Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp bolle, mikser, skje, klamfilm, oppvaskhåndkle.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Krem 20% | 230 ml |
| mel | 700-750 g |
| Fersk gjær (tørr) | 30 g (10-12 g) |
| sukker | 220 g |
| egg | 5 stk. |
| salt | Sp ts |
| smør | 150 g |
| Rosiner, nøtter, kandisert frukt | 150 g |
| Pulverisert sukker | 100 g |
| Sitronsaft | 1 ts |
Trinn matlaging
- Hell 230 ml krem på 20% i en dyp bolle, varm dem til en temperatur på 40 grader.
- Tilsett 30 g presset knust gjær eller 11 g tørket gjær. Tilsett to teskjeer sukker, bland godt.
- Sikt to ganger 150 g mel og tilsett kremen med gjær, bland til den er jevn.
- Dekk til med festefilm og la det komme på et varmt sted i omtrent en halv time.
- I løpet av denne tiden må du forberede bakingen. 4 egg og en eggeplomme blir kjørt inn i en mikserbolle eller en dyp bolle. Vi lar ett protein for å lage en glasur.
- Hell 200 g sukker til eggene, 1/3 ts. salt, slå med en mikser.
- Tilsett 10 g vaniljesukker, 150 gram mykt smør, visp med en mikser. Hvis du ønsker, for aromaen, kan du legge til en teskje safran eller oransje masse.
- Tilsett passende deig til eggene og bland med en slikkepott eller deigmikser.
- Sikt to ganger 550 g mel og tilsett gradvis til massen, elt deigen.
- Den ferdige deigen vil være tykk, tyktflytende, godt bak veggene i bollen. Vi dekker den med fastfilm og sender den til et lunt sted. Du kan sette den i ovnen ved å stille temperaturen på 35-40 grader.
- Ved denne temperaturen vil deigen øke 2,5 ganger. Det viktigste - ikke sett det på batteriet, for ikke å lage mat. Kan plasseres i nærheten av batteriet uten å berøre det. Eller pakk med flere håndklær, og la et lite hull for luft å komme inn i massen.
- Etter at deigen har steget, kan du legge rosiner, kandert frukt til den. Hvis du planlegger å bruke rosiner som tilsetningsstoff, vask den godt først, fyll den med varmt vann og la den svelle i 15 minutter. Legg deretter i et dørslag, la vannet renne av. Ta på et papirhåndkle for å fjerne overflødig vann. Dryss deretter over mel. På grunn av dette blir rosiner jevnt fordelt over deigen. Du kan tilsette kandert frukt eller nøtter. Tilsett halvparten så mye nøtter som rosiner, fordi de planter deig.
Fra denne testen kan du bake påskekaker, rundstykker. Stekes ved en temperatur på 180-200 grader 40 minutter. Ta deretter ut den ferdige bakingen, la den avkjøles litt, ta den ut av formen. Fyll kaker med melis og dryss sukker med sukkervarer. Boller kan strøs med melis.
Videooppskrift
For å forstå prosessen med å lage smørdeig til kaker eller rundstykker, foreslår vi at du ser på en video. Du vil finne ut hvordan en kvalitetsdeig vil se ut, hvordan den ferdige deigen viser seg.
Basert på tilbakemeldingene fra leserne våre, er bollene for denne oppskriften veldig porøse, myke og viktigst - deilige. Etter å ha prøvd denne oppskriften en gang, vil den absolutt bli en av favorittene dine. Legg igjen inntrykk om den ferdige bakingen i kommentarfeltet. Du kan dele dine enkle oppskrifter på deilige retter.
Andre oppskrifter på påskekaker
Ha en fin lesning!