Kjøkkenutstyr og redskaper:
- oven;
- stekebrett;
- panne eller stewpan;
- sil for mel;
- dype skåler med en kapasitet på 2, 3, 4 liter;
- kulinarisk visp;
- kulinarisk slikkepott;
- kjøkken kniv;
- matlaging laget av silikon eller plast;
- kjøkkenvekt;
- målebeger;
- pergament papir;
- klamre film.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Hvetemel | 750 g |
| melk | 250 ml |
| egg | 3 stk |
| smør | 150 g |
| Presset bakeri gjær | 30 g |
| Granulert sukker | 225 g |
| Vanlig salt | 0,5 ts |
| rosiner | 350 g |
| Mark kanel | 1 ts |
| Vegetabilsk olje | 25 ml |
Trinn matlaging
Slik lager du en deig
- Nypresset gjær (30 gram) finhakkes i en dyp bolle. Jo ferskere gjæren, desto bedre blir deigen. Hell 25 gram sukker til gjæren, bland. Hell 250 ml varm melk. Varm opp melken til en temperatur på 35-36 ° C. Rør blandingen med en skje.
- Tilsett 4-5 ss mel i melkeblandingen (av totalt 750 gram). Bryt klumpene med mel, med en visp, bringe sammensetningen til en homogen konsistens. Sett på et varmt sted i 15 minutter.
Kokedeig
- Knekk 2 kyllingegg i en dyp tallerken (bolle), tilsett en halv teskje salt. Hell 125 gram kornsukker. Visp alt med en visp.
- Smelt 90 gram smør, avkjøl til romtemperatur. Hell det smeltede smøret i eggeblandingen. Bland godt med en visp. Hell egg-olje-blandingen i en bolle med en passende deig, bland med en visp. Porsjoner (3-4 ss) tilsett pre-siktet mel. Skje og elt senere deigen med hendene. Ikke tilsett alt melet samtidig (750 gram), se på tettheten til deigen. Den skal være fleksibel og myk. Mel kan ta mindre (eller mer) enn angitt i oppskriften. Det avhenger av dens kvalitet, på størrelsen på egg og andre faktorer.
- Dryss en arbeidsflate (silikon, plastmatte) med 1 ss mel, elt deigen til den er ferdig stekt. Klar deig fester seg ikke til hendene eller teppet, holder formen til en ball. Når du blander deigen, smør du hendene med vegetabilsk olje (5 ml) slik at massen ikke fester seg til dem.
- Smør en dyp bolle med en kapasitet på 5 liter med vegetabilsk olje (20 ml) ved bruk av en kokebørste.
- Overfør deigen i en bolle, pensle på toppen med en børste. Dekk bollen med en oppvaskklut og la den stå på et lunt sted i 1-1,5 timer for å få deigen til å passe.
Danner og baker boller
- Støv arbeidsflaten med mel (1 ss), legg den tilkomne deigen fra en bolle på en matte. Del hele partiet av deigen i identiske biter (16-20 stykker). Form baller fra hvert stykke.
- Rull hvert emne til et rektangel omtrent 3-4 mm tykt med en kjevle, størrelsen på emnet er omtrent 15 cm × 20 cm.
- Smør arbeidsstykket med myknet smør (70 gram) med en kulinarisk børste, og oppnå ikke kantene på arbeidsstykket med 1 cm. Bland 75 gram kornsukker og 1 ts kanel. Dryss kanel over det oljede området på arbeidsstykket. Dryss overflaten på rektangelet med forhåndsvaskede rosiner (350 g).
- Brett arbeidsstykket med en løs toernett. Klyp den ene kanten av røret.
- Skjær arbeidsstykket med en kniv langs, med avstand fra den faste kanten med 1 cm.
- Bind de avskårne delene av turneringen i en spiral. Fest enden av arbeidsstykket, og gi arbeidsstykket en kalachform.Legg festet nede. Form boller fra hele deigen. Plasser på en stekeplate dekket med pergamentpapir. Ikke legg produktene tett, la et sted være gitt at de vil øke i størrelse med halvannen til to ganger. Dekk pannen med et håndkle, sett det på et varmt sted i 20-30 minutter. Boller vil gjøre i løpet av denne tiden.
- Pensle gjenstandene med et slått egg (1 stk.) Ved hjelp av en kokebørste. Stekes i ovnen, forvarmet til en temperatur på 180 ° C, i 20-25 minutter. Fjern de varme bollene fra papiret med en kulinarisk slikkepott, overfør den til risten. Dekk kaken med et kjøkkenhåndkle, la det avkjøle.
Server denne deilige hjemmelagde kaken med te, kaffe, melk eller stuet frukt og andre drikker.
Videooppskrift
Se denne lettfattelige videoen med enkle, presise anbefalinger og begynn å tilberede fantastiske konditorboller med rosiner. Forklaringene til en dyktig husmor lyser opp hele prosessen, og det vil være veldig enkelt å bake en deilig muffins etter å ha sett videoen.
Vi håper at etter at du har testet oppskriften, vil du inkludere den blant favorittrettene dine, og koke dette deilige bakverket mange flere ganger.
Og med hvilken fyll koker du muffins? Hvilke interessante ingredienser bruker du for å lage boller?