Deilig Cæsarsalat med kongereker 🍤

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• målebeger;
• en spiseskje og en teskje;
• dyp skål;
• kjøkken kniv;
• hvitløkspresse;
• skjærebrett;
• komfyr;
• en stekepanne;
• spade;
• flat plate;
• en kasserolle;
• grovt og fint rivjern;
• hånd blender;
• tallerkener til servering av salat.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi begynner å tilberede salaten ved å rense og sylte kongereker. For 5-6 personer vil det kreves 1 kg produkt. Bruk en kjøkkenkniv til å klippe av rekehodet og ta av skallet. Tapp den skallede sjømaten i en dyp bolle.
   
2. Gjennom en press passerer vi 1 fedd hvitløk og legger den i en bolle med reker.
   
3. Vi smaker sjømat med nykvernet eller svart pepper. Vann reker 2 ss. l. sitronsaft og en lignende mengde olivenolje. Bland godt med en spiseskje og la det marinere i flere minutter ved romtemperatur.
   
4. Mens rekene er marinert, klargjør kjeksene. For å gjøre dette, kutt rullen i små terninger.
   
5. Hell ca 2 ss i pannen. l. vegetabilsk olje og kver hvitløksfedd gjennom en presse. Vi legger pannen på komfyren og steker hvitløken litt i olje, rører den med en slikkepott.
   
6. Legg brødterninger på en forvarmet panne og stek dem til det kommer en gyllen fargetone. Når kjeksene er klare, slå av varmen og overfør dem til en bolle.
   
7. Legg den syltede rekene i en ren panne og stek dem over svak varme i flere minutter. Når de får en rosa fargetone, kan de tas ut av komfyren. Vi flytter dem til en flat plate og lar avkjøles.
   
8. Skjær isbergsalaten i små biter med en kniv. Blader kan også hakkes for hånd.
   
9. Hell rundt 500-600 ml vann i et lite stekespenne og kok 15 vaktelegg. La dem avkjøle, skrelle og skjære i halvdeler etter tilberedningen. Vi vasker også 15 cherrytomater og skjærer hver tomat i to. Når alle produktene er tilberedt, kan du danne en salat av dem. Det anbefales å legge salaten i porsjoner i separate tallerkener. Legg først ut den knuste isbergsalaten. Reker spredt på toppen av salatblader. I sentrum har vi ca 1 ts. saus. Topp salaten med halvdeler av vaktelegg og cherrytomater.
   
10. På et grovt rivjern må du gni 200 g hard ost etter din smak og strø Cæsarsalat på den. På slutten, kompletter retten med rosenrøde kjeks. Salaten er veldig velsmakende, og takket være en spesiell saus, ganske mør.
    

Slik lager du sausen

• For salaten trenger du en spesiell saus. For å tilberede det, må du hakke en fedd hvitløk. Legg den i blenderskålen.
• Vi skjærer 3 ansjos i små biter og legger dem i en skål hvitløk.
• For de resterende ingrediensene, kjør 1 kyllingegg i bollen og hell 1/2 ss. l. sitronsaft. Alle ingrediensene er litt saltet.
• Til sausen trenger du også 2 ts.sennep, som vi legger i bollen til resten av produktene.
• Gni parmesanosten på et fint rivjern og tilsett 2 ts i sausen.
• Hell alle ingrediensene ca 10 ss. l. olivenolje og mal alt godt med en nedsenkbar blender. Pisk alt er nødvendig i flere minutter til sausen blir en homogen konsistens. Det skal vise seg å være ganske tykt.

Videooppskrift

I videoen finner du en enkel oppskrift, styrt av hvilken, du vil få en deilig og deilig Cæsarsalat. Det er gjort relativt enkelt, mens hvert trinn er beskrevet i detalj. For å tilberede sausen og selve salaten viser videoen alle nødvendige ingredienser, hvis mengde er designet for 5-6 personer.

Andre salatoppskrifter