet i skiver på ca 4 cm × 5 cm i størrelse. Indrefilet av nakke er perfekt til grilling av kebab - kjøttet er mykt, med lag med fett. Grill fra nakken blir alltid saftig. Kjøtt fra andre deler av svinekroppen egner seg også til grillmat.
   
2. Salt kjøttstykkene etter smak. Husk svinekjøtt med hendene slik at det tar opp salt. Fjern skallet fra 3 løk, skjær løken i halve ringer eller kvart ringer (som du vil). Ha hakkede løk i en dyp bolle, salt (1 ts salt uten sklie).
   
3. Husk godt løken med salt i hendene til saften dukker opp. Riv 2-3 laurbærblad i små biter, legg bladdelene til den knuste løken.
   
4. Overfør kjøtt i en dyp bolle med løk og laurbærblad. Tilsett 1 klype krydder til kjøtt i bollen og malt pepperblanding etter smak. Rør godt svinekjøttet med løk, krydder og krydder i 2-3 minutter. Det er godt å ta krydder for kjøtt som inneholder rød rød pepper, timian, hvitløk, einebær, tørr hvitløk. Denne krydder gir kjøttet en spesiell smak. Du kan legge til tørkede tomater, søt malt paprika, korianderfrø, andre urter og krydder i kjøttet ditt som du ønsker.
   
5. Hell 150-250 ml sterkt karbonatisert bordvann i en bolle. Vann skal dekke kjøttstykkene helt. Rist bollen slik at vann siver ned i det nederste kjøttlaget. Fordelen med å helle fra mineralvann er at kjøttet ikke endrer sin naturlige smak. Bobler av karbondioksid hjelper krydder med å trenge dypere ned i kjøttfibre, løsne, men ikke overdørre dem, mens de bevarer rikdommen til svinekjøtt.
   
6. Stram bollen med fastfilm. La kjøttet marinere i 1,5-2 timer ved romtemperatur.
   
7. Strengt kjøtt på spyd, fås 5-6 kebab. Når du strenger, rister du løkstrimler, laurbærblader fra biter av svinekjøtt.
   
8. Hell kjøtt med en liten mengde mineralvann i prosessen. En slik handling vil ikke la kebaben brenne, kjøttet blir mør og saftig. Stek til de er tilberedt på godt brente kull på grillen eller bål, og vend periodevis spyd for å steke kebaben jevnt fra alle sider. Server med friske grønnsaker, salater fra dem.
   

Videooppskrift

Se detaljert tilberedning av svinekebab på grillen i videoen nedenfor. En erfaren "grillmat" detaljert forklarer og viser hvert trinn med marinering av kjøtt i mineralvann.