Salat med ris om vinteren: oppskrifter fra forrett til "middagen på vakt"

Ris er et sunt kornprodukt som er rikt på vitaminer og kjemiske elementer. Å spise riskorn vil bidra til å forbedre nervesystemets funksjon, styrke hår, overhuden, tenner. Kultur inkluderer aminosyrer som er nødvendige for å bygge kroppen. Korn inneholder ikke gluten, noe som kan forårsake allergi.

Kinds of Grains

Oppskrifter av rissalat om vinteren, i tillegg til grønnsaker, inkluderer hovedkomponenten som ikke er typisk for arbeidsstykket - ris. Frokostblandinger inneholder vitamin E, PP, gruppe B, samt kjemiske elementer - jern, jod, magnesium, natrium, selen, fosfor, klor og andre. Korn blir lett fordøyd, gir energi, og viktigst av alt - kombineres med nesten ethvert produkt.

Ris er imidlertid annerledes, og kulinariske spesialister kan møte problemet med å velge riktig type til hermetisert salat. I verden er det mange varianter: fra lange og snøhvite til lilla og søte korn. Hver sort er forskjellig på tre måter: størrelse, farge, behandlingsmetode. I hyllene i butikker kan du ofte finne fem varianter av risgryn. Tabellen viser funksjonene for hver type.

Tabell - Sammenligning av riskorn

Salat med ris for vinteren: kokealternativer

Forrett forbereder seg raskt og forårsaker ikke problemer. Hvis kokken imidlertid er en nybegynner, og følg oppskriften trinn for trinn, bør du være klar over noen av vanskelighetene med arbeidsstykket.

• servise. For matlaging må du ta en tykkbunnet panne med et ikke-pinne-belegg. En gryte eller en andekve egner seg godt.
• sterilisering. Salaten er lagt ut i ekstremt sterile krukker som er lukket med kokte lokk. Det er ikke nødvendig å sterilisere beholderen på lenge. Det er nok å skylle grundig og holde boksene over dampen i flere sekunder eller skåle med kokende vann. Du kan tørke den vaskede beholderen i ovnen ved 120 ° C. Det anbefales å spre salaten i en tørr, varm beholder.
• grønnsaker. Bare saftige, faste grønnsaker uten feil er egnet for høsting. Råtne steder må kuttes nøye, fordi sopp og bakterier forårsaker rotting, der tilstedeværelsen av i en salat er ekstremt uønsket.
• konserveringsmidler. Naturlige konserveringsmidler - salt, sukker, eddik, olje. Noen grønnsaker inneholder syre, som også hjelper med å bevare og forhindre vekst av mikroorganismer. Det må huskes at hvitløk ofte provoserer gjæring, i motsetning til en chili-pod.
• lagring. Krukker med et arbeidsstykke står godt i rommet hvis salaten lukkes under et nylondeksel, men det er bedre å legge den i kjøleskapet for lagring.

klassiker

beskrivelse. En klassisk vintersalat med ris og grønnsaker smaker som lecho. Du kan bruke arbeidsstykket både i kald og i oppvarmet form.

Dagligvaresett:

• ris gryn - 200 g;
• tomat - 3,5 kg;
• løk - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 300 ml;
• sukker - 200 g;
• salt - 40 g;
• 6% eddikløsning - 100 ml.

Matlagingsteknologi

1. Skyll kornene flere ganger, fyll med vann og la stå i en time.
2. Skyll grønnsakene, skjær stilkene, skrell.
3. Skjær tomatene i flere skiver og pass gjennom en kjøttkvern.
4. Skjær pepper i terninger eller terninger.
5. Hakk løken fint.
6. Riv gulrøttene.
7. Hell olje i kokekaret.
8. Legg løkskiver, gulrotchips, pepper.
9. Stek i 15 minutter.
10. Hell i tomatvinsen.
11. Lukk brygglokket, la det småkoke i 20 minutter.
12. Legg ut riskornene, bland.
13. Kok i 15 minutter.
14. Salt, søt, hell i eddikløsning.
15. Kok ti minutter til.
16. Ordne på en steril beholder, rull opp.

gresskar

beskrivelse. Zucchini er ypperlig til vinterhøsting og kombineres med forskjellige komponenter. Kornblandingen kokes på forhånd, men bringes ikke til beredskap. Tilsett eventuelt en chilipolder i retten. Utbyttet av ferdig salat med ris og courgette for vinteren i henhold til denne oppskriften er 2,5 liter.

