Hvordan lage en salat med bønner og kjeks: "sprø" oppskrifter med majones og kostholdsalternativer

Salat med bønner og kjeks er en smakfull, tilfredsstillende og sunn rett. For sin tilberedning er forskjellige typer bønner egnet: hvit, rød, flekket, kokt, hermetisert eller chili. Denne salaten er veldig næringsrik, rik på proteiner, vitaminer. Bønner har så mange verdifulle egenskaper at ernæringsfysiologer fortjent rangerte den til de ti mest sunne matvarene.

Bønner: nyttige egenskaper, og hvilken du skal velge

I naturen er det omtrent 300 typer bønner, omtrent 60 av dem blir spist. Bønner regnes som en grønnsaksanalog av kjøtt, da det er en rik proteinkilde. Denne egenskapen har gjort det til et uunnværlig produkt for vegetarianere. Den inneholder også fiber, aminosyrer, karbohydrater, mange vitaminer og spesielt mineraler. Denne bønnen i mengden sink, kobber, jern, kalsium, magnesium, svovel "overhaler" mange nyttige produkter. Ved regelmessig bruk av bønner:

• forbedrer fordøyelsen;
• stimulerer tarmens bevegelighet;
• stimulerer bukspyttkjertelen;
• senker blodsukkeret;
• har en vanndrivende effekt;
• aktiverer muskelsystemets arbeid;
• reduserer trykket mykt;
• reduserer risikoen for å utvikle åreforkalkning og hjertesykdom;
• gjenoppretter menns helse;
• øker libido;
• beriker kroppen med folsyre;
• aktiverer metabolske prosesser;
• hemmer aldringsprosessen.

Fersk, hermetikk eller chili

For kulinariske formål kokes bønner på vanlig måte eller dampes, bakes, marineres, tilsettes salater, omeletter, gryteretter, supper, grønnsaker, lam, kylling eller fisk. Etter karakterer deles den i peeling og grønne bønner (chili). Hvilke bønner du skal lage salat med (kokt eller hermetisert) avhenger av personlig preferanse. Vær oppmerksom på noen funksjoner av hver type.

• hvit. Den har en delikat, kremet smak. Har en sprø struktur. Kaloriinnhold - 102 kcal per 100 g.
• rød. Av alle arter er de mest mettede med næringsstoffer. Etter vurderinger er det mange som foretrekker det: det ser elegant ut i sammensetningen av salater, og dens hardere struktur er ikke redd for å blande seg. Energiverdi - 97 kcal per 100 g.
• hermetisert. Ideell for en vinter diett. Den har et kaloriinnhold på 215 til 230 kcal per 100 g produkt. Etter konservering beholder den opptil 80% av nyttige egenskaper, men konserveringsmidler, smaksstoffer blir lagt til det. Bedre å kjøpe i en glasskrukke. Skyll med rennende vann gjennom et dørslag før bruk.
• bønner. Den laveste kalorien av alle varianter og har kostholdsegenskaper (31 kcal per 100 g). Det selges hovedsakelig frossent.

Hvordan sveise: 10 regler

Selvfølgelig er det mest praktiske alternativet å bruke hermetiske bønner, fordi alle andre varianter først må kokes.Følgende ti tips vil hjelpe deg med å få det til.

1. Gå gjennom. Utløpsdatoen for bønnene er viktig. Hvis bønnene har ligget i mer enn to år, har de tørket ut og vil neppe glede deg med en god smak. De trenger å bli sortert ut og kvitte seg med skrumpede og tvilsomme bønner, samt tørre stilker og annet søppel.
2. dunk. Før kokingen helles bønner i forholdet 1: 5 med vann i minst seks til ti timer, og vann skiftes flere ganger. Dette er nødvendig for å forsvinne antinutrienter fra bønner - forbindelser som kompliserer absorpsjonen av næringsstoffer, samt for delvis oppløsning av oligosakkarider, som forårsaker økt gassdannelse i magen. Blant annet reduserer forhåndsbløtningen bønnenes koketid, og gjør den mer luftig.
3. Velg retter. Volumet av bønner etter bløtlegging og tilberedning øker to til tre ganger, så du bør umiddelbart velge en større panne.
4. Skift ut vann. For å gjøre bønnene mer smakfulle, så tøm vannet, samle ny kulde så fort den koker, og fortsett å koke videre.
5. Tilsett olje. En spiseskje vanlig solsikke eller olivenolje tilsatt kokende vann vil redusere skumdannelsen.
6. Ikke bland deg inn. Under kokingen forstyrrer ikke bønnene, ellers kan du til slutt få "grøt-malash."
7. Ikke salt. Under kokingen saltes ikke bønnene. Salt tilsettes fem til ti minutter før avslutningen av kokingen.
8. Ikke dekk til. Belgfrukter tilberedes uten lokk i en åpen bolle.
9. Hold oversikt over tiden. Gjennomsnittlig steketid er 50-60 minutter. Hvis bønnene ikke er gjennomvåt, kan prosedyrens varighet øke opp til 2,5 timer. Mindre erter og hvite bønner kokes hurtigere. Prosessen vil bli akselerert ved å legge en teskje natron til vannet.
10. Sjekk tilgjengeligheten. Restaurantmetoden vil hjelpe - "systemet med tre." For å gjøre dette, ta tre bønner fra pannen og smak dem. Hvis alle tre er myke, er det ingen tvil - produktet er klart, og hvis minst en av dem er vanskelig - må du koke videre.

