8 salatoppskrifter med tunge: et utvalg av deilige alternativer for et uformelt og festlig bord

Språk er et nyttig produkt. Den inneholder mye vitaminer, mineraler, sporstoffer og andre stoffer som hjelper til med å opprettholde helsen, noe som gunstig påvirker funksjonen til alle organer og systemer. Tungen er en muskel, den består av proteiner, den har ingen karbohydrater. Produktet metter imidlertid i lang tid uten følelse av tyngde, fordi fraværet av bindevev garanterer utmerket fordøyelighet. Og denne fantastiske smaken! Det er sant at ikke alle liker delikatessen. Selv om det blant de kulinariske fagfolkene er, er det en oppfatning om at hvis en person ikke likte anbudets innmat, betyr det at han ikke var ordentlig forberedt.

5 regler for tilberedning av hovedingrediensen

For å tilberede en salat med svinetunge eller storfekjøtt, må du først tilberede hovedingrediensen. Ikke alle husmødre vet hvordan man tilbereder innmat riktig, og som et resultat er hovedkomponenten ofte tøff og smakløs, og salaten blir til en full skuffelse. Vedta fem regler, og parabolen vil definitivt vise seg som på en restaurant.

1. Skyll og suge. Skyll produktet grundig under rennende vann. Bløtgjør du den rå tungen etter vask i en halv time, vil den være mør og myk når den stekes.
2. Vi fletter den første buljongen. Når vannet koker, bytt det, og skyll tungen igjen og kok deretter til den er ferdig. En så enkel manipulasjon vil fjerne den ubehagelige lukten. I tillegg vil alle skadelige stoffer forbli i den første buljongen, i den andre verktøyet.
3. Se tiden. Svinekjøtt tungen bør stekes halvannen - tre timer, storfekjøtt - to - fire. En viktig rolle i koketiden spilles av størrelsen på produktet. Etter at minimum tillatt tid har gått, må du kontrollere ingrediensens beredskap ved å stikke hull på den med en kniv: bladet skal komme lett inn.
4. Tilsett krydderne. Krydder blir ikke tilsatt vannet umiddelbart, men omtrent en halv time før kjøttproduktet er klart. Gulrøtter, løk, selleri, laurbærblad er “ansvarlige” for den behagelige aromaen. Du kan tilsette italienske urter, timian vil være et utmerket alternativ. Men salt blir ikke tilsatt buljongen: du trenger å salte den ferdige innmat. Du kan dra nytte av dette trikset: ikke tøm buljongen mettet med krydder med en gang, men salt den, rengjør tungen og sett den tilbake, la det småkoke i ti minutter.
5. Riktig. Før du spiser tungen, må den rengjøres. Gjør dette allerede etter at matlagingen er avsluttet. Flytt produktet fra varmt vann til kaldt for å gjøre at filmen lett skal av. Hold den i flere minutter. Kan du ikke rengjøre? Hovedkomponenten i salaten din er rett og slett ikke klar ennå, kok den!

Tungesalatoppskrifter med majonesdressing

Salatoppskrift med bifftunge (og med svinekjøtt også) innebærer vanligvis å kle seg med majones.Det er bedre å koke sausen med egne hender, fordi det kjøpte produktet er skadelig. Dessuten er ingrediensene alltid for hånden: eggeplommer, vegetabilsk olje, sitronsaft. Hvis du tilbereder en salat til barn, er det bedre å bruke rømme.

På en støyende fest kan salater kledd med majones serveres i tartlets eller i en stor vakker salatbolle. En flassende forrett i gjennomsiktige boller ser fantastisk ut. Hvis det er nødvendig å servere batch, legg retten på en flat tallerken med kokeplaten.

Med friske agurker

Funksjoner. En trinnvis salatoppskrift med tunge og fersk agurk er lett å gjenta. Grønne og agurker gir retten en lett smak, nøtter tilfører pikancy.

Du trenger:

• kokt tunge - 0,5 kg;
• egg - fire stykker;
• store agurker - to stykker;
• ost - 200 g;
• pinjekjerner - en håndfull;
• majones - etter smak;
• urter, krydder - å velge mellom.

stadier

1. Skjær hovedingrediensene i strimler.
2. Saut nøttene i en kjele.
3. Kombiner ingrediensene i salatskålen. Tilsett finhakket greener, krydder (mengde er en smakssak).
4. Ikke glem å krydre med majones.

Med bønner og egg

Funksjoner. Du kan lage en salat med tunge og syltede agurker blandet med bønner og hvitløk på 15 minutter. Noen husmødre legger til egg, andre - poteter. I begge tilfeller er retten hjertelig.