Dagligvaresett:

• ris - 200 g;
• zucchini - 500 g;
• flerfarget søt pepper - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• sukker - 100 g;
• salt - 30 g;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• 9% eddikløsning - 50 ml;
• laurbær - fem ark.

Matlagingsteknologi

1. Skyll grønnsakene, skjær stilkene, skrell.
2. Hakk pepper i strimler.
3. Skjær zucchini i små skiver.
4. Blantrer tomatene, skrell og hakk kjøttet.
5. Kok kornblandingen uten å være myk.
6. Hell olje i pannen, varm.
7. Tilsett grønnsaker, lapskaus i en halv time.
8. Tilsett korn, salt, søt, legg laurbær.
9. Reduser varmen, dekk brygget med et lokk og la koke til alle ingrediensene er myke, ikke glem å røre.
10. Tilsett eddikløsningen, kok opp i ytterligere to minutter og fjern den fra brenneren.
11. Ordne på sterile krukker, rull opp.

kål

beskrivelse. Salat med ris og kål for vinteren kan også klassifiseres som klassikere. Blanketten er perfekt til fylling av paprika, suppebase, bakervarer. Utbyttet av det ferdige produktet er 8 liter.

Dagligvaresett:

• ris - 500 g;
• kål - 1 kg;
• tomater - 5 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• chili - halve poden;
• sukker - 500 g;
• salt - 100 g;
• vegetabilsk olje - 500 ml;
• 6% eddikløsning - 200 ml.

Matlagingsteknologi

1. Skyll grønnsakene.
2. Skold tomater, skrell.
3. Terning av kjøttet.
4. Hakk kålen tynt.
5. Riv gulrøttene.
6. Skjær løken i halve ringer eller biter.
7. Hakk paprikaen i små strimler.
8. Fjern frøene fra chilien, hakk bunnen.
9. Hell olje i en tykkbunnet panne, varm.
10. Sett tomatmassen, la det småkoke i 20 minutter.
11. Tilsett de resterende grønnsakene, bland.
12. Stek over svak varme under lokk i 40 minutter.
13. Samtidig med sying av grønnsaker, kokes kornene til de er kokte.
14. Salt, søt grønnsaksblandingen, tilsett kornblandingen.
15. Stew i ti minutter under lokket.
16. Hell i eddikløsning, bland, vent til det koker og fjern det fra brenneren.
17. Ordne på sterile beholdere, rull opp.

Bønne uten eddik

beskrivelse. Korn kan bli venner ikke bare med grønnsaker, men også med bønner. Det viser seg en hjertelig og krydret forrett som ikke krever tillegg. For tilberedning av eddikløsning er ikke nødvendig. Hvis kokken er bekymret for arbeidsstykkets sikkerhet, anbefales det at beholderne steriliseres etter legging. Utbyttet av det ferdige produktet er 5 liter.

Dagligvaresett:

• riskorn - 200 g;
• bønner - 200 g;
• tomater - 3 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 800 g;
• søt pepper - 1 kg;
• hvitløk hode;
• chili - halve poden;
• vegetabilsk olje - 500 ml;
• sukker - 200 g;
• salt - 90 g.

Matlagingsteknologi

1. Vask grønnsakene.
2. Blansjer tomater, skrell.
3. Før massen gjennom en kjøttkvern eller kutt i små biter.
4. Riv gulrøttene på et koreansk rivjern.
5. Hakk løken vilkårlig.
6. Skjær paprikaen i strimler.
7. Mal chili og hvitløksfedd.
8. Bløtlegg ris og bønner hver for seg.
9. Kok til de er møre.
10. Hell olje i en panne eller kanne, varm.
11. Ha i grønnsaker, lapskaus i 20 minutter.
12. Tilsett hvitløk, chili, salt, søt.
13. Stew i en halv time, og tilsett deretter bønner og frokostblandinger.
14. Rør om, la det småkoke i et par minutter, ta det ut av brenneren.
15. Ordne på en steril beholder, rull opp.

aubergine

beskrivelse. Forrett kan betraktes som en slags aubergine kaviar. Chili og / eller hvitløk tilsettes etter ønske. Kombiner preparatet med krydder - svart eller rød pepper, ingefær, rosmarin, basilikum. Hvis salaten er for sur, tilsett sukker.