Salat med bønner og rusker Oppskrift: Klassisk, uformell, høytid

Vil du leke med smaker, legge til mer aggressive eller tvert imot myke notater til den interessante sprø strukturen på salaten? Så eksperimentere, ikke bli hengt opp på enkle oppskrifter, velg ekstra ingredienser etter din smak. I en bønnesalat med kjeks kan være kjøtt, pølse, sjømat, grønnsaker, sopp, ost, hvitløk, ananas og druer. Som bandasje kan du bruke majones, soyasaus, olivenolje med hvitløk. Aromatiske urter og krydder vil også være hensiktsmessige: bønnene går bra med svart og krydder, karvefrø, nellik, chili, muskat.

Når det gjelder kjeks, er det bedre å lage dem selv ved å tørke i ovnen eller i en tørr stekepanne små firkanter med vanlig hvitt eller svart brød (du kan salt litt). Så du får en knasende ingrediens uten skadelige kunstige smaker som lagrer kjeks sprakk.

Hvordan det hele begynte

funksjonen. Den klassiske salatoppskriften med bønner og kjeks har en delikat smak med en fin knase. I den klassiske oppskriften er salaten rask, tilfredsstillende, appetittvekkende. Og mangelen på pølse og kjøtt i retten gjør at det også er budsjettert.

ingredienser:

• bønner - hermetikk eller 400 g kokt;
• hjemme eller lagre hermetisert mais - også en boks;
• brødsmuler - en halv kopp;
• kvister av velduftende greener;
• majones - to til tre spiseskjeer er nok.

Trinnvise instruksjoner

1. Vi tørker brød rutene eller bruker emballasje av butikk kjeks (50 g).
2. Vi sprer bønner og mais i salatskålen, etter å ha tappet vannet fra dem.
3. Vi fyller begge ingrediensene med majones, bland.
4. Rett før du spiser, tilsett kjeks til den.
5. Pynt hakkede greener.

"Fem minutter"

funksjonen. Dette er virkelig en fem minutters oppskrift, praktisk i tilfelle når jeg plutselig ville ha en "velsmakende".

ingredienser:

• hermetiske bønner (helst røde) - en krukke;
• syltede champignons - en boks på 0,5 l;
• tomater - et par stykker;
• dill - en liten gjeng;
• en liten pakke med kjeks;
• tre til fire spiseskjeer majones.

Trinnvise instruksjoner

1. Ha bønnene i et dørslag, skyll.
2. Skjær den syltede soppen i små biter.
3. Legg champignons til bønner.
4. Terning av tomaten, kombiner med resten av ingrediensene.
5. Vi hugger dill.
6. Alle komponentene er blandet.
7. Smak til med majonesaus.
8. Tilsett brødmuler før servering.

“Uventet gjest”

funksjonen. Er gjester på dørstokken? I kjøleskapet vil den nidkjære vertinnen sikkert finne de mest "populære" produktene. Og i arsenal av denne oppskriften på en salat med bønner, kjeks og pølse, vil du ikke la deg overraske.

ingredienser:

• røde bønner - en krukke;
• søt mais (hermetisert) - samme mengde;
• 200-250 g jaktpølser eller røkt pølse;
• en skive hard ost - 100-150 g;
• et glass hjemmelagde kjeks;
• å smake salt;
• et par hvitløksfedd;
• majonesaus - ikke mer enn fire spiseskjeer;
• til dekorasjonsfjær av grønn løk, dill.

