Samsa med butterdeigs gresskar - en enkel og deilig oppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper: bolle, klamfilm, kjøkkenhåndkle eller lokk, ildfast form, pergamentpapir, stekeovn, skje.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. I begynnelsen av kokingen av massen med gresskar, elt deigen. For å gjøre dette må du løse en halv teskje salt i 175 ml varmt vann. Sikt 250 g mel i en dyp bolle, hell vann og elt deigen. Elt først med en skje, deretter med hendene til melet tar alt vannet i seg selv. Dryss arbeidsoverflaten med mel, fordel deigen og elt i 5-7 minutter til en smidig, fleksibel masse er oppnådd. Vi danner en deigkule, dryss mel oppå. Dekk til med en bolle og la hvile på forespørsel. På dette tidspunktet vil vi gjøre utstoppingen.
   
2. Vi skreller 400 g gresskar, skyll, kutt i små terninger. Jo mindre terninger, jo smakligere er fyllet. Send gresskaret i en dyp bolle.
   
3. Vi skreller to løk, skyll, kuttet i små terninger og sender til gresskaret. For å gjøre samsa saftig trenger vi 100 g lammefett. Hvis du ikke har lam, bruk oksekjøtt eller svinekjøttfett uten skall. Skjær fettet i små terninger, send til de allerede hakkede ingrediensene.
   
4. Legg en teskje malt koriander til fyllet, en halv teskje rød pepper. Og sørg for å tilsette svart pepper og salt etter smak. Vi anbefaler å gjøre fyllet litt saltet. Under bakingen tar gresskaret opp krydder, og smaken normaliseres. Rør fyllet og gå til testen.
   
5. I løpet av denne tiden ble det elastisk, smidig. Vi sender arbeidsflaten med mel, sprer deigen. Elt med hendene, form en kake. Så ruller vi ut deigen med en kjevle 2-3 mm tykk. Smelt i mikrobølgeovn eller vannbad 50 g smør, la det avkjøle litt og smør hele overflaten på deigen jevnt.
   
6. Nå må du trille deigen til en tett rull. Vi begynner å rulle den forsiktig nedenfra og opp. Dryss mel oppå rullen og brett sneglen. Vi legger den på en tallerken og sender den til kjøleskapet i 20 minutter.
   
7. Så tar vi ut deigen, slapper den av igjen med en jevn rull, bretter den i to og gjør et snitt på svingen. Del deretter kniven i 8 deler. Takket være disse manipulasjonene får vi ferdige masser av samme størrelse. Ta nå hver deigbit og knus den med hånden vertikalt. Dette er viktig slik at vi som et resultat får flotte lag med deig med mønster. Vi kan umiddelbart dele fyllingen i åtte deler, slik at samme mengde går til hver samsa.
   
8. Kjevle ut tynne kaker fra deigen. I midten la vi 1/8 av fyllet. Hev opp kantene på deigen og koble dem i midten. Klyp deretter kantene på deigen over fyllet. Dermed får vi samsa i form av en trekant. Snu og legg så langt på en arbeidsflate eller et skjærebrett, drysset med mel. Vi gjentar slike manipulasjoner med hele testen og fyllingen. Hvordan du danner emner, se på bildet.
   
9. Vi dekker stekeplaten med pergamentpapir, legger ut halvfabrikata.Tilsett litt vann i eggeplommen, bland. Ved å bruke en silikonbørste med denne løsningen, smør du overflaten på arbeidsstykkene. For skjønnhet kan vi strø svarte og / eller hvite sesamfrø på toppen.
   
10. Vi sender til ovnen og baker ved en temperatur på 180 grader 30 minutter. Så får vi den, legger den på en serveringsplate og serverer.
    

Videooppskrift

For å lære mer om prosessen med å lage hjemmelaget samsa med gresskar, foreslår vi at du ser på en kort video. Du lærer hvordan den ferdige deigen viser seg. Hvordan hakke ingrediensene til fyllet. Hvordan danne emner fra fyllingen og deigen, hva er den ferdige samsaen.

Andre oppskrifter på smørdeig