Smult i løkskall: raske røykfylte oppskrifter

Vanligvis tilberedes ister i skallet ved bruk av varm salting, men noen ganger bruker de alternativet for kald salting. I det andre tilfellet viser delikatessen seg å være mer tyktflytende, tøff, og tiden for forberedelsen øker. De bruker produktet som et uavhengig mellommåltid med brød, og serverer det med borsch, kokte eller stekte poteter, sideretter og sterk alkoholholdig drikke.

Retningslinjer for produktforberedelser

Hvordan lage en feit ambassadør i skalaer uavhengig hjemme? For å salte det kokte fettet i skallet, og det viste seg å være deilig og forårsake et ønske om å "svelge spytt", må du følge noen enkle anbefalinger under forberedelsene til salting.

• utdrag. For matlaging er det bedre å ta et to-dagers produkt. For å gjøre dette, må du tåle fersk svinekjøtt på hyllen i kjøleskapet i to dager, pakket inn i en ren klut.
• tykkelse. Ikke kok opp for mye shmat, ellers vil den ikke kunne saltes jevnt. Det er nødvendig å skjære den i tre eller fire skiver eller i små biter på størrelse med en pakke bearbeidet ost Druzhba.
• Saltlake festning. For ikke å gjøre en feil med metningen av saltløsningen, kan du sjekke konsentrasjonen ved "bestemor" -metoden. Når du løser salt, må du legge et rått egg eller en halv potet i vannet. Så snart egget eller knollen begynner å flyte til overflaten, kan du stoppe saltet.
• skrelle. Den må fjernes fra pærene nøye - bare det øverste tørre laget er egnet til matlaging. Hvis skallet er vått, må det tørkes litt på forhånd på batteriet eller i en varm ovn, og skyll deretter grundig.
• krydder. For å tilsette smak kan du helle urter og krydder i kasserollen og blanding for spredning. Det anbefales å bruke alle typer malt pepper, basilikum, hvitløk, koriander, laurbær, tørket dill.

Smult i løkskall: oppskrift 5 minutter uten matlaging

funksjoner. Oppskriften på saltet ister i løkskall uten matlaging lar deg koke delikatessen på en kald måte. Det er nok å kutte bitene, hell dem med saltlake, salt i flere dager. Metoden uten å koke gjør det mulig å bevare smaken på produktet, beskytte fettet mot gulfarging, rask ødeleggelse.

Hva du skal forberede:

• smult - 1 kg;
• løkskall - 40 g;
• salt - fem til seks spiseskjeer;
• hvitløk - hode;
• svart pepper - fem erter;
• laurbær - to eller tre blader;
• vann - 1,2 l;
• krydder.

Hvordan gjøre

1. Hell vasket skall i vann, kok opp, kok i ti minutter, og la ikke væske koke.
2. Avkjøl, klem skallet og kast, sil vannet hvis ønskelig.
3. Kok saltlake. Hell salt i det rødbrune vannet, kok opp i tre minutter.
4. Skyll smaden som er skåret i stenger, overfør den til en ren krukke uten å tampe. Der sender du også krydder, laurbærblad, skiver hvitløk.
5. Hell innholdet med kald saltlake, stå arbeidsstykket i to dager i rommet.
6. Sett i kjøleskapet i tre dager.

Varm matlaging

De fleste husmødre foretrekker å lage ister i løkskall for å til slutt få et delikat, aromatisk kjøttprodukt, som lukter og smaker som røkt. Varm tilberedt delikatesse kan serveres til bordet på en dag, litt frysende i kjøleskapet. For krydder, krydder og aroma kan adjika, sennep, hvitløk, flytende røyk eller Provence-urter legges til oppskrifter.

Med hvitløk og svisker

funksjoner. Oppskriften på smult i løkskall med svisker og søte erter vil appellere til fastfood-elskere. Det er enkelt å forberede, i tid tar ikke hele prosessen mer enn en time. Hvis du ønsker det, kan du bruke alternativet "Fem minutter", hvis det ikke er noe ønske om å steke biter på lenge.