Trinnvise instruksjoner

1. Skjær hvitt brød eller brød i små firkanter, tørk i en tørr stekepanne.
2. Gni osten på et grovt rivjern.
3. Vi skjær pølsen i tynne strimler.
4. Legg de hermetiske ingrediensene i bokser i en salatbolle.
5. Vi kobler sammen alt.
6. Bland majones med en klype salt og hakket hvitløk.
7. Krydre salaten med denne sausen og bland forsiktig.
8. Spred den gjenværende ingrediensen - kjeks før servering.
9. Den siste touch er dekorasjonen av retten med hakket dill og løkfjær.

"Spicy"

funksjonen. Denne retten skylder navnet den krydret smakskombinasjonen av eple og syltet agurk. Hvis du utelukker et egg fra sammensetningen, er salaten ideell for magre dager.

ingredienser:

• bønner og kjeks - et glass av hvert produkt;
• pickles - en eller to;
• ett eple;
• en løk;
• et par egg;
• salt, malt rød pepper - en klype;
• olivenolje - to ss;
• noen greener.

Trinnvise instruksjoner

1. Kok bønnene til de er kokte.
2. Tørr til gylne krutonger.
3. Hardkokte egg skrelles, hakkes.
4. Vi rengjør og finhakk løken, hell eventuelt over kokende vann.
5. Skjær sylteagurk og eple i terninger.
6. Alle komponentene blandes i en salatbolle.
7. Fyll med olje, salt, tilsett rød pepper.
8. Til slutt legger du kjeks til bønnesalaten, pynter med urter og serverer umiddelbart.

"Tbilisi"

funksjonen. Bønner, nøtter, greener - grunnlaget for det georgiske kostholdet. Tbiliso salat er ikke bare velsmakende, den er original og sjelfull.

ingredienser:

• en boks med røde bønner;
• 200 g kokt storfekjøtt;
• en halv kopp kjeks og valnøtter;
• søt pepper - en;
• hvitløk - to fedd;
• koriander - en gjeng;
• en løk, helst rød;
• salt, svart pepper etter smak;
• humle-suneli - en teskje;
• olivenolje - fem til seks spiseskjeer;
• vineddik - en spiseskje.

Trinnvise instruksjoner

1. Vi legger halve løkringene i varmt vann i 30-60 sekunder.
2. Skjær pepper i tynne strimler.
3. Vi kuttet på forhånd biff indrefilet i terninger.
4. Før hvitløken gjennom hvitløkspressen.
5. Fordel bønnene.
6. Mal koriander.
7. Stek fin detaljerte valnøttkjerner.
8. Tørk kjeksene.
9. Vi kobler sammen alle komponentene.
10. Salt, tilsett krydder.
11. Hell olivenolje blandet med vineddik.
12. "Tbiliso" serveres, og ikke glem å legge salaten med kjeks.

"Sweet life"

funksjonen. Å tilberede en salat med kylling, bønner og kjeks er ikke vanskelig: du trenger bare å blande disse produktene med majones. Men hvis du nærmer deg den kulinariske oppgaven på en kreativ måte, kan du lage en ekstraordinær rett, hvis oppskrift må umiddelbart deles med venner.

ingredienser:

• en boks med hvite bønner;
• kyllingbryst - ca 200-300 g;
• et glass kjeks fra Borodino-brød;
• middels druer;
• ett søtt eple;
• et par fedd hvitløk;
• majonesaus - tre til fire spiseskjeer.

Trinnvise instruksjoner

1. Forkokt eller bakt bryst kuttet i pene firkanter.
2. Stek små biter av Borodino brød i en tørr stekepanne. De skal ikke være sprø, men tøffe.
3. Druer kuttes i to eller i sirkler i tre deler.
4. Vi skjærer eplet i små biter, i små firkanter.
5. Vi vasker bønnene.
6. Alle produktene er blandet.
7. Press hvitløken i majones og krydre salaten med denne sausen.
8. Dryss kjeks 20 minutter før måltider og gi dem tid til å suge inn aromaer.

"Romantic"

funksjonen. Hovedkomponentene i salaten, som tilberedes på 15 minutter, er bønner, krabbepinner og ost.

ingredienser:

• en boks hermetiske bønner eller 400-500 g ferdigkokt;
• krabbepinner - 250 g;
• hard ost - 100 g;
• to til tre tomater;
• en paprika;
• salt etter smak;
• fedd hvitløk;
• en haug med dill;
• tre til fire spiseskjeer majones.

