13 oppskrifter på salater med rødkål: hvordan mykgjøres, og med hva jeg skal kombinere

Fordelene med rødkål for kroppen var kjent i antikken. Dette er dokumentert av gamle reseptbøker. De inneholder anbefalinger om å bruke denne spesielle typen kål før en stor festmåltid, for å forbedre fordøyelsen, nøytralisere overflødig vin. Moderne forskning har bekreftet rådets sannhet. Rødkål inneholder dobbelt så mye fiber som hvitkål.

Matlagingsfunksjoner

Før du vurderer oppskrifter på salater med rødkål, må du holde deg på selve produktet. En unik grønnsak, som har mange nyttige stoffer, har ikke fått så mye distribusjon som pårørende. Det er diktert av smakstrekk. Følgende egenskaper er karakteristiske for rødkål.

• bitterhet. Denne smaken blir gitt av antocyaniner, som gir kålen sin opprinnelige lilla farge. Disse stoffene er veldig gunstige. De er naturlige antioksidanter som styrker blodkar og motstår onkologi.
• stivhet. Økt stivhet av kål gir fiber, som ganske enkelt er nødvendig for at fordøyelseskanalen skal normalisere arbeidet.

5 anbefalinger fra kokker

Det er bitterhet og stivhet som har skylden for at rødkål, til tross for dens betydelige fordeler, fortsatt er mindre etterspurt enn kollegene. Det er imidlertid ikke vanskelig å fikse slike "mangler". Å rødkål med sin smak ble bare beundret, husk fem anbefalinger.

1. Små kålhoder. Den største mengden næringsstoffer finnes i små kålhoder. Derfor prøver du å få tette og små gafler med kål.
2. Riktig makulør. Kokker anbefaler å hakke kålblader så tynne som mulig. Et så lite triks vil gjøre et tøft produkt mye mer mørt.
3. Sliping med salt. For å gi kålen mykhet og eliminere bitterheten, må det strimlede produktet være salt og deretter rive. Kål skal la saften gå, sammen med hvilken bitterhet som vil forsvinne.
4. Skolding med kokende vann. Dette er en annen metode for å gi kålmykhet og eliminere bitterhet. Finhakket produkt må drysses med kokende vann. Dekk kålen og la stå i 20 minutter. Deretter tappes vannet med et dørslag.
5. Bevaring av lysstyrke. Kål har muligheten til å fargelegge alle produkt naboer i en dyp blå farge. Imidlertid kan hun selv miste lysstyrken. For å forhindre dette, tilsett eddik når du koker, hell rødvin eller dryss ingrediensene med sitronsaft.

Interessante oppskrifter på rødkålsalater

Kokker sier at et nyttig produkt kan brukes i supper, borsch. Rødhodet gafler, som hvithodegafler, blir syltet, saltet, stuet og syltet. Kålruller laget av lilla kålblader ser veldig imponerende ut. Oftest brukes den til salater. På grunnlag av det rødhodede produktet er det dessuten laget et bredt utvalg av oppskrifter. Hvordan lage deilig og rask rødkålsalat? Vi vil lære!

lett

funksjoner. Den enkleste salatoppskriften med blå fersk kål. Denne retten diversifiserer den daglige menyen perfekt.Og legger du fem eller seks valnøtter til den, vil den bli en av de deiligste snacks på ferien.

ingredienser:

• rødkål - et halvt kålhode (350-400 g);
• eddik - 30 ml;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• salt, pepper - en klype.

Hvordan lage mat:

1. Hakk gafler.
2. Mal den med salt i en volumetrisk bolle. Produktet skal få mykhet.
3. Kombiner olje og eddik.
4. Bland revet kål med den kokte dressingen.
5. Plasser fatet i kjøleskapet i omtrent tre til fire timer.

