6 oppskrifter på rekesalater: hvordan du kan overraske gjestene på 10 minutter

For rundt 20 år siden ble rekene ansett som en virkelig delikatesse som bare er tilgjengelig for eliten. Over tid har sjømat sluttet å være en luksus: de er inkludert ikke bare i den festlige menyen, men også i hverdagen. Reker serveres som en egen rett, de tilsettes funchose eller andre nudler, du kan lage deilig suppe fra krepsdyr, de vil gjøre vanlig ris til paella - feltet for eksperimenter er stort.

Oftest finnes reker i salater. Hvorfor? Å lage slike retter er enkelt, og de ser ut på en restaurant. Og denne fantastiske smaken av sjømat! Kort sagt den perfekte løsningen for et festlig bord. I tillegg ubeseiret, i motsetning til de irriterende "sovjetiske" salatene - "Pelsfrakker" eller "Olivier".

Hvorfor nyttig

Reker er et nyttig produkt. Derfor gleder du hjemmelagde retter med denne ingrediensen, bryr du deg ikke bare om mangfoldet i kostholdet, men også om helsen. Krepsdyrkjøtt inneholder en enorm mengde nyttige stoffer - mineraler, vitaminer, flerumettede fettsyrer. For å forstå hvor rik sjømaten er og hvordan næringsstoffer "fungerer", vil tabellen hjelpe.

Tabell - De gunstige stoffene som inneholder reker og deres innvirkning på menneskekroppen

Testkjøp: hvilke regler du skal overholde

Vil du få mest mulig ut av reker? Lær å skille mellom dem. Dette vil bidra til å ta det riktige valget.Butikken selger varmt vann (sør) og kaldt vann (nord) krepsdyr. Den første typen inkluderer "giganter" (kongelig, tiger), den andre - små individer. Døm ikke etter størrelse. Det viser seg at mer fordeler i små eksemplarer. I tillegg er de smakligere: De lager en utmerket Cæsar eller annen salat. Et annet argument til fordel for kaldtvannssorter er at de leveres fra Europa (mens varmtvannsvarianter er fra Asia), der kvalitetskravene er høyere.

Selvfølgelig, ideelt sett, må du kjøpe bare fangede reker. I et ferskt produkt holdes “verktøy” maksimalt. Men dette er bare mulig hvis du bor ved sjøen. I supermarkeder selges vanligvis:

• Kokt is. Dette er et klart å spise produkt, klart til å spise etter avriming. Du kan forstå at sjømat allerede er tilberedt, i henhold til den karakteristiske rosa fargen.
• Frossen frisk. De beholder en større mengde næringsstoffer enn kokt-frosset. Du kan kjenne igjen slik sjømat med sin gråbrune farge.

Hvordan gjenkjenne et kvalitetsprodukt

Vil du gjenta en enkel rekesalatoppskrift hjemme? Vær nøye med valget av hovedingrediensen, bare på denne måten vil parabolen bli smakfull og sunn. Følg de tre anbefalingene.

1. Studer emballasjen. Dato er det første du må ta hensyn til. Jo ferskere produktet, jo smakligere og sunnere det er. For øvrig antas det at den deiligste rekene er de som ble fanget om vinteren. I tillegg til datoen, se på leverandørinformasjonen: den skal være omfattende.
2. Mål mengden "snø". Rist emballasjen. Høres det at det er mye "snø" i den (noen ganger er den til og med synlig)? Dette betyr at sjømat ble fryst på nytt, noe som er strengt forbudt. Nekter å kjøpe et slikt produkt - det er stor sannsynlighet for forgiftning, fordi sjømat skjemmer bort fra brudd på lagringsteknologi.
3. Se nøye på utseendet. Flatfarging, brettet hale - et sikkert tegn på kvalitet. Hvis halen av krepsdyret er ubundet, levde den ikke for å fryse. Personer med svarte hoder er syke, de kan ikke spises. Tørrskall, svarte prikker indikerer at rekene er gamle.

Tilberedning av hovedingrediensen: Tining, kok og stek riktig

For å tilberede en salat, der reker spiller rollen som "første fiolin", må du først tilberede hovedingrediensen - selve sjømaten. Hvis sjømat er frosset, blir de tint og stekt eller kokt. Du må overholde tre regler, ellers vil rekene miste sin delikate smak.