Trinnvise instruksjoner

1. Tørk brød rutene i ovnen.
2. Skjær krabbefestene i terninger.
3. I en lignende form kuttet paprika skrellet fra frø.
4. Skyll hermetiske bønner.
5. Vi kombinerer bønner med ferdige ingredienser.
6. Gni hard ost.
7. Skjær tomatene i små terninger.
8. Vi kombinerer alt, press hvitløken på toppen.
9. Tilsett salt og hakkede greener.
10. Kle deg med majones og bland.
11. Før du legger på bordet, spre kjeksene oppå fatet.

"Delight"

funksjonen. I kjernen er det en salat av hvite bønner, koreanske gulrøtter og kjeks. Produktene som er oppført er grunnleggende. På denne hverdagsbasis kan du imidlertid lage en festlig versjon som med sin smaksharmoni kan overraske til og med sofistikerte gourmeter. Først må du koke bønner og kylling.

ingredienser:

• en boks med ferdige hvite bønner eller 400 g ferdigkokt;
• 200 g koreanske gulrøtter;
• kyllingbryst - et par fileter;
• en boks hermetiske ananasringer eller skiver;
• et glass brødkrutonger;
• to til tre ss majones.

Trinnvise instruksjoner

1. Tørk brød rutene.
2. Liten kuttet hakket ananas og kokt kjøtt.
3. Vi kombinerer bønner med koreanske gulrøtter, kylling og ananas.
4. Hell med majones, bland forsiktig.
5. Gyldne krutonger tilsettes bare før servering.

Varmt kosthold

funksjonen. Denne lav-kalori salaten bruker grønne bønner og rugbrødkrutonger. Til tross for sin ernæringsmessige verdi, bidrar ikke denne retten til vektøkning og utseendet på fete avleiringer på sidene.

ingredienser:

• 400 g strengbønner;
• 200 g kirsebærtomater;
• 50 g kjeks;
• en spiseskje sesamfrø;
• en sitron;
• fersk basilikum og mynte - ikke mer enn fem blader av hver urt;
• tre ss olivenolje;
• salt, pepper etter smak.

Trinnvise instruksjoner

1. Vi tørker to håndfuller bruntkrutonger.
2. Skjær kokte grønne bønner i strimler på to centimeter.
3. Skjær tomatene i to.
4. Bland olivenolje med saften av en sitron, tilsett salt, svart pepper og finhakkede urter.
5. Vi fester tomathalver og sesam til varme bønner.
6. Bland etter blandingen.
7. På toppen legger vi ut sprø svarte kjeks.

Bare noen få interessante måter å tilberede en salat med bønner og kjeks vil diversifisere ikke bare hver dag, men også en festlig meny. Dessuten kan den serveres ikke bare som en uavhengig rett, men også brukes som en fylling til pitabrød, tartlets eller smørbrød. En slik salat bør imidlertid være begrenset i kostholdet med en tendens til flatulens. Bønner, som alle belgfrukter, provoserer en økt ansamling av gasser i tarmen. For å forhindre oppblåsthet, tilsett mynteblader, timian, når du koker bønner. Forresten, bønner er så populære i England at den berømte britiske forskeren-biologen Colin Leakey avlet sin nye variasjon, som ikke forårsaker flatulens i det hele tatt.

Vertinne anmeldelser

Takk, jeg har bare tenkt på hva slags salat du skal tilberede til lunsj. Jeg elsker bønner veldig, som hele familien. Siden vi ikke spiser kjøtt, koker vi alltid magert rødbetesuppe med bønner, lager jeg ofte georgisk rettlobio av bønner. Generelt er belgfrukter noe som kan erstatte oss med mat av animalsk opprinnelse, og mette kroppen godt med proteiner. Jeg anbefaler denne salaten til alle, jeg synes den er veldig velsmakende!

gjest, http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/salaty/konservirovannaya-fasol-v-salatax

Salaten er fantastisk, men kjøpte kjeks, etter min mening, ødelegger smaken, jeg lager krutonger til salaten, bare steker det svarte brødet og saltet og skjærer det i firkanter, det viser seg super ...

Sofia, http: // kuking. netto / 1_2851.htm

Super, det gjør jeg også. Men jeg la mye grøntområder (persille, koriander), spesielt om sommeren, fra hagen. Og ofte uten majones, fordi jeg heller bønnene rett med saltlake. I landet er et uerstattelig alternativ for en rask salat når gjestene ankommer eller en dag med syltetøy.

Crane, http://forum.say7.info/topic60892.html

Andre kyllingsalatoppskrifter