Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en spiseskje og en teskje;
- målebeger;
- skarp kniv;
- skjærebrett;
- dyp skål;
- klamre film;
- bambus spyd;
- BBQ;
- trekull;
- tenningsvæske;
- kamper;
- serveringsfat.
Ingrediensene
| Tyrkia filèt | 1 kg |
| løk | 1 stk |
| pepperrot | 1 ts |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| Tørr adjika | å smake |
| Soyasaus | 50 ml |
| Olivenolje | 2 ss. l. |
| salt | å smake |
| Tørket hvitløk | 1 ts |
Trinn matlaging
- Til grillmat bruker vi 1 kg kalkunfilet som må kuttes i små biter. Vi la det hakkede kjøttet i en dyp bolle.
- Skrell en stor løk fra skallet og skyll under kaldt vann for å gjøre det lettere å skjære. Skjær løk i halvringer 3-4 mm tykk.
- Uten å fjerne løkhalvringene fra brettet, salt dem med en klype bordsalt. Elt litt løk med hendene slik at den blir våt og lar saften renne. Dermed vil kebaben bli saftigere og absorbere løkjuice.
- Vi overfører de saftige løkene i en bolle med kalkun og blander godt. Det er mest praktisk å gjøre dette med hendene.
- Tilsett 1 ts i kjøttet. ferdig hermetisert pepperrot. Hvis du ikke har funnet en, bruk vanlig pepperrot. For å smake, krydre kalkunen med svart pepper og tørr adjika. Tilsett 1 ts. tørket hvitløk, hell 50 ml soyasaus og 2 ss. l. olivenolje. Bland alle ingrediensene forsiktig med hendene slik at kjøttet er mettet med krydder og salt. Dekk kalkunskålen med klamfilm og la kjøttet marinere litt. I gjennomsnitt er 30 minutter nok til en god kjøttsug.
- Etter en halvtime strenger vi kjøttet på bambusspyd, men du kan også bruke vanlige metall. Det er nødvendig å ordne kjøttet tett til hverandre slik at det ikke tørker ut, forblir saftig og godt stekt.
- På grillen tilbereder vi trekull. For å få den til å blusse opp raskere kan du bruke tenningsvæsken. Når kullene varmer godt opp, legger du kebabene fra kalkunen på grillen. Stek til de er møre, og ikke glem å vende grillen med jevne mellomrom slik at den ikke brenner seg. I gjennomsnitt tar prosessen med å lage grillmat 25-30 minutter.
- Shish kebab fra kalkun er helt klar, det viser seg å være veldig saftig, samtidig ganske kostholdig. Server kebaben varm med friske grønnsaker.
Videooppskrift
Videoen er dedikert til utarbeidelse av saftige og diettkebab fra ideen. For grillmat trenger du fileter og noen andre ingredienser som kjøttet er syltet i. Prosessen med sylting og kalkun og matlaging er beskrevet i detalj i videoen. Gjenta en slik rett vil være lett selv for en nybegynner, siden hvert trinn er beskrevet i detalj.
Har du prøvd å lage kebab fra kalkun, eller foretrekker du å velge svinekjøtt eller kylling? Hvilke ingredienser marinerer kjøtt, og i hvor lang tid? Del din måte å tilberede kalkun kebab i kommentarene.