Makrellsalat med grønnsaker om vinteren: på veien, og til middag, og på kontoret til lunsj

Spins for vinteren - en hundre år gammel tradisjon som bokstavelig talt hjalp flere generasjoner av mennesker å overleve. Nå til dags er bevaring av hjemmet fortsatt elsket av mange - fordi det også er fantastisk deilig.

Hvordan velge fersk fisk

For at sluttresultatet ikke skal skuffe, må du først velge riktig fisk til arbeidsstykket. Hvis du er heldig som bor ved sjøen - skal det ikke være noen problemer. Men hvis du i butikkene i byen din bare selger kjølt fisk, må du huske noen kriterier som er oppført i tabellen for å kjøpe et kvalitetsprodukt.

Tabell - Utvalgskriterier for kjølt makrell

Makrellsalat til vinteren: 7 oppskrifter

Makrell er verdsatt ikke bare for sin unike smak, men også for dens ubestridelige fordeler: det er et lett fordøyelig protein og fiskeolje som er nødvendig for menneskekroppen. All denne "gleden" kan rulles opp i krukker og festes på når som helst. Ta opp oppskrifter for å lage makrellssalat til vinteren med grønnsaker og frokostblandinger.

Med tomater

funksjoner. Salat for vinteren fra makrell med tomater er den vanligste versjonen av denne høstingen. Det er mulig å bruke “substandard” tomater her: skadet, overmoden, stor størrelse eller ikke-standardform.

Produktliste:

• filet - 1 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• sukker - 50 g;
• solsikkeolje - et halvt glass;
• bordseddik - et halvt glass;
• krydder (som du liker) - etter smak;
• salt - en spiseskje.

forberedelse

1. Vend tomatene i en kjøttkvern.
2. Skjær gulrøttene i så tynne skiver som mulig. Bedre ennå, hopp over det koreanske gulrotristen.
3. Skjær løken i kvart ringer.
4. Pepper - sugerør.
5. Kok opp grønnsaker i tomat i omtrent en halv time.
6. Dypp fiskefileten og de resterende ingrediensene.
7. Kok i en halv time.
8. Legg den kokende salaten i sterile glass og rull den opp.

Med rødbeter

funksjoner. Du kan gi salaten en lys og uvanlig smak ved å legge rødbeter til sammensetningen. I tillegg vil parabolen få en vakker rød nyanse.

Produktliste:

• filet - 1 kg;
• tomater - 1,2-1,4 kg;
• gulrøtter - 0,8 kg;
• rødbeter - to stykker av middels størrelse eller en stor;
• vegetabilsk olje - et halvt glass;
• bordseddik - et halvt glass;
• salt - en spiseskje;
• krydder (som du liker) - etter smak.

forberedelse

1. Hakk løken som du vil og sauter.
2. Vend tomatene i en kjøttkvern.
3. Tilsett fileter og andre ingredienser, unntatt eddik, til den resulterende tomatmassen.
4. La det småkoke i omtrent 60 minutter.
5. Hell i eddik.
6. Surr i ytterligere seks til syv minutter.
7. Lukk kokende salat i en steril beholder.
8. Snu opp ned og pakk inn.

I tomatjuice

funksjoner. I denne oppskriften på en salat med makrell til vinteren kan du bruke tomatsaft, eller du kan lage mat med tomatpuré. For å gjøre dette, i stedet for juice, tilsett 70 g pasta og 150 ml vann.

Produktliste:

• filet - 1 kg;
• tomater - tre store biter;
• gulrøtter - 200-250 g;
• løk - en ting;
• tomatsaft - ett glass;
• solsikkeolje - et halvt glass;
• sukker - 50 g;
• salt - en spiseskje;
• bordseddik - 50 ml;
• krydder etter smak.

forberedelse

1. Skjær tomatene i tynne tallerkener.
2. Send filet, tomatsaft, salt, sukker, krydder, hakkede tomater til kokebeholderen.
3. Sakte langsomt i en halv time etter koking.
4. Sauté rasp gulrøtter og løk.
5. Rør inn salaten.
6. Kok i en halv time.
7. Hell i eddik og kok i ytterligere seks til syv minutter.
8. Hell den varme salaten i en steril beholder og forsegle.

