6 salatoppskrifter med ruccola: tradisjonelle kombinasjoner og uventede smakskombinasjoner

For “sennep” -notene til ruccola fikk den det andre navnet - “sennepsgras”. Italienerne elsker salatplanten: de legger den til pizza, pasta og tilbereder til og med pestosaus basert på ruccola. Olje er laget av frøene av ruccola. Den har funnet bred anvendelse innen kosmetikk og medisin. Og når du har bestilt en salat på en italiensk kafé, må du være sikker: der vil du garantert se gjenkjennelige utskårne blader!

Nyttig gress: hvorfor du skal elske det

Arugula - et stabbur av verktøy, som kroppen ikke vil ha vanskelig for. Ved å legge gress i den daglige menyen, vil du bidra til helsen din. Hva kan "forbedre" ruccola?

• Øk immuniteten. Planten har mye askorbinsyre, på grunn av hvilken den beskyttende funksjonen i kroppen øker. Føler du at du blir straffet? Spis ruccola!
• Led kroppen i tone. "Sennepsgras" lindrer tretthet, gir energi, forbedrer ytelsen.
• Sørg for normal funksjon i magen. Amerikanske leger mener at ruccola kan forhindre magesår. Planten normaliserer fordøyelseskanalen, styrker mageveggene.
• Bli kvitt inflammatoriske prosesser.Blader har en bakteriedrepende effekt. Betennelse i nyrene kan nøytraliseres ved regelmessig bruk av en krydret plante.
• Beskytt nervesystemet. Stoffene som finnes i ruccola beskytter nerveceller. Kommer du ofte i stressende situasjoner? Lag en krydret salat!
• Sakte aldringsprosessen. Vitaminer som finnes i planten metter hudceller med energi, noe som bremser aldringsprosessen. Makro- og mikronæringsstoffer er ansvarlige for skjønnheten i håret og styrken til neglene.

Og ruccola kan løse problemet med lite hemoglobin, fordi den har mye jern. Rik på gress og kalsium, som er nødvendig for dannelse av beinvev. Med et ord kan nytten av en plante telles ut uendelig. Så husk å "få venner" med ham!

5 Chef-tips

Smaken på salaten avhenger av hovedingrediensen - ruccola. Lær hvordan du velger, oppbevarer og "håndterer" sennepsgras, og salatene dine vil alltid være fantastiske. Husk fem nyttige tips.

1. Vær oppmerksom på arkstørrelsen. Velg ruccola etter størrelsen på arket. Små blader har mer karakteristisk bitterhet. Husk dette, bli styrt av smakspreferansene dine.
2. Oppbevares med full tetning. Vil du gjenta en enkel oppskrift på ruccola salat hjemme for gjestene, men kjøpte produkter på forhånd? For at ruccola skal beholde sitt presentable utseende lenger og glede seg over aromaen, må du oppbevare den i kjøleskapet på en spesiell måte - med fullstendig forsegling. En pose med et feste, en plastbeholder, en glassbeholder under lokket.
3. Ikke lager opp på forhånd. Arugula absorberer perfekt lukt fra kjøleskapet og tørker veldig raskt. Husk: etter to dager med lagring mister “sennepsgras” appellen.
4. Ikke kutt med kniv. Rucola legges hele til salater eller rives av hender. Det anbefales ikke å kutte krydret greener med kniv - fra berøring av et metall oksider bladene og visner raskt.
5. Ikke kok for fremtiden. Arugula salat serveres umiddelbart etter tilberedning. Etter å ha stått i kjøleskapet blir den smakløs, og den ser ikke estetisk ut.

Arugula Salads Oppskrifter: Enkle alternativer med fantastiske resultater

Rucola-salater kan beskrives i tre ord - raskt, sunt og velsmakende. Gjenta selv den enkleste oppskriften, og du kan lage et ekte mesterverk, som ikke er synd å sende inn til en middagsselskap. Og alt takket være den uvanlige smaken av urter.

Nøkkelen til kulinarisk suksess er å vite hva “sennepsgras” er kombinert med. Oftest blir smaken supplert med grønnsaker (både friske - agurker, tomater og bakt - zucchini, pepper). Arugula går bra med sjømat, kjøtt, nøtter, forskjellige oster (parmesan, feta, mozzarella, Adyghe, med mugg er velegnet). Salater med ruccola tilberedes uten majones. Den spesifikke bitre smaken av ruccola mykes med sitronsaft, vegetabilsk olje og balsamico. Du kan legge til soyasaus og honning i bandasjen.