Dagligvaresett:

• ris - 200 g;
• aubergine - 1 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• tomater - 500 g;
• gulrøtter - 300 g;
• løk - 300 g;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• salt - 60 g;
• 9% eddikløsning - 80 ml.

Matlagingsteknologi

1. Skjær de små blå i to, strø over en liten mengde salt, bløtlegg i to timer.
2. Skyll halvdelene, tørk, hakk dem i terninger.
3. Bløtlegg kornblandingen i en time.
4. Hakk paprikaen i strimler.
5. Hakk løken vilkårlig.
6. Riv gulrøttene.
7. Blansjer tomater, skrell.
8. Hakk massen eller hakk med en blender.
9. Hell olje i pannen, varm.
10. Ha i løk og gulrøtter, stek i ti minutter.
11. Tilsett auberginebitene og sauter i ti minutter.
12. Tilsett tomatmasse, pepper.
13. Dekk til og la det småkoke i 20 minutter.
14. Ha i risen, tilsett salt, la det småkoke under lokket i 20 minutter, ikke glem å røre.
15. Tilsett eddik, kok opp et par minutter.
16. Anrett salaten i en steril beholder og forsegle.

Tomat uten eddik

beskrivelse. Salat med ris og tomater til vinteren tilberedes uten tilsetning av eddik. Tomater er sure nok til å bevare en matbit til vinteren.

Dagligvaresett:

• gryn - 200 g;
• tomater - 3 kg;
• gulrøtter - 500 g;
• løk - 500 g;
• paprika - 500 g;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 40 g;
• hvitløk - tre stongs.

Matlagingsteknologi

1. Skjær tomatene i små biter.
2. Hakk løken i halve ringer.
3. Riv gulrøttene.
4. Hell olje i en kjele, varme.
5. Hell i salt og sukker, rør rundt.
6. Tilsett tomater, lapskaus i ti minutter.
7. Tilsett de resterende grønnsakene, lapskaus i 15 minutter.
8. Kok kornblandingen og tilsett grønnsakene.
9. Knus hvitløken, tilsett og bland brygget.
10. Vent til det koker, koke et par minutter under lokket og fjern det fra brenneren.
11. Legg den i bokser, rull den opp.

Med tomatpuré

beskrivelse. En salong uten sesong kan tilberedes når som helst, uavhengig av tilstedeværelsen av modne tomater. Velg en lime i henhold til GOST, uten tilsetning av konserveringsmidler. For å smake er arbeidsstykket på ingen måte dårligere enn den ferske versjonen.

Dagligvaresett:

• ris - 200 g;
• tomatpuré - 100 g;
• søt pepper - 300 g;
• løk - 300 g;
• gulrøtter - 200 g;
• sukker - 10 g;
• salt - 20 g;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• 9% eddikløsning - 15 ml.

Matlagingsteknologi

1. Riv gulrøttene.
2. Hakk løk og pepper.
3. Ha grønnsakene i en panne, tilsett salt og søt.
4. Hell på olje og la det småkoke i 20 minutter på svak varme.
5. Kok kornene til de er halvt kokte og legg ut til grønnsakene.
6. Tilsett lime, bland.
7. Bland det i 15 minutter under lokket.
8. Hell i eddikløsningen, bland godt.
9. Vent til det koker opp og fjern det fra varmen.
10. Ordne på sterile beholdere, rull opp.

grønn

beskrivelse. En uvanlig oppskrift på hvordan man lager rissalat til vinteren i krukker inkluderer grønne tomater. Umodne bær er flotte for vinterhøsting. Eddikløsning er ikke nødvendig.

Dagligvaresett:

• riskorn - 300 g;
• grønne tomater - 3 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• sukker - 300 g;
• salt - 100 g;
• olje - 300 ml.

Matlagingsteknologi

1. Skjær bærene i små kiler.
2. Hell olje i en gryte, varm, tilsett grønne biter.
3. Så snart saften skiller seg ut, hell i de vaskede riskornene.
4. Stek i ti minutter.
5. Riv gulrøttene.
6. Hakk løken vilkårlig.
7. Hell de tilberedte grønnsakene i brygget.
8. Søt, salt, kok i 20 minutter.
9. Fjern fra brenneren og sett i containere, forsegle.

