kokekar:
- en skål;
- skjærebrett;
- målt kapasitet;
- et par kopper;
- rivjern;
- en kniv;
- kjevle;
- spiseskje og teskje;
- konditor børste;
- pergament;
- en bakeplate;
- ovnen.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Kylling (lår) | 700 g |
| løk | 1-2 stk. |
| Hvetemel | 250 g |
| Filtrert vann | 100 ml |
| smør | 100 g |
| Vegetabilsk olje | 1 ss. l. |
| Kyllingegg (eggeplomme) | 1 stk |
| melk | 1 ss. l. |
| salt | 1/3 ts |
| Pepper, krydder | å smake |
| Sesamfrø | 1-2 ss. l. |
Trinn matlaging
Elt butterdeig
- Sikt 150 g hvetemel i en stor bolle og tilsett 1/3 ts. bordsalt.
- Rør melet og saltet og rasp 100 g godt kjølt, men ikke frossent smør i et grovt rivjern.
- Rør smøret med mel og hell 100 ml kaldt filtrert vann.
- Bland innholdet i bollen og samle alle komponentene uten å elte.
- Form deigen til en ball, dekk til med cellofan og sett i kjøleskapet i 30-40 minutter.
Lager fyllet
- Skjær av alt massen og fettet fra 700 g kyllinglår mens du fjerner huden. Skjær kyllingkjøtt med fett i små terninger.
- Finhakk den store løken og hakk den i veldig små terninger.
- I en kopp med hakket kylling, tilsett hakkede løk, tilsett litt salt, pepper etter smak og tilsett favorittkrydder.
Viktig! Kyllingfett skal ikke kastes - i samsa kjennes det ikke, og fyllet gir saftighet.
Vi baker samsa
- Slå på ovnen for oppvarming ved å stille inn temperaturen på 180 ° C. Del den godt kjølte deigen i to like store deler. Vi jobber med den ene delen, og den andre halvparten av deigen må fjernes i kjøleskapet.
- Form en pølse fra venstre deig og skjær den med kniv i syv visuelt like store biter.
- Rull hvert stykke til en kake på Ø10-12 cm 2-3 mm tykk.
- Legg en spiseskje av fyllet i midten av hver kake.
- Klyp kantene på kaken, og dann en kake i form av en trekant.
- Legg samsa på arbeidsflaten med sømmen nede.
- Skill eggeplommen fra kyllingegget i en liten kopp, hell 1 ss av den. l. melk og bland grundig.
- Smør overflaten til hver samsa med en blanding av eggeplomme og melk, og pynt med en klype sesamfrø.
- Dekk bakeplaten med pergament smurt med 1 ss. l. vegetabilsk olje, og legg ut samsa i betydelig avstand fra hverandre.
- Stekes i en forvarmet ovn i 40-45 minutter. til en gyllen skorpe vises. Varm samsa fylt med kylling serveres på bordet. Bon appetitt!
Videooppskrift
I denne videoen blir den enkle prosessen med å lage hjemmelaget samsa i ovnen demonstrert og trinn for trinn, og hovedhemmeligheten bak baken blir avslørt - hvorfor saften ikke renner ut, men forblir inne. Se hvor enkel og enkel denne retten tilberedes, både butterdeig og kyllingfylling.
Takk for interessen din for oppskriften på å lage mat samsa med rå kyllingstopping. Hvor nyttig var informasjonen gitt til deg? Hvilke nye ting har du lært av gjennomgangen? Fortell oss hvor ofte du lager butterdeig, og hva er hemmeligheten bak vellykket bakst. Del din beste praksis og metoden for å elte butterdeig til usøtede paier og andre kaker. Kanskje vil det fra leserne være de som er glade for å overta opplevelsen din.
Andre bakeroppskrifter
Ha en fin lesning!