Med reker

Funksjoner. En trinnvis oppskrift på salat med ruccola og reker vil overraske gjester med en restaurantrett på få minutter. Ikke kok over rekene, to minutter er nok til fullstendig beredskap.

Du trenger:

• reker - 100 g;
• Parmesan - 100 g;
• ruccola - en liten gjeng;
• kirsebærtomater - seks stykker;
• en fedd hvitløk - en eller to stykker;
• sitron - en mellomstor frukt;
• olivenolje - til steking + til dressing;
• soya eller nøttersaus - en teskje;
• honning - når du vil.

forberedelse

1. Rengjør tint sjømat ved å fjerne skjellene forsiktig.
2. Gjør et snitt på en fedd hvitløk. Sauté til den er gyldenbrun, og ta den deretter ut av pannen. Så hvitløk vil gi oljen en spesiell smak.
3. Stek rekene i to minutter på hver side. Ta sjømaten på et serviett slik at den gjenværende oljen tappes.
4. Halver kirsebæret.
5. Bland olivenolje, soyasaus, honning, skvis saften ut av sitronen. Resultatet er en krydret dressing.
6. Legg ruccola på fatet. Fordel rekene og halvparten av kirsebæret på toppen vakkert.
7. Hell dressingen. Finpussen er revet parmesan.

Med pinjekjerner

Funksjoner. Salaten er deilig, sunn, lett. Salatoppskriften med ruccola og pinjekjerner er enkel, men den kan forbedres på ubestemt tid. Hvis du legger til tørkede tomater skåret av tallerkener, vil den "italienske lappen" bli enda mer tydelig. De vil også spille basturma, cherrytomater i denne salaten. Parmesan kan ikke kuttes med tallerkener, men gnides.

Du trenger:

• ruccola - en liten gjeng;
• Parmesan - 50 g;
• ristede pinjekjerner - en liten håndfull;
• olje + balsamico - for tanking.

forberedelse

1. Legg den tilberedte ruccolaen i en salatskål, dryss over nøtter.
2. Parmesanen, kuttet i tynne tallerkener, er også her.
3. Fyll med olje. Tilsett et par dråper balsamico. Rør.

Med kirsebær og mozzarella

Funksjoner. Du kan lage en salat med ruccola, cherrytomater og mozzarella på tre minutter. Oppskriften hjelper når gjestene er på dørstokken eller ikke har tid til å lage middag. Retten viser seg lett: den kan spises uten samvittighet for samvittighet mens du er på diett.

Du trenger:

• kirsebær - åtte stykker;
• baller mozzarella - 300 g;
• ruccola - en liten gjeng;
• balsamico - etter smak;
• olje (vegetabilsk eller oliven) - en spiseskje.

forberedelse

1. Skjær kirsebæret i to.
2. Legg alle ingrediensene i en dyp salatbolle.
3. Hell på olje og balsamicoolje, og bland deretter.

Med kyllingbryst

Funksjoner. Dette er en oppskrift på en varm salat med ruccola. Du kan lage en salat av ruccola og kyllingbrystpisk hvis det tidligere er bakt kjøtt i kjøleskapet. Kaldt bakt kylling i kombinasjon med ruccola er ikke mindre velsmakende enn den som er "varm, varm." Retten er hjertelig. I stedet for bryst kan du bruke kyllinglever, storfekjøtt, stekt bacon.

Du trenger:

• ruccola - en liten gjeng;
• kyllingbryst - to stykker;
• revet parmesan - en kvart kopp;
• hvitløk - to til tre fedd;
• vegetabilsk olje (helst oliven) - tre ss;
• sitron - en frukt;
• balsamic - to teskjeer;
• Dijon sennep (også normal) - to teskjeer;
• salt etter smak.

forberedelse

1. Klem sitronsaft og hvitløk i en bolle. Tilsett halvparten av det angitte volumet av olje. Dette er en marinade for bryst.
2. Skjær kjøttet i store biter. Pickle i en halv time.
3. Saust kyllingen i en grillpanne. Du kan bruke en vanlig panne, men oljen bør minimeres. Stek i omtrent fire minutter. Salt etter din smak.
4. Ta kjøttet i beredskap i en ovn oppvarmet til 180 grader. Det tar omtrent ti minutter (avhengig av teknikken din).
5. Bland den gjenværende oljen, balsamico, sennep - dette er en bandasje.
6. Kombiner kylling og ruccola i en dyp salatbolle. Krydre salaten. Dryss parmesan på toppen.