Gylden høst

funksjoner. Kombinasjonen av grønnsaker i denne salaten er en reell mengde vitaminer. En rett med en søt og syrlig smak kan være en original matbit til en daglig meny eller for en ferie. For å koke den, bruk trinnvis oppskrift på rødkålsalat.

ingredienser:

• rødkål - en halv gaffel;
• gulrøtter - en;
• løk - en;
• Bulgarsk pepper - en;
• agurker - to eller tre gurketter;
• sukker - 10 g;
• salt - 5 g;
• greener - en liten gjeng;
• majones - 40 ml;
• rømme - 40 ml.

Hvordan lage mat:

1. Hakk kål, gni gulrøtter.
2. Agurker og paprika kuttet i strimler.
3. Hakk greener på brettet.
4. Bland komponentene.
5. Hell i salt, sukker. Slip alle komponentene med hendene.
6. Tilsett hakkede løk.
7. Bland majones separat med rømme.
8. Krydre salaten.

gulrot

funksjoner. Retten har en krydret smak. Krydret matelskere vil like det. For å tilberede en krydret salat med rødkål og gulrøtter, bruk eplecidereddik eller ta vin.

ingredienser:

• rødt kålhode - en halv gaffel;
• gulrøtter - to rotvekster;
• pepperrotrot (hakket) - en halv teskje;
• eddik - tre ss;
• sennep (pulver) - en halv teskje;
• salt, sukker, en klype pepper etter ønske;
• dill - fem til seks grener.

Hvordan lage mat:

1. Gni gulrøtter på et rivjern (bare på et stort), eller kutt i strimler.
2. Forbered en dressing av eddik, revet pepperrot, sennep i en saus-båt. Tilsett salt, litt sukker og malt svart pepper. Rør sausen forsiktig.
3. Hakk rødhøyde gafler.
4. Kombiner med gulrøtter.
5. Krydre salaten med kokt eddik sennepsaus.
6. La det trekke i minst en time i kjøleskapet for impregnering.

Tomatbom

funksjoner. En deilig salat som vil appellere til vegetarianere, tilhengere av et sunt kosthold.

ingredienser:

• søt pepper - en;
• rød kålhode - halvparten;
• sitronsaft - 15 ml;
• tomater - to små frukter;
• greener - en gjeng;
• pepper, salt;
• olivenolje - 40 ml.

Hvordan lage mat:

1. Etter å ha gnidd de hakkede gaflene med salt, la det ligge et par minutter for å insistere.
2. På dette tidspunktet hakker du pepper i strimler.
3. Hakk greenene med en kniv.
4. Tilbered tomatene, skjær dem i små terninger.
5. Koble til komponentene.
6. Fokuser på din smak, og legg til krydder.
7. Dryss ingrediensene med sitronsaft.
8. Smak til med oliven.

"Ømhet i mais"

funksjoner. En annen oppskrift som vil appellere til ekte kjennere av deilige og sunne retter. Den passer for vegetarianere. Retten vil etterfylle sparegrisen med oppskrifter for elskere av sunn ernæring. Følgende algoritme vil hjelpe deg å lage en salat av rødkål og mais.

ingredienser:

• hermetisert mais - 240 g;
• syrinrød - en halv gaffel;
• vegetabilsk olje - fem ss;
• pære - ett stort hode;
• sitronsaft - en teskje;
• pepperrot (rot) - et stykke som måler 2-3 cm;
• salt - en kvart teskje;
• greener.

Hvordan lage mat:

1. Hell over hakket kål med kokende vann.
2. Deretter, for å gi retten den høyeste ømhet, må du slipe produktet med salt.
3. Skjær løk, rasp pepperrot på et fint rivjern.
4. Koble til komponentene.
5. Tilsett maisenna.
6. Hakk greenene, ha den i salaten.
7. Dryss de blandede ingrediensene med sitronsaft.
8. Rør med olje.

Eggpølse

funksjoner. Salat er i stand til å bli en uavhengig solid middag. En deilig rett vil appellere til alle familiemedlemmer, og egg, malt i lilla, vil føre til en virkelig glede hos barn. Denne salaten er å smake om vinteren.

ingredienser:

• røkt pølse - 60 g;
• kål - en kvart gaffel;
• greener - en gjeng;
• kokte egg - to stykker;
• hvitløk - en eller to fedd;
• majones - 75 ml.

