Kjøkkenutstyr og redskaper: en stor flat plate, en skål med liten diameter, en kjøkkenskala og annet måleutstyr, et skjærebrett, en panne, en skarp lang kniv, en glassbeger, en gaffel.
Ingrediensene
| komponentene | proporsjoner |
| akkar | 200 g |
| reker | 200 g |
| bladsalat | 100 g |
| svarte oliven | 16-20 stk. |
| hvitløk | 2 fedd |
| kirsebærtomater | 10 stk |
| persille | 1 gjeng |
| soyasaus | 50 ml |
| kornet sukker | 10 g |
| sitronsaft | 15-20 ml |
| vegetabilsk olje | 70-80 ml |
Trinn matlaging
Forbered produktene
- Vi koker en liten mengde vann, hvoretter vi koker 200 g reker i den. Vi koker sjømat ikke mer enn tre minutter.
- På samme måte tilbereder vi 200 g blekksprut, koker dem i saltet kokende vann i ikke mer enn 1 minutt.
- Vi legger begge typer sjømat til side, slik at de kan avkjøles til romtemperatur.
- Vi kutter de avkjølte blekksprutene i ringer, skreller rekene og skjærer dem i to, og bare hvis de er store.
- Vi renser kirsebærtomater i mengden 10 stykker fra stilken og deler i like kvartaler.
- Salatbladene som veier omtrent 100 g, vaskes grundig, tørkes deretter og rives manuelt i små tynne strimler.
Lag sausen
- På et fint rivjern gnir vi to store fedd hvitløk.
- Finhakk en liten haug med fersk persille. Forhåndsskårne tykke bagagerom.
- Bland de hakkede urtene og hvitløken, og strø dem deretter over 10 g kornsukker. Bruk en kniv med et tykt blad, kvern ingrediensene til en grøtaktig tilstand er oppnådd.
- Den resulterende grønne pastaen overføres til en glassbeger.
- Hell 15-20 ml sitronsaft, 70-80 ml vegetabilsk olje og 50 ml soyasaus der. Det anbefales å bruke oliven eller solsikkeraffinert olje, som ikke har en spesifikk skarp lukt. Alle komponentene blandes grundig med en vanlig gaffel. Den resulterende sausen sendes til kjøleskapet, slik at den tilføres godt.
Samle salat
- I sentrum av en stor flat plate legger vi en liten rund skål med liten diameter. Rund en liten beholder, legg ut de fillete salatbladene.
- Vi la hakket sjømat oppå bladene på en kaotisk måte.
- Deretter sprer du kvart tomater og 16-20 oliven, helst frøfrie.
- Vi tar sausen ut av kjøleskapet og rister den godt med en gaffel. Hell sausen i kasserollen, som vi la i midten av tallerkenen, i stedet for en liten bolle.
- Før du serverer maten direkte, hell salatdressing over salaten og oppfordre alle til å begynne å smake.
Videooppskrift
Denne videoen viser en trinnvis oppskrift for å lage rekesalat og blekksprutsalat.
Enig, utseendet til en slik salat medfører et ønske om å absolutt prøve den og finne ut hvordan den smaker. Fortell oss hvordan du tilbereder salater med sjømat, og ikke glem å skrive noen få ord om smaksegenskapene til en rett laget i henhold til den beskrevne oppskriften. Bon appetitt!