Kjøkkenutstyr:
- dyp skål for elting av deig;
- kjøkken termometer;
- kjøkkenvekt;
- målebeger;
- en kasserolle;
- visp;
- dyp tallerken for egg;
- en liten beholder for konjakk;
- klamre film.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Premium mel (siktet) | 1 kg |
| melk | 500 ml |
| smør | 100 g |
| sukker | 200 g |
| Ferske kyllingegg | 2-3 stk. |
| Frisk myk gjær | 40 g |
| salt | 3-4 g |
| vanillin | på tuppen av en kniv |
| konjakk | 15-20 ml |
| Vegetabilsk olje | 40 ml |
Trinn matlaging
- Varm opp 500 ml melk i en kasserolle til en temperatur på 37-38ºС. Hell den deretter i en deigbolle.
- Mos hendene med 40 g fersk myk gjær og tilsett dem i melk.
- Rør massen godt med en visp - gjæren skal løses helt opp. Tilsett 3-4 g salt og 200 g sukker i samme beholder.
- Pisk 2-3 egg i en egen dyp bolle litt, og tilsett dem deretter i fremtidig deig.
- Hell 100 g smeltet smør der - det skal fortsatt være varmt, men ikke i noe tilfelle varmt.
- Løs opp litt vanillin i 15-20 ml konjakk, bokstavelig talt på tuppen av kniven. Legg denne blandingen i deigskålen og bland alle ingrediensene med en visp.
- Hell nå i små porsjoner 1 kg mel i deigen. Mens massen er myk, kan du fortsette å elte den med en visp.
- Fortsett deretter å elte deigen for hånd, tilsett alt melet gradvis til den. Som et resultat bør du få en ganske myk deig. Det kan til og med se ut som om det er flytende, men du trenger ikke å tilsette mel, det skal ikke bli tett.
- Etter å ha hellet alt melet, elt deigen i ytterligere 5-7 minutter. Tilsett deretter 40 ml vegetabilsk olje til den og fortsett prosedyren til oljen forstyrrer klumpen fullstendig.
- Dekk beholderen med deigen med klamfilm og sett den i en varm passform.
- Dette kan gjøres i en lukket, slått ovn med en lampe på. Prosessen med å heve deigen varer omtrent halvannen time.
- Legg de nærmet deigen på et bord, drysset med mel, samle den i en rund glatt klump. Akkurat nå kan du begynne å skulpturere alt det sjelen din ønsker fra det. Ha en koselig matlaging!
Videooppskrift
Denne videoen demonstrerer hvordan man elter den fyldige gjærdeigen for å lage søte kaker. Du kan tydelig se hvordan du skal kombinere ingrediensene, hvilken konsistens som skal være massen, hvordan deigen er egnet og hva den er til slutt.
Smørdeig regnes med rette som den mest fluffy, mettende og deilige av alle varianter av gjærdeig. Dette er ikke den enkleste deigen, men hvis du vet hvordan du skal tilberede den, vil resultatet til og med glede nybegynnere husmødre. Følg oppskriften strengt, så vil du helt sikkert lykkes.
Deigen tilberedt i henhold til den beskrevne oppskriften er egnet for ruller, ruller, paier, ostekaker og til og med store åpne eller lukkede paier. Den er alltid godt egnet og krever ikke noen få finjusteringer, noe som i stor grad fremskynder prosessen med forberedelsen. Og til tross for dette forblir det frodig og lett, uansett hva du lager mat av det. Likte du oppskriften på smørgjærdeig? Det viste seg å koke det, det kom på tid? Hvilken ildfast form laget du den til? Likte du resultatet? Hvis du vet hvordan du gjør denne deigen enda bedre, eller hvis du har din egen måte å tilberede et deilig konditori på, deler du kunnskapen din i kommentarene!
Andre testoppskrifter
Ha en fin lesning!