Hvordan lære å lage en deilig salat med lever og bønner 🥗

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, panne, panne, skjærebrett, kniv, salatbolle, rivjern, kjøkkenspatel, spiseskje.

Ingrediensene

produkt	nummer
leveren	500 g
bønner	500 g
gulrøtter	2 stk
løk	2 stk
majones	150 g
malt svart pepper	2 klyper
rød pepper	1 klype
salt	1 ss. l.
persille	¼ bjelke
dill greener	¼ bjelke
grønne løk	¼ bjelke
vegetabilsk olje	100 ml

Trinn matlaging

1. For å tilberede en salat med lever og bønner, er det nødvendig å suge bønnene i 12 timer, dvs. over natten. På morgenen fyller du bønnene med kaldt vann, setter bål og koker det i fem minutter, og tøm deretter vannet. Fyll den igjen med kaldt vann, sett på komfyren, kok bønnene til de er kokte.
   
2. Vi skreller de to medium gulrøttene, skreller dem under rennende vann, gnir dem på et grovt rivjern og fjerner dem til siden.
   
3. To mellomstore løk skrelles, vaskes under en kran, kuttes i halve ringer på et skjærebrett. Legg til side.
   
4. Plasser pannen på komfyren, hell 50 ml vegetabilsk olje i den. Vi la løk hakket i ringer i en panne, og etter løken sender vi til pannen og revede gulrøtter. Vi blander ingrediensene, steker på middels varme til de er myke.
   
5. Vi renser leveren fra filmen, overflødige fraksjoner, vasker den, skjærer den i strimler på arbeidsflaten. Det skal sies at det er bedre å kutte leveren ikke helt tint eller frostskader. Det er bedre å lage tynne sugerør fra leveren, da kjennes det godt i selve salaten.
   
6. I pannen som løk og gulrøtter ble stekt i, hell 50 ml vegetabilsk olje, legg den hakkede 500 gram leveren, stek den til den er mør. Dryss en liten mengde salt på bunnen av pannen for å forhindre at leveren brenner og fester seg i pannen.
   
7. Vi steker ikke leveren på lenge, cirka 10 minutter, vi prøver å ikke steke mye slik at den ikke blir stiv. Når du steker, salt leveren med omtrent en ufullstendig spiseskje salt, tilsett to klyper malt svart pepper og en klype rød. Du kan legge til flere krydder etter din smak, så legger vi til en klype eller to av zira.
   
8. Rør om, stek i ytterligere 2-3 minutter og sett pannen til siden.
   
9. Vi prøver bønner for beredskap. Det skal ikke fordøyes. Vi tapper vannet fra pannen, mens vi fjerner bønnene til siden.
   
10. I en dyp salatbolle legger vi de stekte grønnsakene, deretter den kokte leveren fra pannen og de kokte bønnene. Bland alle ingrediensene med en kjøkkenskje.
    
11. Tilsett nå 150 gram majones av noe fettinnhold, finhakket persille, løk, dill, en kvart gjeng hver. Bland alt grundig igjen. Salaten er klar, server den med frimodighet på spisebordet.
    

Nyttige tips

• Bønner for en slik salat trenger ikke å bli saltet under koking, siden vi trenger en hel ufordøyd ingrediens.
• Bønner kommer i forskjellige varianter, det tar en annen tid å lage mat, så når du lager mat, må du prøve det for ikke å fordøye eller koke. Den omtrentlige steketiden er en time.
• En leversalat med bønner er ikke sesongbetont, den kan tilberedes når som helst på året. Tilhengerne av et slikt produkt er oftest menn.

Videooppskrift

Det er bedre å bli kjent med prosessen med å tilberede salat fra lever med bønner, finne ut hvilke ingredienser som brukes, og hvordan du kan tilberede dem riktig til dannelse av salat vil hjelpe materialet fra denne videoen.