Kaninkebab - en diett og veldig velsmakende rett

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• servise for sylting av kjøtt;
• en stor bolle for å lage marinade;
• skje;
• skjærebrett;
• en kniv;
• hvitløkspresse;
• klamre film;
• grill;
• stor stekepanne;
• silikon spatel;
• en stor rett til servering av kebab med saus på bordet.

Ingrediensene

Trinn matlaging

trening

For matlaging av grillmat tar vi to kadaver av en kanin. Dyr er små, og jeg vil steke flere kebaber å spise. Men hvis du bare har ett kadaver, er det bare å ta ingrediensene omtrent halvparten så mye, det er ingen stive rammer.

1. Vi tilbereder slaktekroppene: vi kutter kjøttet fra mageregionen, fordi det er veldig tynt på dette stedet og ikke egner seg til grillmat, er det bedre å bruke det til matlaging av andre retter. Vi fjerner alt innmat, de kan også tilberedes separat. For grillmat, la den kjøttfulle delen - rygg, bryst, poter. Vi bretter ut brystet, gir det et flatt utseende og legger det i et fat for sylting. Hvis du bruker en liten panne, kan du skjære slaktkroppen i flere deler for å plassere den mer kompakt.
   
2. Vi tar en haug rosmarin, klipper av de tykke stilkene, og etterligner greenene i hendene og drysser slaktkroppene på det.
   
3. Vi legger de tre stilkene i løken på stafettpinnen hele ved siden av kaninen - vi må sylte løken selv.
   

Marinering av kjøtt

Matlagingsmarinade:

1. Hell 75 ml olivenolje i en stor bolle.
   
2. Skjær to sitroner i to og press saften fra hver halvdel i olje. Klemte sitronhalver kuttet i ringer og send til kjøttet.
   
3. Hell en spiseskje med svart pepper. Hell på 2 ss eplecidereddik.
   
4. Klem 5-6 fedd hvitløk.
   
5. Vi blander alt og hell marinaden i en beholder med en kanin.
   

Vi dekker beholderen med festefilm og legger den på et kaldt sted. Vi lar kjøttet ligge i marinaden i minst 6 timer, og helst - i en dag. I løpet av denne tiden anbefales det å vri den flere ganger slik at den blir marinert marinert.

Sausmaking

Mot slutten av marinering av kjøtt lager vi bål, og mens det blusser opp, vil vi begynne å tilberede champignonsaus, som også kan tjene som en side rett til grillmat.

1. Slip en gjeng estragon grundig (ellers kalles det estragon).
   
2. Skjær i skiver 1 kilo champignon.
   
3. Vi varmer kjelen (hvis mulig er det bedre å gjøre det også på bålet), putter 100 g smør i den, hjelper den til å smelte og hell straks hakkede soppen. Stek dem over høy varme til de er gyldenbrune.
   
4. Når soppen er stekt, hell en halv liter krem ​​i en panne, 1 ss sennep, salt, bland.
   
5. Vi venter på at sausen koker, tilsett hakket estragon til den, bland for siste gang og fjern den umiddelbart fra varmen.
   

Grillmat

1. Spre kadaveret til en kanin eller skiver på en grill. Vi legger grillen med kjøtt på grillen.
   
2. Og akkurat nå er det på tide å salte kjøttet. Strø det sjenerøst med salt, først på den ene siden, så når vi snur det, så salt det på den andre.Ved siden av kaninen, legger den syltet løken batun. Det kan også saltes. Løk trenger ikke å bake i brann på lenge - så snart vi merker at den har blitt myk, fjerner vi den.
   
3. Når kjøttet er kokt, kan du snu det og sørge for at det varmes opp jevnt og stek på alle sider. Når grillen nesten er klar, belegg den med halvparten av den resterende sennep, med en silikonspatel, snu og gjenta manipulasjonene med sennep på motsatt side.
   
4. Spre greenene forsiktig fra marinaden på kjøttet og fjern grillen fra varmen på fatet. Fordel den tilberedte champignonsausen på toppen.
   

Videooppskrift

Vi foreslår å observere hele den fascinerende prosessen med å tilberede denne originale retten i en video som viser og kommenterer bokstavelig talt hvert trinn, slik at selv den uerfarne kokken ikke har noen spørsmål.

Kaninkebab er ikke en hverdagsrett. Det er nødvendig å nærme seg forberedelsen med en sjel, nøye lytte til alle anbefalte beskrivelser. Og så får du en utrolig deilig festrett, og gjestene dine vil sørge for å be deg om å fortelle hemmeligheten bak å lage en så flott matbit.

Andre kaninoppskrifter