Med aubergine

funksjoner. Alle lilla frukt har et fellestrekk - de er rike på flavonoider, som styrker veggene i blodkarene og bekjemper frie radikaler. For å opprettholde helsen, prøv derfor å tilberede en salat med makrell og aubergine til vinteren.

Produktliste:

• filet - 1 kg;
• aubergine - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• sukker - 75 g;
• vegetabilsk olje - ett glass;
• tomatsaft - ett glass;
• sukker - 80-100 g;
• salt - en spiseskje;
• bordseddik - et halvt glass;
• krydder etter smak.

forberedelse

1. Gratis aubergine fra skall, kuttet i terninger med en side på ca 1 cm.
2. Bløt i saltet vann (en halvtime er nok).
3. Tøm vannet.
4. Stek løk og revede gulrøtter.
5. Send alt unntatt eddik til kokebeholderen.
6. Sakte langsomt i omtrent en time.
7. Gå inn i eddik og la det småkoke i ytterligere seks til syv minutter.
8. Hell i en steril beholder og forsegle.

Med ris

funksjoner. Denne salaten kan tjene som et fullverdig måltid, det er praktisk å ta den som en "fangst" for jobb eller bare varme den opp til middag. Retten er veldig tilfredsstillende.

Produktliste:

• filet - 1 kg;
• ris (kokt til den er halv kokt) - 250-300 g;
• tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 200 g;
• løk - 300 g;
• paprika - 0,5 kg;
• eddik - en kvart kopp;
• solsikkeolje - ett glass;
• salt - en spiseskje;
• krydder (som du liker) - etter smak.

forberedelse

1. Vend tomatene gjennom en kjøttkvern.
2. Hakk paprika, løk og gulrøtter.
3. Alle komponenter, unntatt ris og eddik, kombineres i en emaljert beholder.
4. Stew i 50 minutter.
5. Hell ris og la koke i ytterligere en kvart time.
6. Legg inn eddik og kok i noen minutter til.
7. Rull en varm salat i en steril beholder.

Med bygg

funksjoner. Her er en annen solid salatoppskrift med makrell til vinteren: med grønnsaker og bygg. Som det forrige alternativet, er denne retten en livredder på veien, på fjelltur, og også når det er veldig nok tid til matlaging.

Produktliste:

• filet - 1 kg;
• tomater - 700 g;
• gulrøtter og løk - 200 g hver;
• perle bygg - 100-150 g;
• eddik - 50 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 20 g;
• solsikkeolje - et halvt glass.

forberedelse

1. Hell frokostblandingen med kokende vann og la den stå over natten.
2. Vend tomatene i en kjøttkvern.
3. Hakk og stek løk og gulrøtter.
4. Kombiner alle komponentene unntatt eddik i en emaljert beholder.
5. Stek til kornblandingen er kokt.
6. Gå inn i eddik og kok i ytterligere seks til syv minutter.
7. Hell den varme salaten i en steril beholder og rull den opp.

I ovnen

funksjoner. Du kan sterilisere en salat med makrell med grønnsaker til vinteren rett i bredden, i din egen juice. Steketiden vil øke, men holdbarheten for slike spinn er lengre. For denne oppskriften skal filetbitene ikke være tykkere enn 3 cm.

Produktliste:

• filet (rå) - 1 kg;
• løk og gulrøtter - en hver;
• vegetabilsk olje - en spiseskje i hver krukke;
• Lavrushka - ett eller to blader i hver krukke;
• salt og krydder etter smak.

forberedelse

1. Hakk grønnsakene.
2. Gni beholderen med natron, skyll grundig og steriliser.
3. Legg laurbærblad på bunnen av hver krukke.
4. Legg fileten på toppen, deretter grønnsaker, salt og krydder.
5. Hell over "skuldrene" med avkjølt kokt vann.
6. Hell i en spiseskje olje.
7. Fjern gummien fra dekslene og dekk boksene på toppen.
8. Plasser alle beholderne i en kald ovn.
9. Bløtgjøres ved en temperatur på 160-170 ℃ i omtrent halvannen time.
10. Steriliser nye deksler.
11. Rull opp salaten.

Alle ovennevnte makrellsalatoppskrifter for vinteren er enkle å tilberede. Selv om du bare begynner å mestre kunsten å lage hjemmelaget arbeid, ta en sjanse. Resultatet vil overraske deg hyggelig.

Andre salatoppskrifter