Kjøkkenutstyr og redskaper: stor panne, spiseskje, skjærebrett, skarp kniv, hansker, blender eller kjøttkvern, bokser, lokk, komfyr.
Ingrediensene
| tomater | 2 kg |
| Søt paprika | 1-2 stk. |
| gulrøtter | 2 stk |
| Vegetabilsk olje | 50 ml |
| salt | 1 ss. l. |
| sukker | 1 ss. l. |
| eddik | 50 ml |
| Varm pepper | 7-8 stk. |
| hvitløk | 2 hoder |
| Krydder etter adjika | 1 ts |
Trinn matlaging
- Først må du skylle og tørke alle grønnsakene grundig. Skjær deretter tomatene i små terninger. Skiver tomater overføres til en stor panne.
- Skrell gulrøttene og skjær dem i små biter. Vi flytter de hakkede gulrøttene til tomatene.
- Søt paprika skjæres i to, fjern stilken og frøene, og del deretter i flere deler. Pepper blir også sendt til pannen til resten av ingrediensene.
- Neste må du skrelle varm pepper. Siden det ofte er veldig sprek, og å vaske det av med hender er ganske problematisk, er det bedre å utføre denne prosedyren med hansker. Varme pepperfrø er valgfritt. Skjær stilken og skjær så pepper i runde skiver. Skivet varm pepper overføres til pannen til søt pepper, gulrøtter og tomater.
- Etter det må alle grønnsakene hakkes. Dette kan gjøres ved hjelp av en nedsenkbar blender eller kverne dem gjennom en kjøttkvern ved hjelp av en fin grill.
- Vi la de hakkede grønnsakene på en sterk bål og koke. Etter at adjika har begynt å koke, reduser du varmen og kok den i minst 1 time. Hvis du planlegger å rulle denne adjikaen til vinteren, kan du koke den litt lenger.
- Mens adjika koker, skrell du to hvitløkhoder fra skallet og hakker det også med en blender eller ved å føre en kjøttkvern. Eventuelt kan du bruke hvitløkspressen.
- Etter en time skulle adjika koke og bli ganske tykk. Tilsett sukker, salt, smak til adjika, vegetabilsk olje, eddik, og bland alt grundig. Kok adjika i ytterligere 5-10 minutter. Vi forskyver den ferdige adjikaen i krukker og lukker lokkene. Hvis du kan bevare adjika for vinteren, må bankene steriliseres. Lokkene må også kokes. I tillegg kan slik adjika lagres ganske enkelt i kjøleskapet, og tilsettes oppvask etter behov. Bon appetitt.
Videooppskrift
Etter å ha sett denne videoen, vil du lære å lage varm hjemmeadjika i henhold til den deiligste oppskriften. Forfatteren forteller i detalj hva som vil kreves for dette, og hvordan han skal tilberede alle nødvendige ingredienser. Den demonstrerer også hvilke krydder og når jeg skal legge til adjika.
Så nå vet du hvordan du raskt og enkelt kan lage velsmakende og ganske krydret adjika hjemme. Liker du adjika? Foretrekker å lage mat selv, eller kjøpe? Likte du oppskriften vår? Del tankene dine i kommentarene.