Hvordan lage mat:

1. Hakk det røde hodet med en kniv, slip kålstrået med salt.
2. Riv eggene, skjær pølsen.
3. Hakk hvitløk og hakk greenene på brettet.
4. Kombiner alle de resulterende komponentene, bland med majones.

Perfekt smak

funksjoner. Slik karakteriserer de en salat som kombinerer produkter som er uforenlige med første øyekast. Men deres kombinasjon gjør at gourmeter seriøst vurderer ideene sine om kompatibiliteten til komponenter.

ingredienser:

• kylling (kokt filet) - 250 g;
• salatkål - et halvt kålhode;
• valnøtter - tre til fem stykker;
• greener - en gjeng;
• salt;
• hvitløk - to fedd;
• majones - 25 ml;
• kyllingbuljong - 25 ml;
• brød - to eller tre stykker.

Hvordan lage mat:

1. Tilbered kålen. For denne salaten er det best å eliminere bitterheten ved å skåle.
2. Tilsett hvitløk presset gjennom en presse.
3. Kok brystet, skjær det i små biter.
4. Forbered bandasjen ved å kombinere buljongen, majones, hakket nøtt og hakkede greener i en egen beholder.
5. Krydre salaten.
6. Skjær brødet i små terninger.
7. I en panne, uten å tilsette olje, tørk brødet.
8. Legg ferdig ristede krutonger til salaten.

"Vinterluksus"

funksjoner. Denne salaten er veldig enkel å tilberede. Han vil redde elskerinnen hvis gjestene dukket opp på dørstokken. Sammensetningen er i stand til å mette kroppen med vitaminer om vinteren kalde dager, beskytte mot forkjølelse.

ingredienser:

• rødbeter - to små rotvekster;
• rødkål - et halvt kålhode;
• grønne løk - en haug;
• svisker - 120 g;
• olivenolje - to ss;
• vegetabilsk olje (for steking) - tre spiseskjeer;
• salt, eventuelt pepper.

Hvordan lage mat:

1. Forbered det rødhudede produktet og bli kvitt bitterhet ved noen av metodene beskrevet over.
2. Hell svisker med varmt vann i bokstavelig talt fem til syv minutter.
3. Riv friske rødbeter på et grovt rivjern.
4. Stew grønnsaken i vegetabilsk olje. Rødbeter skal være myke.
5. Hakk løkfjærene.
6. Våte svisker kuttet i skiver.
7. Koble til alle komponentene.
8. Smak til med oliven.

bønne

funksjoner. En kombinasjon av kål med røde bønner er veldig original og velsmakende. Gjester og familiemedlemmer vil bli satt pris på den myke, delikate rødkålsalaten med majones og bønner.

ingredienser:

• røde bønner - 120 g;
• rødkål - et halvt lite kålhode;
• salt, krydder;
• majones - 60 ml;
• krutonger - 30 g.

Hvordan lage mat:

1. Bønner må bløtlegges over natten i kaldt vann.
2. Skyll den om morgenen, fjern skallet, kok opp.
3. Husk hakket kål med salt.
4. Kombiner begge komponentene, legg til kjeks.
5. Krydre salaten med majones.

"Fiskens raffinement"

funksjoner. Hvis du vil lage en original og tilfredsstillende rett, tilsett rød fisk i kålen. En lys salat vil ikke bare dekorere bordet, men vil også glede deg med sin smakskombinasjon.

ingredienser:

• rød fisk - 220 g;
• rødkål - en kvart gaffel;
• hard ost - 220 g;
• rømme (eller majones) - 50 ml;
• greener, krydder.

Hvordan lage mat:

1. Med rød saltet fisk, fjern skinnet forsiktig, fjern beinene.
2. Skjær den deretter i små terninger.
3. Hakk kålen, og salt den litt, husk med hendene.
4. Terning av den harde osten.
5. For dressing, tilbered sausen ved å kombinere rømme med urter.
6. Kombiner og bland komponentene.