Du trenger:

• kokt tunge - 0,5 kg;
• midtløk - ett hode;
• store gulrøtter - ett stykke;
• bønner - en krukke;
• kokt egg - tre stykker;
• syltede agurker - tre stykker;
• hvitløk, krydder - etter din smak.

stadier

1. Terning av tungen, løk, eggeplommer, proteiner, agurker. Riv gulrøttene.
2. Stek gulrøtter med løk.
3. Kombiner de tilberedte ingrediensene. Hell bønnene her, etter å ha tappet væsken.
4. Krydre etter din smak. Tilsett majones og hvitløk. Rør.

Med champignons

Funksjoner. Salat er kjent for mange husmødre kalt "Ladies Caprice." Leveringsmetodene er forskjellige: du kan blande alle hakkede ingredienser eller legge ut i lag. Det er enkelt å lage en salat med tunge og sopp, og retten viser seg å være utrolig velsmakende.

Du trenger:

• kokt tunge - 0,5 kg;
• skinke - 300 g;
• sopp (champignon) - 300 g;
• stor løk - ett stykke;
• eventuelle greener og krydder - etter smak;
• majones - til dressing;
• vegetabilsk olje - for øye (for steking).

stadier

1. Skjær løken i halve ringer, soppen i tallerkener. Fry.
2. Ta på smak ved bruk av hvilken som helst krydder.
3. Skjær kjøttingredienser i strimler, hakk greenene med en kniv.
4. Kombiner alle komponentene i parabolen. Ikke glem majonesdressing.

Med kyllingbryst og pepper

Funksjoner. Oppskriften på en salat med tunge, paprika og kyllingbryst kan gjentas på en festmåltid eller for å diversifisere den daglige menyen med et fat. Dette alternativet serveres ofte på restauranter. På grunn av kjøttingrediensene er retten hjertelig, mens grønnsaker og greener gir et friskt preg.

Du trenger:

• kokt tunge - 0,5 kg;
• kokt kyllingbryst - ett stykke;
• friske agurker - tre stykker;
• store paprika - ett stykke;
• greener, krydder - å velge mellom;
• majones etter smak.

stadier

1. Skjær alle ingrediensene i strimler.
2. Koble komponentene i en stor beholder. Tilsett greener, krydder.
3. Bruk majones til dressing.

Med koreanske gulrøtter

Funksjoner. Salaten skal være krydret - i form av koreansk snacks. Hvis du kjøpte ikke for skarpe gulrøtter, vil hvitløk presset gjennom en presse redde situasjonen. Om ønskelig kan du legge til greener til hovedingrediensene, sitronsaft til bandasjen.

Du trenger:

• kokt tunge - 0,5 kg;
• Koreanske gulrøtter - 200 g;
• en stor rødløk - ett stykke;
• eple cider eddik - tre ss;
• salt, malt pepper - valgfritt.

stadier

1. Skjær løken i halve ringer. Legg dem i en egen bolle, fyll med eddik og la dem marinere i en halv time. Hvis det ikke er tid, er ti minutter nok.
2. Skjær tungen i strimler. Kombiner med koreanske gulrøtter (ingen væske).
3. Tilsett løk til ingrediensene. Fra det må du først tømme eddik og juice som skilte seg ut under sylting.
4. Krydder etter smak, majonesdressing - og salaten er klar.

3 alternativer uten majones

Tungesalater kan tilberedes uten majones (som på bildet). Dette er mye mer nyttig enn å bruke sausen, spesielt hvis den er kjøpt. Med riktig kombinasjon av produkter vil parabolen vise seg å være kosthold. Et minimum av kalorier, maksimalt smak, er drømmen til de som er på diett. I "majones" er salater, grønnsaker og greener alltid til stede. Basen på bandasjen er vanligvis olivenolje. Balsamico, vineddik, soyasaus, sitronsaft og til og med honning blir lagt til det - du kan eksperimentere i det uendelige. Prøv tre typer salater uten å bruke majones. Kanskje en av dem vil bli din "krone".

Tungesalat med tomater

Funksjoner. Den krydret smaken av parabolen vil appellere til mange. "Highlight" - en uvanlig bandasje. Salaten er ikke bare deilig, men også næringsrik. Kokt tunge kan værekalvekjøtt.

Du trenger:

• kokt tunge - ett stykke;
• kirsebærtomater - seks stykker;
• ruccola - en liten gjeng;
• Ekstra jomfruolivenolje - tre ss;
• vineddik - en halv spiseskje;
• honning - en halv teskje;
• salt, svart pepper - etter smak.

stadier

1. Skjær innmatet i strimler, og kirsebæret i halvdeler.
2. Kombiner ingredienser med vasket og tørket ruccola.
3. Forbered bandasjen: olje + eddik + honning. Hell den over salat, tilsett krydder, bland.

Med avokado

Funksjoner. Lett, men samtidig tilfredsstillende. Erstatter en full middag. Et flott alternativ hvis du er på diett.

