Rød fiskegrill - utrolig velsmakende 🍢

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• gass ​​eller elektrisk ovn;
• komfyr eller komfyr;
• en stekepanne;
• 2 liters panne;
• skjærebrett;
• en kniv;
• pinsett;
• kjøkkenpapir håndkle;
• dyp kapasitet;
• en spiseskje;
• tre spyd;
• matfolie;
• middagstallerken.

Ingrediensene

Trinn matlaging

filet

1. Vi skyller kadaveret av en ørret under rennende vann og fjerner overflødig fuktighet med et papirhåndkle. Vi kutter av fiskens hode, klipper magen og fjerner innsiden forsiktig, hvoretter vi vasker fisken igjen med vann inne og ute og fjerner fuktigheten med et papirhåndkle.
   
2. På bunnen av hodet pirker vi kjøttet med en kniv og fører langs linjen til mønet til halen, holder verktøyet i en vinkel på omtrent 20 °, og kutter kjøttet sammen med huden.
   
3. Vi la den avskårne delen av fisken på tavlen og klipp forsiktig av kostnadsbenene med en kniv, og deretter finnen.
   
4. Fjern benene som var igjen i kjøttet ved å bruke pinsett, og strekk dem i retningen der hodet var.
   
5. Fra siden av halen med en kniv poder vi kjøtt og kutter det, skiller det fra huden, holder verktøyet nesten parallelt med skjærebrettet. På lignende måte får vi det andre filetstykket.
   

shashlik

1. Skjær den resulterende fileten i biter som er omtrent 2 cm bred.
   
2. Hell 1 liter vann i en dyp beholder, tilsett 1,5 ss. l. salt og 1,5 ss. l. sukker og rør slik at krystallene løses opp. Vi legger de hakkede ørretbitene i vann og lar stå i 20 minutter.
   
3. Etter 20 minutter tar vi de skiver fiskestykkene og stikker dem på spyd i tre i form av bokstaven “S”.
   
   Viktig! For at grillspydene ikke brenner ut under steking av grill i ovnen, må de først bløtlegges i vann i 20-30 minutter.
4. Vi dekker bakeplaten med et stykke folie, smør 1 ss. l. solsikkeolje og la på den dannede kebabene på grillspyd.
   
5. Vi setter stekeplaten i ovnen, slår på turbo-grillmodus ved 280 ° C og lar den ligge i 7-10 minutter.
   
6. Skjær forsiktig rundt omkretsen en stripe skrell 2-3 mm bred og bind den med en knute.
   
7. Vi legger pannen på komfyren og varme den over middels varme. Når overflaten på pannen er oppvarmet, legg sitronen på den med skiven ned, og sett en presse i form av en 2-liters panne på toppen av sitronen, og stek sitrus til overflaten blir en vakker brunaktig fargetone, og skru deretter av varmen.
   
8. Vi skyller under et rennende vann en 0,5 haug dill, tørker den, skiller greenene fra stilkene og finhakker.
   
9. Når det har gått 7-10 minutter, tar vi ut en stekeplate med tilberedte kebaber, legger den på en middagsplate, drysser hakket dill, legger den "ristede" sitronen ved siden av og serverer den på bordet.
   

Videooppskrift

Hvis du trenger å avklare prosessen med å skaffe fileter, strenge fisk på spyd, eller se en ferdig kebab, er det verdt å se på disse passasjene i videooppskriften.