Med tunfisk

Funksjoner. Salatoppskriften med tunfisk og ruccola innebærer bruk av hermetisert fisk. Hvis du kan kjøpe fersk tunfisk, vil salaten vise seg som i den beste restauranten. Fiskestek er stekt på hver side i to minutter, kuttet i tallerkener og deretter i henhold til oppskriften. Et alternativ til tunfisk er salt laks.

Du trenger:

• ruccola - en liten gjeng;
• hermetisert tunfisk - man kan;
• kirsebær - seks;
• vaktelegg - åtte stykker;
• løk - halve hodet;
• salt - etter ønske;
• balsamic - et par dråper;
• vegetabilsk olje (helst oliven) - to ss.

forberedelse

1. Lag egg og tomatskiver - alt i to.
2. Skjær løken i halve ringer.
3. Kombiner de tilberedte ingrediensene med ruccola.
4. Sesongssalat: balsamico + olje. Salt og bland.
5. Legg biter av tunfisk oppå. Rør igjen når du serverer.

Med pære og ost

Funksjoner. Du kan bruke hvilken som helst ost. Med feta og Adyghe ost vil salaten være mør, med geitost eller dorblu - krydret.

Du trenger:

• ruccola - en liten gjeng;
• pære - to stykker;
• ost - 100 g;
• valnøtter - en håndfull;
• honning - to teskjeer;
• Ekstra jomfruolivenolje - to ss.

forberedelse

1. Skjær frukten, smuldre osten.
2. Kombiner de tilberedte ingrediensene med ruccola.
3. Bland smør og honning. Krydre salaten.
4. På toppen er valnøtter.

Hvis de enkle oppskriftene av ruccola-salater ikke lenger overrasker gjestene dine, og du vil vise frem dine kulinariske evner, må du tilberede en rett med en uvanlig kombinasjon av ingredienser. Dessuten har ruccola en smak som lar deg legemliggjøre de mest vågale kulinariske fantasier. Hvis du kombinerer ruccola, bakte rødbeter, nøtter, ost (feta / ricotta) og skiver av mandarin, fyller du det hele med Extra Virgin olje - du får en pikant salat, som smaken av gjestene definitivt vil gispe på.

Anmeldelser: “Veldig hjertelig, kan erstatte et fullverdig måltid”

Deilig ruccola salat med tigerreker. Stek rekene i olivenolje, og pinjekjerner litt også. Avokado kuttet i firkanter. Litt revet parmesan. Legg alt dette på bladene på ruccola og hell olje som rekene ble stekt på.

pus, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3806781/

Det enkleste alternativet er å fylle ruccola med olje, salt og bruke som en uavhengig rett. Jeg liker å samle salat, ruccola, litt basilikum og timian, litt persille, koriander og dill, spinat, og krydre det hele med hvitløk eller vanlig olivenolje. Du kan tilsette salt ost. På grunnlag av denne blandingen kan du også lage forskjellige salater - tilsett tomat og egg, agurker, paprika, grønne bønner, brokkoli og blomkål. Sammensetningen av en slik salat kan variere, og hver gang pynter ruccola den med sin pikante pungency.

nika777, http://irecommend.ru/content/moya-oderzhimost-kak-sluchainoe-znakomstvo-pereroslo-v-lyubov-rukkola-ona-zhe-indau-polza-vr

Jeg kjøpte en prøve for å lage salat (jeg fant en oppskrift på Internett): hele ruccola blader eller anbefalt å bli revet, fersk agurk, søt paprika, kirsebærtomater, myk ost, sitronsnitt, tilsett skiver kokt kylling, smak til med olivenolje og ganske mye sitron juice (presset omtrent en halv sitron på en tallerken), kan du tilsette finhakket hvitløk.
Salaten var faktisk veldig tilfredsstillende, han erstattet meg med lunsj.

Arsyusha, http://irecommend.ru/content/vesennii-salat-s-rukkoloi-khudeem-vkusno

Andre salatoppskrifter