Hva du skal forberede:

• fett med kjøttlag - 1 kg;
• løkskall - et glass;
• salt er et glass;
• vann - 1 l;
• hvitløk - ett hode;
• svisker - fem til seks stykker;
• sukker - to spiseskjeer;
• laurbærblad - to stykker i stor størrelse;
• malt pepper - tre ss;
• krydder.

Hvordan gjøre

1. Løs sukker, salt i vann, rør krydder, laurbær, hakkede svisker.
2. Kok opp, koke i tre minutter.
3. Skjær fettet i to deler, lag grunne kutt på hver, legg dem i en varm marinade.
4. Stek i omtrent ti minutter, fjern den fra varmen.
5. Sett til side i 15 minutter.
6. For å få, tørk.
7. Hakk hvitløken med en kniv, bland med pepper. Riv begge bitene med denne blandingen, fyll med en masse kutt.
8. Pakk inn folie, sett i fryseren. Etter fem til seks timer kan du allerede prøve.

Med sennep

funksjoner. Det tar bare et par timer å tilberede kokt ister i løkeskall med sennep. Du kan smake på produktet umiddelbart etter at du har gnidd det med aromatiske krydder. Det er ikke nødvendig å la bitene ligge i saltlake i henhold til denne oppskriften.

Hva du skal forberede:

• fett - 0,9-1 kg;
• tørr sennep - en spiseskje;
• sennep fortynnet med vann - 0,5 l;
• vann - 1,5 l;
• hvitløk - tre fedd;
• salt - tre ss;
• løkskall - et par håndfuller;
• krydder etter smak.

Hvordan gjøre

1. Løs opp salt og tørr sennep i vann, tilsett skall.
2. Vask store biter i vann.
3. Sett tung undertrykkelse på toppen.
4. Kok løsningen, kok smult i omtrent 40 minutter (avhengig av tykkelse).
5. Ta ut, kjølig.
6. Smør med fortynnet sennep blandet med hvitløksvins.
7. Sett i fryseren i en halv time, og smak den deretter.

Med adjika

funksjoner. Du kan tilberede ister i løkskall hjemme med en rekke krydder. Tørr adjika vil bidra til å skygge den krydret smaken av delikatessen. Du kan tilsette flytende røyk under matlagingen, det vil gi forretten en "naturlig" røkt smak.

Hva du skal forberede:

• vann - 1,5 l;
• fett (mulig med lag med kjøtt) - 1 kg;
• tørr adjika - halvannen til to spiseskjeer;
• hvitløk - ett hode;
• løkskall - 70 g;
• salt - ett glass;
• laurbær - tre blader;
• flytende røyk - tre til fire spiseskjeer;
• malt pepper.

Hvordan gjøre

1. Skyll skallet, tilsett vann, kok opp.
2. Hell på salt, hell i flytende røyk.
3. Skyll fettet, overfør til en panne med en mørkebrun væske.
4. Tilsett en halv spiseskje adjika, laurbærblad, to eller tre hvitløksfedd. Kok opp i åtte minutter.
5. Slå av gassen, knus innholdet med undertrykkelse, la det ligge en dag.
6. Mal restene av hvitløk, bland med adjika, pepper.
7. Riv biter, ha i en pose i fryseren.

I ovnen

funksjoner. Det er mulig å salte smult i løkskall selv i ovnen, og bare bruke en time på matlaging. Med utgangspunkt i vurderingene av kokkene lar metoden deg få et velduftende, delikat og saftig produkt uten mye krefter. Det er tillatt å bruke til og med ekstremt harde brikker, resultatet vil være veldig vanskelig å merke forskjellen.

Hva du skal forberede:

• smult - 0,7 kg;
• skall - 50 g;
• hvitløk - fem fedd;
• salt - 70 g;
• svart pepper - 5 g.

