Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, skjærebrett, grillspyd - 6 stk., folie, ved, fyrstikker, papir, åpen grillmat.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Beef lever | 1 kg |
| Svinekjøttfett | 500 g |
| Kebab krydder | 0,5 pakning |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| Malt paprika | 0,5 pakning |
| smør | 50 - 60 g |
| løk | 2 stk |
| Hvitløkfjær | 6 - 8 stk. |
| salatblad | 8 - 10 stk. |
Trinn matlaging
Leverpreparat
- Skjær 1 kg lever i skiver for strenging på et grillspyd. Det anbefales å velge leveren uten årer og kanaler, da vil bitene være glatte og ikke løse.
- Skjær tynne skiver på 0,5 kg fett. Dens oppgave er å gi fett og gi saftighet til leveren. Om ønskelig kan huden kuttes.
- Streng leveren på et grillspyd. Streng deretter et stykke bacon. Veksle et stykke lever med et stykke bacon. Omtrent streng på 6 - 7 stykker. Streng ikke fra kant til kant, men slik at bitene er i midten, slik at du deretter kan pakke dem inn i folie.
- Vi spredte grillspydene med leveren på grillen, uten å vente til all veden brenner ut. For å forhindre at brannen bryter ut og forhindrer at grillfesten vår brenner, må du alltid holde en flaske med vann for å slukke flammen i tide. Snu med jevne mellomrom slik at det ikke er brente deler.
- Så snart leveren og baconet er brunet, fjern det fra varmen. Oppgaven var å lage en gullbrun skorpe og gi lukten av ild, røyk, ild.
Foliebakst
- Vi legger hvert spyd på et detaljert folieark. Legg et stykke smør på toppen, ca 10 - 20 g.
- Dryss over krydder til grillmat. Sammensetningen av krydderet inkluderer salt, så det kan være ganske salt, ikke overdriv. Tilsett malt svart pepper og malt paprika. Alle krydder kan først blandes i en kopp, og deretter drysses med grillmat.
- På siden av grillen satte vi en frisk grønn hvitløkstilk. Om ønskelig kan du legge til løk, skivet i ringer.
- Pakk folien tett slik at ikke saften renner ut av den. Resultatet var en strålende "søtning."
- Pakkede grillspyd igjen satt på grillen.
- Etter 30 minutter er retten klar. Vi fjerner fra brannen. Utvid folien.
- Vi sprer den på et fat dekorert med salat. Leveren viste seg i sin egen juice, med litt fett. Lett å fjerne fra spydene.
Videooppskrift
Denne videoen viser hvordan man steker kebab fra leveren i det fri. Du vil se hvilke skiver du trenger for å kutte leveren og fettet, hvordan du pakker inn folie og hvilken grad av steking som viste seg.
Blant de mange kokemulighetene inntar kebaboppskrifter fra leveren rett sin spesielle plass. Når du er riktig tilberedt, viser det seg at en slik grillmat er overraskende saftig, velduftende og mør. På grunn av sin lyse smak, fikk leverkebabs stor popularitet blant elskere av deilig mat, spesielt i sommerhusene sine. Og lukten av røyk, ild og grill vil gjøre helgen din til en uforglemmelig ferie, spesielt hvis du bestemmer deg for å invitere vennene dine. Kokte du kebab fra leveren? Del i kommentarene hva du foretrekker å lage kebab. Vi ønsker deg et hyggelig opphold med venner.