Kjøkkenutstyr og redskaper:
- et sett med containere med forskjellige dybder;
- en kniv;
- en teskje;
- en spiseskje;
- mat pakke;
- kjøkkenbørste;
- en ovn;
- en sil;
- ildfast form;
- pergament papir;
- et håndkle;
- mikrobølgeovn;
- kjevle.
Ingrediensene
| mel | 500 g |
| vann | 250 ml |
| Kyllingegg | 1 stk + 2 eggeplommer |
| smør | 200 g |
| salt | 1-2 ts |
| Sesamfrø | 1-2 ts |
| Potetstivelse | 60 g |
| Kyllingfilet | 300 g |
| Benfritt kyllinglår | 300 g |
| løk | 300 g |
| Kvernet svart pepper | å smake |
| koriander | å smake |
Trinn matlaging
Deigen
- Sikt 500 g hvetemel i en dyp bolle, tilsett 1 ts. salt og bland.
- Til 50 g smør tilsett 250 ml kokende vann og rør til helt oppløst.
- Knekk 1 egg, bland det med en gaffel og tilsett i kokende vann med olje. Rør igjen.
- I melet lager vi en fordypning hvor vi hell den oppnådde blandingen.
- Elt deigen: først med en skje, og deretter, når den tas, på en flat overflate, drysset med mel.
- Deigen skal være myk, elastisk og ikke klebrig på hendene. Pakk den inn i festefilm og sett den i kjøleskapet i 15-20 minutter.
- Vi tar ut deigen fra kjøleskapet og deler den i 3 like store deler.
- Vi ruller hver av dem til en rund brosjyre med en tykkelse på 2 mm. For enkelhets skyld drysser vi arbeidsflaten med stivelse ved hver rulling.
- Smelt 150 g smør i en mikrobølgeovn eller i vannbad og la avkjøles litt.
- Vi sprer 1 lag deig og smører den med vegetabilsk olje og lar den stå i 5 minutter.
- Vi sprer følgende to ark på toppen med samme teknologi.
- Vi gjør deigen til en veldig tett rull. Vi sørger for at så lite luft som mulig kommer inn i det.
- Skjær rullen i deler som er 1,5-2 cm brede.
- Vi finner i hver av dem en kant.
- Slapp av litt og pakk den inn i midten.
- Vi dekker de resulterende emnene med klamfilm og sender den til fryseren i 15-20 minutter.
fylling
- I like proporsjoner (i en oppskrift på 300 g) tar vi kyllingfileten og hoftene, renset for bein. Vi skjærer kjøttet i en veldig liten terning eller går gjennom en kjøttkvern.
- Skjær løken i små terninger, hell den i en bolle og klem den med hendene slik at den starter opp saften.
- Legg kjøtt i løken, salt etter smak, tilsett 1 ts. malt svart pepper og 1 ts. koriander. Bland alt grundig.
Vet du det For å gjøre fyllingen saftigere og mer aromatisk, kan du legge til sopp, lever, svinekjøtt, storfekjøtt til det, og observere proporsjonene (ikke glem å ta hensyn til dette når du baker). Og som ekstra krydder, er rosmarin, zira, granulert hvitløk, rød pepper, basilikum og andre egnet for din smak.
Stek et fat
- Vi tar ut "skiverne" fra deigen fra fryseren og ruller dem tynt med diameteren til en tefat, og etterlater et lite knoll i midten.
- På hver av emnene lå 1 ss. l. fyllinger og knip den fremtidige samsaen i form av en trekant.
- Vi sprer alle emnene med sømmen nede i ildfast formen, dekket med pergamentpapir, og send den til ovnen forvarmet til 200 ° C i 15-20 minutter.
- Etter tid, åpne ovnsdøren, smør samsaen med eggeplomme fortynnet med vann og dryss over sesamfrø. Stek ytterligere 20 minutter.
- Legg den ferdige samsaen på en tallerken, dekk til med et håndkle og la stå i 5 minutter. Server med friske urter, krydret tomat og majonesauser.
Videooppskrift
Du kan også se matlagingen ved hjelp av videoen. Dette vil hjelpe deg å ikke bli forvirret i denne ganske arbeidskrevende prosessen og bake verdens beste samsa.
Så nå vet du hvordan du koker deilig samsa med kylling og løk hjemme. Selv om prosessen ikke er den enkleste og forvirrende noen steder, vil resultatet definitivt glede deg, dine slektninger og venner, så spillet er absolutt verdt lyset! Kok denne fantastiske retten fra sentralasiatiske retter, eksperiment med smak og nyt den. Hvis du allerede har forberedt samsa før, fortell oss om det i kommentarene og del din verdifulle erfaring og nyttige tips. Bon appetitt! La alle rettene dine fylles med glede og energi.