Vegetabilsk pilaf

beskrivelse. Snacks viser seg - du slikker fingrene. Smaken på parabolen ligner en vegetarisk pilaf. Kan brukes som sideskål, forvarming. Langkornet ris er mer egnet for denne oppskriften. I stedet for vann kan du bruke tomatsaft.

Dagligvaresett:

• ris gryn - 500 g;
• tomat - 4 kg;
• søt pepper - 2 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 800 ml;
• sukker - 200 g;
• salt - 100 g;
• vann - 250 ml.

Matlagingsteknologi

1. Bløtlegg riskornene i en time.
2. Hakk paprika og løk.
3. Riv gulrøttene.
4. Hell olje i en gryte, varm opp.
5. Tilsett grønnsaker og la det småkoke i ti minutter.
6. Skjær tomatene i skiver, tilsett den generelle blandingen.
7. Kok i 15 minutter.
8. Søt, salt, hell vann.
9. Tilsett vaskede korn og kok opp i en halv time.
10. Fjern fra brenneren og sett i containere, forsegle.

I en sakte komfyr

beskrivelse. En vintersalat med ris kan tilberedes uten problemer i en langsom komfyr. Korn må først kokes til den er halvkokt (fem til syv minutter) i en panne eller ved bruk av apparatet. Oppskriften indikerer mengden tørr ris.

Dagligvaresett:

• ris - 100 g;
• tomater - 500 g;
• løk - 500 g;
• gulrøtter - 400 g;
• søt pepper - 500 g;
• salt - 30 g;
• sukker - 100 g;
• olje - 100 ml;
• 9% eddikløsning - 20 ml.

Matlagingsteknologi

1. Terning tomatene.
2. Hakk paprika og løk.
3. Riv gulrøttene.
4. Ha tilberedte grønnsaker i en bolle.
5. Tilsett korn, salt, søt.
6. Hell i olje, bland, lukk lokket.
7. Still slokkemodus til en time.
8. Rør innholdet regelmessig under tilberedningen.
9. Hell eddik på ti minutter før programmets slutt.
10. Anrett den varme salaten i sterile beholdere, forsegl.

Oppskrifter på salat med ris om vinteren skiller seg ikke ut i særlig variasjon. For matlaging er grønnsaker med tett struktur egnet. Du kan forbedre smaken ved hjelp av forskjellige krydder og krydder. Før du tar salaten ut av komfyren, må du sjekke kornblandingen for beredskap. Hvis underkokt ris av en eller annen grunn kommer i en krukke, koker salaten i flere minutter før bruk og la den brygge under lokket.

Anmeldelser: "Flyet går"

Vi kjenner det under navnet "Frokost av en turist";))) Deilig, søsteren gjør det i store mengder om vinteren som en sideskål etterlater. Og det er praktisk for henne - 5 gutter, hvis hun plutselig henger seg der hun som en pliktmiddag er selve tingen, til og med kald, til og med varmet opp.

Oppfinnsom ømhet, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/salat_s_risom_na_zimu/

Dette er en virkelig fantastisk og deilig salat. Men jeg lager den uten eddik, og den blir lagret i huset mitt i spiskammeret når som helst. Og hvorfor trenger vi eddik? Fra det bare surhet. Jeg bruker ris “importert, dampet gylden”, fordi alle de andre var veldig kokte. Jeg tilbereder denne salaten til vinteren i store mengder, men likevel ikke nok. For gjester er dette "supermat" og "super-snack".

Alla, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Jeg har brukt skruelokk i lang tid.Det er nødvendig å lagre disse boksene med de originale lokkene, jeg mener med de samme lokkene som du kjøpte dem med. Jeg bruker de tomme boksene under hermetikken. Krukkene skal vaskes godt og skylles med kokende vann, jeg koker kort lokkene før jeg ruller. Hell den kokende blandingen i en krukke, vri umiddelbart og vend om, legg på lokket til avkjøling. Jeg oppbevarer i skapet, som vanlig hermetikk.

Faina, http://www.good-cook.ru/kons/kons_037.shtml

Salaten er veldig velsmakende, jeg laget alt etter oppskriften. Syre lar faktisk ikke ris koke helt. Bare jeg tilsetter humle-suneli, varm pepper, koriander i korn, urter og hvitløk på slutten av kokingen, det er veldig velsmakende og velduftende. Salat heter "Landsforrett."

Count Cherry, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77629/

Andre oppskrifter på pilaf