Oppstyret

funksjoner. Denne salaten kalles noen ganger "Geiten i hagen." Parabolen, med sin kombinasjon av lyse, friske farger, ligner hagen til en sommerboer. Hovedtrekket i dette kulinariske mesterverket er utlegging av alle komponenter på en plate uten å blande.

ingredienser:

• Koreanske gulrøtter - 150 g;
• fersk agurk - 150 g;
• pølse (eller skinke, røkt kylling) - 150 g;
• hermetiske erter - 150 g;
• hvitkål - 150 g;
• grønne løk - en haug;
• rødkål - 150 g;
• dill - en gjeng;
• salt;
• majones - 75 ml.

Hvordan lage mat:

1. Hakk begge typer kål i separate boller. Husk dem med tilsetning av salt.
2. Skjær agurken i små strimler.
3. Kombiner løk og dill, finhakk.
4. Terning av pølsa.
5. Legg ut alle komponentene i lysbilder på en stor flat tallerken med fargevalg. I sentrum er litt grønt. De legger pølse på den. Da forlater lysglassblader sentrum: en stripe med hvitkål, greener, en høyde med rød, erter, gulrøtter, agurk. Og igjen, gjenta alle strimlene, startende fra det hvite "kronbladet", og avslutt med agurken.
6. Forbered en dressing av majones, salt, krydder eller pepper i en saus-båt.

Med honning og ingefær (som på bildet)

funksjoner. En frisk og veldig sunn salat, som kombinerer ingefær, kål og epler, vil støtte kroppen om vinteren, styrke immuniteten. En slik rett vil ikke etterlate en eneste sjanse for forkjølelse, men med sin lyse, fargerike palett vil den minne deg om varme høstdager.

ingredienser:

• ingefær (rot) - 10 g;
• kål - en halv gaffel;
• et eple er en frukt;
• olivenolje - to til tre spiseskjeer;
• skrellede pistasjnøtter - 60 g;
• honning - en halv spiseskje;
• salt;
• vineddik - en spiseskje.

Hvordan lage mat:

1. Begynn med å tilberede kål.
2. Skjær eplet i små biter og kombiner begge ingrediensene.
3. Ingefær rist på et fint rivjern, gå inn i eplekålblandingen.
4. Tilbered sausen ved å kombinere honning, oliven, vineddik.
5. Salt salaten, tilsett de hakkede pistasjnøttene, smak til med den ferdige sausen.

Med epler og selleri

funksjoner. Lett, deilig salat vil være et flott tillegg til kjøttretter. Du kan fylle den med majones eller dressingen som er foreslått i oppskriften.

ingredienser:

• kål - et halvt kålhode;
• gulrøtter - to stykker;
• et eple - to frukter;
• selleri (rot) - et lite stykke;
• gresskarfrø - 5 g;
• majones - 50 ml;
• naturlig yoghurt - 50 ml;
• sennep - 20 ml;
• greener, krydder.

Hvordan lage mat:

1. Prøv å skjære opp alle grønnsakene i like store skiver.
2. Ikke glem å rive kålen med salt.
3. Riv selleri.
4. Tilbered sausen ved å blande yoghurt, majones, sennep, hakkede urter og krydder.
5. Kombiner ingrediensene.
6. Kle salaten med saus.
7. Dryss frøene på toppen.

Vi presenterte en stor liste med oppskrifter fra kål, som du liker best - du velger! De er alle veldig velsmakende! For å tilberede en salat med rødkål hjemme, må du gni den med hendene. Og hun er i stand til å fargelegge ikke bare nærliggende komponentprodukter, men også fingre. Hansker vil redde deg fra blå-lilla flekker. Men kokkene sier at kål i dette tilfellet kan få litt "gummi" -smak. Derfor anbefaler de å jobbe med bare hender. Og vask deretter fingrene med sitronsyre.

Andre kålsalatoppskrifter