Du trenger:

• kokt tunge - ett stykke;
• avokado - en moden frukt;
• friske agurker - to stykker;
• sitron - halvparten av frukten;
• vegetabilsk olje (helst oliven) - tre ss;
• salt, malt pepper - på tuppen av en kniv;
• greener - valgfritt.

stadier

1. Skjær agurker og innmat i strimler, og avokadoen i terninger.
2. Bland oljen med saften som er presset fra en halv sitron.
3. Krydre salat, tilsett krydder, greener.

Varm med aubergine uten sopp

Funksjoner. En varm salat viser seg å være tilfredsstillende, så det kan godt erstatte den andre retten. Påfylling gir en pikant, minneverdig smak. Server bedre med et lysbilde på salat - det ser fantastisk ut.

Du trenger:

• kokt tunge - 350 g;
• champignons - 350 g;
• aubergine - ett stykke;
• søt pepper - to stykker;
• stor løk - ett hode;
• hvitløk - to fedd;
• vegetabilsk olje - for steking;
• vineddik - en halv spiseskje;
• soyasaus - to spiseskjeer;
• sennep, sukker - på en teskje.

stadier

1. Skjær auberginen i tallerkener, stek.
2. Skjær løk i halve ringer, pepper - i strimler, sopp - i tallerkener.
3. Sauté løken. Når det blir gjennomskinnelig, tilsett sopp, pepper til det, la det småkoke i omtrent 20 minutter.
4. Skjær i strimler stekt aubergine og kokt tunge. Tilsett ingrediensene i soppen tre minutter før slutt på gryta. Hvitløk er også her.
5. Legg ut en bakke og fyll med bandasje. For å lage det, bland eddik, soyasaus, sukker og sennep.

Påviste oppskrifter på salater fra tungen er hundre prosent garanti for smak. Men noen ganger er den kjente kombinasjonen av ingredienser irriterende. Ikke vær redd for å eksperimentere og oppdage nye smaker. På mange restauranter tror kokker, for eksempel at frukt i tandem med tungen "høres" perfekt: ananas, eple, drue og til og med appelsin. Hvis de tre første fremdeles kan presenteres i en salat, fordi de ofte er kombinert med kjøtt, er forslaget om å kombinere sitrusfrukter og tungen forundrende for mange husmødre. Forsøk å blande en blandingsalat, tunge, stekte champignon, appelsinmasse og hell det hele med balsamico - parabolen vil uvanlig delikat smarte og overraskende.

Anmeldelser: “Forbereder uanstendig enkelt og raskt”

Gjorde dette: Salat med tunge og eggerøre. Likte det. Fant på Internett. Tung 500g, kok opp, kutt i små strimler. Omelett: 2 egg, melk, salt, mel, stek tynne "pannekaker" på begge sider, kuttet i strimler. Corn 1 kan. De grønne, mye og annerledes. Smak til med majones. Salt etter smak.

tuchka, http://forum.saechka.ru/index.php/topic/4830-vkusnyj-salat-s-iazykom/

Det enkleste alternativet jeg har slått rot i familien min, er en tungesalat med friske grønnsaker. Oppskriften er som sagt uanstendig enkel og rask.Jeg tar proporsjonene av produktene for øye. Vi trenger kokt tunge, friske agurker og tomater, rødløk, oliven, olivenolje til dressing. Jeg skjærer tungen og agurkene i tynne skiver, skrell tomaten, skjær den i 4 deler, fri for frø (det er bare “kronblad”), hele oliven eller i to - dette er valgfritt. Jeg skjær løken i tynne halvringer. Jeg blander alt med salt, malt svart pepper og olivenolje. Om ønskelig kan du tilsette fersk basilikum eller sitronsaft (jeg er ikke alle glad i dem, så dette gjør jeg ikke alltid). Salaten viser seg å være veldig appetittvekkende i utseendet på grunn av store biter, og har en lett frisk smak.

Zmeychka, https://www.chef.com.ua/forum/voprosy/podskazhite-proverennyj-salat-iz-yazyka-pozhalujsta-55.html

Vi spiste i Kina, veldig bra. det var deilig. I proporsjoner vil jeg ikke si. Ingredienser: kokt tunge, fersk agurk, ferske gulrøtter, kokt egg (2-3 stk). Alt skjæres i strimler, egget er terningkast + saltet. Kledd med majones.

♥ kapteins kone ♥, http://38mama.ru/forum/index.php?topic=61760.0

Nylig i restauranten prøvde jeg en fantastisk salat kalt stillhet. to slags tunge i tynne skiver, grønn salat, vaktelegg og noe annet. salaten er kjempebra! delikat, velsmakende og ingen kjørefelt))

Kapitoshenka ***, https://eva.ru/recipes/messages-2774522.htm

Andre salatoppskrifter