1. tine. Riktig avriming er gradvis. For dette blir sjømat igjen i kjøleskapet i omtrent ti timer. Du kan tine sjømat under kaldt vann: la den ligge i vann i 15 minutter, bytt deretter vannet, vent ytterligere 20 minutter. Metoden er mindre korrekt, men rask. Du kan ikke tine pakken i mikrobølgeovnen, ved romtemperatur, kaste innholdet i pakningen frossent i kokende vann.
2. yngel. Du kan steke reker i smør, oliven og solsikkeolje. Hvis du legger hvitløk og urter i pannen, får du en "krydret" smak. Store eksemplarer er stekt ikke mer enn syv minutter, små - ikke mer enn fire.
3. brygge. Når du lager mat, må du tilsette sitronsaft, laurbærblad, fedd, salt, krydder i vannet, da blir rekene definitivt ikke smakløst. Fersk koke i omtrent ti minutter, men det er viktig å fokusere på størrelsen på krepsdyr: For eksempel er "Black Sea" nok og fem minutter.Du kan ikke koke is i det hele tatt, men husmødrene anbefaler å koke dem i en marinade. Men ikke mer enn tre minutter, ellers vil sjømaten vise seg å være "gummi".

Rekesalatoppskrifter for fantastisk smak og fantasi

Reker går bra med skiver av grønnsaker, frukt, forskjellige typer ost og annen sjømat. Selv fra et enkelt sett med ingredienser, vil en salat ikke være verre enn en "restaurant", hvis de er blant komponentene! Dressing kan servere majones. Du kan lage en tallerken uten majones, helle den med høykvalitets olivenolje, balsamicoeddik eller bare strø over sitronsaft. Men hva du skal si lenge: det er bedre å prøve en gang enn å høre hundre ganger!

Med ruccola og kirsebær

funksjoner. Retten kan repeteres til og med av en uerfaren kulinarisk spesialist. Salatoppskriften med rekesurrugula og cherrytomater innebærer bruk av stekt sjømat. Bruk olivenolje til steking. For å få en krydret smak kan du legge finhakket hvitløk i pannen.

Du trenger:

• reker - 400 g;
• kirsebær - syv;
• ruccola - en liten gjeng;
• olivenolje - for steking;
• salt, pepper, balsamico - etter smak.

forberedelse

1. Legg den vaskede ruccolen i en salatbolle. Du kan knekke den med hendene, men du kan ikke røre den.
2. Skjær kirsebærtomater i to. Legg på toppen av ruccola.
3. Tilsett stekte reker til ingrediensene.
4. Salt, pepper etter smak. Smak til med balsamicoeddik før servering.

Med blekksprut

funksjoner. For å koke reker og blekksprutsalat, koker du først sjømat. Forsikre deg om at de ikke blir "gummi". Hvis du holder deg til riktig ernæring, er det bedre å krydre med hjemmelaget saus. Blanding sennep (en teskje), eggeplomme, juice fra en halv sitron, olivenolje (ca. 200 ml), vil du få majones, som er mye smakligere og sunnere enn en butikk.

Du trenger:

• reker - 400 g;
• store blekksprut - to stykker;
• et egg - to stykker;
• agurker - to stykker;
• salt, majones - etter smak.

forberedelse

1. Overfør den kokte, skrellet reke til en beholder der du skal blande salaten.
2. Skjær resten av ingrediensene: kokt blekksprut i ringer, resten i terninger.
3. Smak til med majones.

Med avokado

funksjoner. Kongereker og avokadosalat er hjertelig, men lett på samme tid. Sjømat til denne retten er bedre å steke, og for oppskriften må du velge den kongelige sorten.

Du trenger:

• konge reker - 300 g;
• isbergsalat - seks blader (så mange som mulig);
• avokado - ett stykke
• en appelsin er en ting;
• rød søt løk - halve hodet;
• kirsebær - fem;
• brød - to skiver;
• vineddik - to teskjeer;
• olivenolje - seks ss;
• salt, malt svart pepper - etter smak;
• sesamfrø - til pynt.

forberedelse

1. Sauté sjømaten. Ha på en serviett for å glass smøret.
2. Terninger, stafett med hvitløk. Det andre alternativet er å lage kjeks i ovnen.
3. Skjær løk og avokado i halve ringer.
4. Riv isfjellbladene i store biter. Skjær tomatene i halvdeler. Legg alle ingrediensene i en dyp beholder.
5. Ta vare på bandasjen: press saften fra appelsinen, mål ut ønsket mengde med en spiseskje, bland med olje (1: 3), hell eddik her.
6. Dryss den erfarne salaten med sesamfrø.

