Oppskrift på blekksprut, egg og maissalat 🦑

Kjøkkenutstyr og redskaper:komfyr, 2 panner, tang, kniv, skjærebrett, dyp skål, spiseskje, kjøleskap.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Først av alt, 400 gram blekksprut må rengjøres. Det meste av blekksprut er kroppen med finner. Det er et hode med øyne og tentakler. Først må du trekke ut innsidene. Hold blekksprutens kropp med hånden din, og trekker vi den andre i hodet. Inni er det fortsatt en kitinplate, som må fjernes, fordi den er skarp. Så klipp av tentaklene og plasser kniven foran blekksprutens øyne. Vi bruker tentakler til mat. Nær øynene er det et skarpt nebb av blekksprut, som noen ganger ikke kan bli lagt merke til og avskåret med tentaklene. Det må fjernes med øynene. Vi rengjør og fjerner blekkspruthuden under rennende vann. Grip den med fingrene og bare skrell den av. Under vann fjernes den enkelt.
   
2. Så vasker vi blekkspruten inni, og sjekker om det er noen innvendige igjen. Det er en andre raskere måte å fjerne blekksprutskinn på. Skrellede blekkspruter uten inntrenger og tentakler legges i en stor gryte med kokende vann. Rør dem og se hvordan blekkspruthuden begynner å krølles sammen. I noen blekksprut går den nesten av seg selv. Hold blekksprut i varmt vann i 30 sekunder. Så tar vi dem ut og legger dem umiddelbart i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Den gjenværende huden fjernes veldig lett. Igjen, etter det skyller vi blekksprutkroppen grundig innvendig og utvendig. Kok deretter blekksprut. Vi legger dem i kokende vann og steker i 2 minutter - ikke mer, ellers blir blekksprutene "gummi". Vi får dem med hjelp av tanger og kule.
   
3. Finhakk 250 g hvitkål og overfør den til en dyp bolle.
   
4. Kok opp tre egg. For å gjøre dette, dypp dem i en panne med kaldt vann. Tilsett litt salt eller eddik for å forhindre at eggene sprekker. Etter koking, reduser du varmen på komfyren til et minimum og stek i 10 minutter. Etter denne tiden er det nødvendig å tappe det varme vannet og fylle dem med kaldt vann for fullstendig avkjøling. Skrell så skallet, hakk eggene i terninger og tilsett dem i kålen.
   
5. Her la vi 150 g hermetisert mais. Bland med en spiseskje.
   
6. Skjær blekksprut. Sjekk om vi renset dem godt inni. Hvis noe gjenstår, rengjør og skyll under rennende vann. Skjær blekksprut i strimler. Salt dem litt og ha i en salat.
   
7. Tilsett 80 g majones, svart pepper etter smak, litt salt og bland.
   
8. Vi legger blekksprutsalaten i kjøleskapet. Jeg vasker og tørker noen få fjær med løk. Tynt kuttet.
   
9. Tilsett litt grønn løk og 1-2 ss sitronsaft for skarphet før servering. Bland godt. Salaten er klar.
   

Videooppskrift

Denne videoen viser dynamikken i prosessen med å tilberede en salat.