Hvordan gjøre

1. Hell salt og skall i vannet. Kok bitene i 15 minutter.
2. Stuff med hvitløksskiver, dryss pepper.
3. Pakk inn hvert stykke folie.
4. Stekes i ovnen ved 200 ° C i en halv time.
5. Fjern folien ti minutter før stekingen.
6. Avkjøl, frys.

I en sakte komfyr

funksjoner. Du kan lage smult i løkskall i en sakte komfyr. For denne oppskriften er det bedre å ta biter med kjøttlag eller brisket, de vil bli mer smakfulle, saftigere. Krydder anbefales å velge etter din egen smak, basilikum, koriander, persille er egnet.

Hva du skal forberede:

• fett med lag - 1,5 kg;
• skall - en stor håndfull;
• hvitløk - hode;
• salt - 140 g;
• laurbærblader - tre stykker;
• vann;
• krydder.

Hvordan gjøre

1. Skjær det vaskede stykket i tre eller fire deler.
2. Spre en halv håndfull løkskall nederst i multikokeskålen.
3. Plasser spissen på toppen.
4. Dekk med skall, ødelagte laurbærblad.
5. Forbered saltlaken separat. Løs opp saltet i fem flerglass vann, hell innholdet i bollen med væske.
6. Lukk lokket på enheten, slå på "Slokking" i en time.
7. Sørg for å slå av “Oppvarming” etter signalet, la arbeidsstykket tilføres i ti timer under lokket.
8. Fjern skivene, tørk av, dekk til med en blanding av hakket hvitløk med krydder.
9. Sett i kjøleskapet for å fryse.

Når du vet hvordan du koker smult i løkskall, er det lett å gi deg en dyktig husmor, og skjemme bort ektefellen din og gjestene med en aromatisk vodka-snack. Du kan servere en kalori-delikatesse med sylteagurk, stekte poteter, suppe, i kombinasjon med andre typer kjøtt og ister.

Anmeldelser: “Det er utrolig velsmakende”

Det er en god oppskrift, salt er akkurat det samme i fett, og den lille familien min liker virkelig hvordan det viser seg, fordi det smaker som røkt etter smak, jeg anbefaler alle å prøve å tilsette salt på samme måte, selv om jeg også tilfører vann i vannet når jeg koker det, tilfører engkrus og hakket hvitløk fint, veldig bra viser det seg, og når du drar den ut av fryseren og kutter den, er den kuttet som smør, en deilig bacon kommer ut, prøv å ikke angre på den og ikke ødelegge baconet, i det minste er det mer smak enn salt i marinaden enn bare med salt.

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

Jeg har også en lignende oppskrift. Bare først koker jeg skallene i 10-15 minutter og senker deretter fettet i 10 minutter. Det er nødvendig å senke i kokende vann. Jeg fikk bare kokt det en gang i alle disse årene. Fordi jeg glemte ham og dro i 30 minutter.

Mamma Ksenia, http://www.stranamam.ru/post/13029496/

Gjorde det. Vel, hva jeg skal si. Ganske velsmakende. Smaken er betydelig forskjellig fra fett. Det viste seg bare et annet produkt. Sannheten forsto ikke helt hvorfor løkskall? For skjønnhet? På innsiden mørkner ikke fettet, bare utenfor. Det gir ingen ettersmak ... Produktet ligner noe på bakt i ovnen. Men jeg gjentar, deilig. Jeg vil gjøre mer. Jeg anbefaler det.

Jur., http://forum.say7.info/topic21120-25.html

Og jeg vet og bekrefter at det er utrolig velsmakende !!! Dette er mitt favoritt "utseende" av fett.
Med en “men” - bruker jeg mye mer løkskall, og den koker først med vann og krydder, og så kommer smult der også. En fantastisk farge oppnås, og mindre fett kokes inn i buljongen.

Kamazic, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

Andre salatoppskrifter