Med ananas og ost

funksjoner. En trinnvis oppskrift på reker, ananas og ostesalat vil appellere til de som ikke liker å rote på kjøkkenet på lenge. Gourmeter vil sette pris på den delikate smaken. Retten er egnet for hverdagsmenyer, vil bli et ornament og et festbord.

Du trenger:

• reker - 300 g;
• hermetiserte ananas (skiver) - 200 g;
• hard ost - 100 g;
• Kinakål - en halv gaffel;
• mais - en kan;
• dill - en liten gjeng;
• sitron - halvparten av frukten;
• majones, salt etter smak.

forberedelse

1. Skjær Beijing kål og dill.
2. Riv osten. Noen som elsker, men bedre - på et medium rivjern.
3. Hell de tilberedte ingrediensene i en stor beholder. Tilsett terningene med ananas, mais, kokt reke.
4. Dryss salaten med sitron. Smak til med majones.

Varmt: for elskere av en solid middag

funksjoner. Det er lett å lage en varm salat av stekt reker, det er vanskeligere å servere på bordet slik at det ikke blir kjølig. Begynn å steke sjømat fem minutter før soppen er klar - da ordner alt seg.

Du trenger:

• reker - 0,5 kg;
• champignons - 250 g;
• kirsebær - seks;
• pinjekjerner - en håndfull;
• soyasaus - for øye;
• olivenolje - for steking;
• salt, svart pepper, balsamico - etter smak.

forberedelse

1. Stek sjømat ved å tilsette litt soyasaus i pannen.
2. Stek champignonene. Gjør det samme med nøtter.
3. Skjær kirsebæret i to.
4. Tilsett balsamico, bland.

Tsarsky: for en høytid

funksjoner. Salaten kalles "Royal", fordi ingrediensene i mange familier vises på bordet bare for høytiden, og selv da ikke alltid. Denne retten kan helt sikkert overraske gjester!

Du trenger:

• middels reke - 300 g;
• kokte og frosne blåskjell - 300 g;
• eventuell rød fisk (salt laks / ørret) - 300 g;
• avokado - en ting;
• sitron - ett stykke;
• rød kaviar - man kan;
• majones etter smak.

forberedelse

1. Tilbered sjømaten. Kokt-frossen sjømat kan ganske enkelt tines.
2. Terning avokadoen. Strø over sitronsaft slik at det ikke slynges eller mørkne.
3. Skjær laksen i lange strimler.
4. Kombiner de tilberedte ingrediensene. Tilsett majones, bland.
5. Form en salatglide på en tallerken, legg kaviar på toppen.

Rekesalatoppskrifter vil bli gjentatt selv av en skolegutt. Men enkelheten i tilberedningen skjuler en fantastisk smak. Ikke glem den originale presentasjonen. Hvis salaten er krydret med majones, kan den serveres i tartlets eller pent legges ut på en tallerken ved hjelp av en kokende ring. Salater med tilsetning av greener og krydret med olje eller balsamico vil være passende å servere porsjoner på en romantisk middag, og under høytiden - i en vakker dyp salatbolle.

“Legg til at sjelen ber, det vil vise seg deilig”: anmeldelser og anbefalinger fra vertinneinnehaverne

Jeg vet dette: bulgarsk pepper, grønt eple, avokado, blekksprut, reker. Smak til med majones. Kan legges i tartlets.

gjest, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/

Ta en ananas, skjær den i to halvdeler, slik at det i hver halvdel er grønne blader.Skjær ananasmassen og skjær den i terninger, 1-1,5 cm i størrelse, tilsett kokte reker i disse terningene, pluss hakkede krabbepinner, pluss lett majones. Denne blandingen føres tilbake til ananasens to halvdeler og serveres med en lett bevegelse. Effektivt. Hvis du vil, tilsett dill, pepper, hvitløk etter din smak - hva sjelen ber om;)))

gjest, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/

En veldig enkel, men ikke mindre velsmakende salat :) En boks hermetisert mais, en pakke med forberedte reker (flyter vanligvis i væsker, men uten tilsetningsstoffer), en agurk (kuttet i strimler), et par kokte egg (kuttet i terninger), grønn løk, dill , majones, litt sennep og ganske mye yoghurt (du kan ikke legge til). Bland alt sammen, legg på salatblader (“plukket”)

Lunaia, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/salaty-krevetkami-t59765.html

Jeg lager en fantastisk salat !!! Så vi trenger reker, rød kaviar, blekksprut, egg - jeg gjør alt for øyet, for å kle på majones - det er såååååå velsmakende! mannen min vil gjøre det i DR))

Margaret, https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/70445864/

Andre salatoppskrifter