Oksekjøtt og kyllingleversalater - nye retter på festbordet

Nyttige egenskaper i leveren

Før vi begynner å tilberede retter fra leveren, la oss snakke om dens fantastiske gunstige egenskaper.

• Dyrelever inneholder mye C-vitamin. Det fungerer som en god antioksidant for kroppen vår.
• Hun er rik B-vitaminer, A-vitamin og tiaminer.
• Leveren inneholder så gunstige mineraler som mangan, sink og jern.
• Den har også et stort antall omega fettsyrersom reduserer risikoen for hjerte- og immunsykdommer.

Denne metningen med næringsstoffer gjør leveren til en uunnværlig del av kostholdet vårt. Det er sant at mange tror at den eneste måten å tilberede det på er å putte den ut eller lage den fra lime. Vi vil fjerne denne misforståelsen ved hjelp av flere originale oppskrifter på krydret salat med lever og gulrøtter.

Fra bifflever

Som kjent kan du bruke leveren til forskjellige dyr til matlaging, og vi begynner å bli kjent med leveroppskrifter med storfekjøttleversalat med sylteagurk, gulrøtter og løk.

Du trenger:

• 500 g okselever;
• 3 store gulrøtter;
• 2 store løkhoder;
• 3 mellomstore sterke pickles;
• 3 ss majones;
• solsikkeolje for steking;
• salt, svart pepper og dill etter smak.

forberedelse

1. Rengjør leveren på filmene og skyll godt under rennende vann. Tørk deretter kjøttet med et papirhåndkle og skjær dem i tynne skiver (ca. 1 cm tykke).
2. Salt og pepper skivene, og stek deretter hver på begge sider i solsikkeolje. Siden majones brukes som bandasje, bruk veldig lite olje.
3. Legg de forberedte skivene på et tørt papirhåndkle og la overflødig olje renne av. Avkjøl deretter leveren, og skjær skivene i tynne strimler.
4. Skrell løk og skjær dem i tynne ringer.
5. Skjær gulrøttene i tynne strimler og stek den med løk over svak varme til den er kokt.
6. Halm pickles.
7. Nå kan ingrediensene blandes - legg til kjøttskivene en blanding av gulrøtter og løk, samt agurker, og bland grundig, krydre salaten med majones først.
8. La retten brygge i 3-4 timer.

Klar salat fra leveren med gulrøtter og sylteagurk kan pyntes med en kvist dill, samt tilsett kjeks fra hvitt brød.

Kyllinglever salater

For å tilberede en festlig rett kan du bruke en annen versjon av hovedingrediensen - kyllinglever, som på ingen måte er dårligere enn smaken av storfekjøtt.

Asiatisk lever

Vi foreslår å tilberede en mer orientalsk versjon av denne retten - kyllingleveresalat med koreanske gulrøtter. Krydret varme gulrøtter kan kjøpes i butikken, men i oppskriften vår vil vi fortelle deg hvordan du lager den selv.

Du trenger:

• 300 g kyllinglever;
• 4 store gulrøtter;
• 4 hvitløkhoder;
• salt;
• sukker;
• solsikkeolje;
• eddik;
• 150 g majones;
• en halv boks hermetisert mais.

forberedelse

1. Kok først gulrøttene. For å gjøre dette, skrell og rasp det på et spesielt koreansk gulrot rivjern. Hvis det ikke er noe rivjern for hånden, kan du skjære i veldig tynne strimler.
2. Skrell hvitløken og del den i skiver. Før hver fedd gjennom hvitløkspressen. Tell mengden hvitløk etter din smak (4 hoder brukes i en tradisjonell koreansk varm gulrotoppskrift).
3. Bland hvitløk med gulrøtter og tilsett salt og sukker etter smak. Tilsett deretter litt pepper, vegetabilsk olje og eddik. Det anbefales å tilsette en veldig liten mengde først, og hell deretter mer om ønskelig. I stedet for vanlig svart pepper kan du også legge til et spesielt sett med krydder for koreanske gulrøtter, som selges i butikken.
4. Deretter skyll og tørk leveren, skjær den i skiver og stek på begge sider til den er mør. Blott overflødig fett og kutt i strimler eller i små biter.
5. Kombiner leveren med koreanske gulrøtter, tilsett hermetisert mais i samme beholder og smak til med majones.

Etter at parabolen er tilsatt flere timer i kjøleskapet, er kyllingleveresalaten med gulrøtter klar på koreansk!

Lever sopp

En annen eksotisk oppskrift som involverer kyllingelever er en leversalat med ananas, gulrøtter og sopp.

For å forberede det, ta:

• 300 g kyllinglever;
• 100 g hard ost;
• 200 g champignon (fersk eller hermetisert);
• en halv boks hermetisk ananas;
• 60 g valnøtter;
• 2 små gulrøtter;
• 1 løk;
• 2-3 fedd hvitløk;
• to og en halv spiseskjeer ketchup;
• majones;
• salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll, tørk og skjær leveren i små biter. Stek dem på begge sider til de er kokte.
2. Skjær soppen i tynne skiver og ha dem i oljen som er igjen i pannen, og stek dem til de er lysebrune.
3. Kombiner soppen og kjøttstykkene i en dyp bolle. Legg til dem finhakede ananas, halve ringer med løk og hvitløk, knust i en hvitløksgummi.
4. Riv osten og tilsett den til de forrige ingrediensene.
5. Knus valnøttene og hell dem i blandingen, og bland deretter grundig.
6. Krydre retten med majones og ketchup, salt og pepper etter smak.
7. La salaten ligge i kjøleskapet i 2-3 timer før servering.

Som du kan se, er alle leversalatoppskrifter med gulrøtter og løk, selv med tilsetning av mer eksotiske ingredienser, enkle. De kan tilberedes på bare en halv time. Lever salater vil kunne glede deg og dine gjester med en delikat smak og gi bordet ditt et krydret preg!

Andre kyllingsalatoppskrifter