Salat med blekksprut og koreanske gulrøtter - en deilig matbit 🦑

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, kjøleskap, 2 skåler, kniv, skjærebrett, panne, sil, stekepanne, spiseskje, slikkepott, klamfilm.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi rengjør 500 g kjølte blekksprut. Først må du ta ut blekkspruten. Vi holder fast ved kroppen med den ene hånden, og ved tentaklene med den andre hånden og tar den ut. Den tas veldig enkelt ut. Sett kroppen til side og klipp av tentaklene.
   
2. Det skal bemerkes at blant tentaklene er det en skarp munnfisk av blekksprut, som må kuttes.
   
3. Ta kroppen av blekksprut og gjør et snitt langs den. Vi tar ut alt som gjenstår. Det er et bein som er festet rett på midten av ryggen. Den må fjernes. Vi trekker den, starter ovenfra. Vi fjerner også alle restene av innsiden.
   
4. Dypp det rensede kadaveret i en bolle med vann. Du kan gjøre dette under rennende vann. Det er nødvendig å fjerne den mørke filmen. For å gjøre dette, må du lirke den og trekke den, fjerne den i deler.
   
5. Separat rengjør ikke tentaklene. For det første vil deler av filmen under matlaging fortsatt forsvinne, og for det andre er det vanskelig å fjerne filmen fra dem, og du vil ikke kunne rengjøre dem uten å skade dem. Derfor vaskes de rett og slett.
   
6. Vi tar en panne, vi samler rundt 2 liter vann der og setter fyr på. Saltvann litt til blekksprut koker i saltet vann. Å blekksprut ble ikke tøft, det trenger ikke koke lenge. Blekksprut dyppes i kokende vann i 30 sekunder og fjernes. Denne oppskriften er enkel på den måten at du kan ta allerede skrellet, kuttet i strimler blekksprut. De selges i briketter, noe som fremskynder tilberedningsprosessen.
   
7. Når vannet koker, lag en skål kaldt vann ved siden av. Vi sender alle blekksprut til kokende vann. Så snart du legger blekksprut, vil vannet slutte å koke. Ved å snu blekkspruten med en slisset skje, venter vi på at den koker igjen.
   
8. Vi koker i ikke mer enn et halvt minutt, og fjern den deretter med en spalte skje umiddelbart i kaldt vann. Hvis du har flere blekksprut enn 0,5 kg, må du koke dem i to trinn, velge en stor langpanne.
   
9. Når blekksprutene er avkjølt, kaster vi dem i et dørslag og lar vannet renne av.
   
10. Ta en stekepanne, hell 5 ss solsikkeolje i den og sett på en stor ild.
    
11. Når oljen har varmet, kan du sende krydderne i pannen (2-3 ts koreansk gulrotkrydder, 1 ts pepperblanding) og reduser umiddelbart varmen til et minimum. Krydder bør tilsettes etter din smak, fordi noen liker mer krydret, noen mindre. Bland alt sammen med en slikkepott.
    
12. I varm olje med krydder, når det begynner å gurgle litt, sender vi den ferdige gulroten på koreansk og blander godt igjen.
    
13. Slå av, ta av varmen og bare bland gulrøttene i olje. Sett til side og vent til pannen er avkjølt.
    
14. I mellomtiden, kutt blekksprut. Vi vil ikke kutte tentaklene, men la dem være på den måten. Og grovt kuttet i slike skiver blekksprut. Ta en kniv og skjær dem i tynne strimler. Det er ikke nødvendig å kutte for tykt slik at de står i forhold til gulrøtter.
    
15. Vi skifter blekksprut i en dyp bolle.
    
16. Vi sender fortsatt gulrøttene til blekkspruten og her sender vi 2 teskjeer eple 6% eddik. Du kan ta bordseddik 9%, men kan ikke i noe tilfelle tilsette eddikessens.
    
17. Bland godt. Dekk til med lokk eller festefilm og sett i kjøleskapet i 1-1,5 timer for å avkjøle fatet.
    
18. Vi rengjør og vasker 3 store fedd hvitløk. Når parabolen er avkjølt, kan bare hvitløk tilsettes. For krydder legger vi ikke til noe. Men etter at du har blandet, kan du legge til ytterligere 1 ts eddik og sylte i to teskjeer. Kanskje dette vil være nok for deg.
    
19. Etter avkjøling tar vi fatet ut av kjøleskapet og legger hvitløk, ført gjennom pressen, inn i det. Alt som gjenstår i pressen er finhakket med kniv.
    
20. Salaten kan serveres, selv om jo lenger den er marinert, jo smakligere blir den.
    

Videooppskrift

Denne videoen viser hele prosessen med å lage en salat. Etter å ha lest den, vil du se at parabolen er veldig enkel å tilberede.