Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp skål med lokk, klamfilm, grillspyd.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Ferske mellomstore champignoner | 1 kg |
| Vanlig salt | 1 ss. l. |
| Kvernet svart pepper | 2 klype |
| Blanding "provençalske urter" | 1 ss. l. |
| Rømme med et fettinnhold på 20% | 250-300 ml |
Trinn matlaging
- Skyll godt med 1 kg friske mellomstore sopper. Tørk soppen på et kjøkkenhåndkle for å forhindre overflødig fuktighet. Når du kjøper, må du stoppe valget ditt på unge sterke sopper med hattediameter på ca 5 cm. Små sopp skal ikke tas fordi de er vanskelige å snore på spyd.
Plasser rene sopp i en dyp bolle. Om ønskelig kan skallet fjernes fra sopphetter (men ikke nødvendigvis). Salt med 1 ss salt uten bakke, tilsett 2 klyper sort malt pepper. I stedet for svart, kan du ta hvit malt pepper eller en blanding av paprika. Dryss soppen med den tørre blandingen av provençalske urter. Du kan bruke dine favoritt urter og krydder: timian, oregano, rosmarin, basilikum, merian, salvie, paprika, gurkemeie, karri, safran, muskat, sennep, honning, andre urter og krydder. Om ønskelig kan soyasaus, sitronsaft, tørket malt hvitløk tilsettes marinaden.
- Ha i champignons 250-300 ml rømme med et fettinnhold på 20%. Bland innholdet i bollen godt med hendene til krydder og urter er jevnt fordelt. Dekk til bollen, eller stram med fastfilm. La soppen marinere i 1,5-2 timer. I stedet for rømme kan du bruke majones, men da trenger ikke soppen å bli saltet (eller bare litt salt).
- Stryk soppen på spyd etter tiden for beising.
- Stek soppspydene på grillen, på godt brente kull til en gyllen skorpe. Snu spydene med jevne mellomrom for å steke soppen jevnt. Steketid for soppkebab er 15-20 minutter. Du kan forskyve soppen på skjevet med tynne skiver av svinefisk, i så fall vil kebaben vise seg å være veldig saftig (smelen er ikke spesifisert i oppskriften).
Serveres soppkebab varm, direkte fra kullene.
Videooppskrift
Se hvordan du syltet og sopper sopp på et grillspyd i videoen nedenfor. Etter å ha sett, vil du se at det ikke er noe vanskelig i å tilberede champignon kebab.
Å studere en detaljert oppskrift med bilder og vise en visuell videoopplæring vil betydelig hjelpe deg med å lage soppkebab på trekull. Hva er de originale oppskriftene på grillmarinader i kokeboken din? Venter på kommentarene dine.