Kjøkkenutstyr og redskaper:komfyr, dyp salatskål, skjærebrett, kniv, spiseskje, skål, 2 panner, rivjern, 2 flate skjeer eller gafler for blanding av salaten.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Rucola blader | en pakke |
| Kirsebærtomater | 9 stk. |
| Små reker | 300 g (30 stk.) |
| Svarte oliven | 14 stk. |
| Hard ost | 50 g |
| Vaktelegg | 5 stk. |
| Vegetabilsk olje | 4 ss. l. |
| Sitronsaft i en flaske | 1-2 ss. l. |
| Søt sennep | 1-2 ts |
| Havsalt med urter | å smake |
| Blanding av paprika | å smake |
| Strimlet tørket basilikum | 1 ts |
| Bland til salat | 1-2 ts |
Trinn matlaging
- Hell bladene av ruccola i en dyp salatbolle.
- En pakke blader med ruccola og 9 kirsebærtomater vaskes og tørkes. Kirsebærtomater skjæres i to.
- Puttede oliven (14 stykker) kuttes også i to.
- Tine reker (300 g). Dette gjøres best ved å plassere en skål med reker under en strøm av kaldt vann. Tine ved romtemperatur eller i varmt vann, de kan miste smaken. Sett en gryte med vann (ca. 600-700 ml) på bålet og kok opp. Ved kokende reker skal vannet være omtrent 2 ganger større i volum enn volumet av rekene. Salt det kokende vannet og legg den tine rekene der. Salt tas i omtrent 0,5 ss. Siden reker kokes i et skall, vil ikke skallet la deg absorbere overflødig salt. Når vannet begynner å koke igjen og rekene blir knallrøde, slår du av varmen. Små reker koker i ca 2 minutter. Etter at du har slått av ovnen, tøm det varme vannet og fyll rekene med kaldt vann, ellers fortsetter de å koke i varmt vann.
- I avkjølte reker, fjern hodet og skallet.
- Hell vann i pannen, kok opp og salt litt. Senk forsiktig 5 vaktelegg ned i den. La vannet koke igjen og la koke i ca 5 minutter. Når eggene er klare, tøm vannet og fyll eggene med kaldt vann. Etter avkjøling renser vi vakteleggene og skjærer dem i to.
- Matlagingsalatdressing. Hell 4 ss vegetabilsk olje i en bolle. Legg til dem 1-2 ss av den ferdige kjøpte sitronsaften.
Hvis du ikke har slik juice, kan du lage sitronsaft selv. For å gjøre dette, vask sitronen, skjell den med kokende vann og legg den på bordet, trykk den litt med hendene og sving den på bordet. Så saften blir presset bedre ut. Så kutter vi sitronen i to og presser ut den nødvendige mengden juice uten noen tilpasninger, bare klemmer sitronen for hånd. - Videre i bollen, hvor vi tilbereder bandasjen, tilsett 1-2 ts søt sennep. Hvis du ikke har funnet slik sennep, kan du koke den selv. Den er laget av sennepspulver, sukker, salt, honning, vegetabilsk olje og vin eller epleeddik. Til å begynne med helles sennepspulver med vann og røres slik at det ikke er klumper igjen. Deretter tilsettes alle andre ingredienser. Om ønskelig kan du tilsette krydret urter. Sennep laget på denne måten må stå over natten for "modning".
- Tilsett deretter salt i bollen vår med dressing etter smak. Det er bedre å ta nykvernet hav med urter. Tilsett nykvernet pepperblanding etter smak.Hvis det ikke er noen blanding av paprika, kan du begrense deg til svart.
- Ha deretter 1 ts tørket basilikum og 1-2 ts av den kjøpte salatblandingen.
- Bland godt med en skje. Her har vi klar salatdressing.
- Legg hakkede cherrytomater, oliven, hakkede vaktelegg til bladene på ruccola og smak til med salatdressing.
- Bland alt forsiktig fra bunnen og opp med lette bevegelser. Det er bedre å gjøre dette med to gafler eller spesielle flate skjeer.
- Tilsett skrellet reker.
- Rist av hard ost (50 g). Dryss salat på toppen av dem. Salaten vår er klar. Bon appetitt!
Videooppskrift
Denne videoen viser hvordan du lager rucola salat.
Fra denne artikkelen lærte du hvordan du lager en salat som ikke bare er velsmakende, men også sunn. Den består av ruccola, cherrytomater, oliven og reker, samt vaktelegg. Og salatdressingen er veldig original og uvanlig. Ikke en salat, men en feiring av smak! Hvilke salater liker du å lage mat? Del oppskrifter på originale salater og uvanlige dressinger i kommentarfeltet.