Den klassiske oppskriften på Obzhorka salat og dens modifikasjoner for fans av pinworms og vegetarianere

Det er ikke for ingenting at salaten fikk en så søt og på ingen måte et abstrakt navn. Alle vil kunne spise dem, inkludert representanter for det sterkere kjønn. Sammensetningen av den klassiske salaten "Obzhorka" inkluderer nødvendigvis kjøtt og majones. Og også grønnsaker som er passert i vegetabilsk olje. Mettheten av parabolen ruller over. Derfor kan den trygt serveres som den viktigste.

Mistresses tilfører de feteste ingrediensene til “Glutton” - fra bønner til svisker. Hver nye "modifisering" har sin egen sjarm, sin egen sjarm og en helt unik smak. Ofte erstattes tradisjonelt storfekjøtt til et måltid med et budsjett kylling eller lever. Men den klassiske salatoppskriften “Glutton” er fortsatt uendret. Det er kokt storfekjøtt - en av de mest verdifulle kjøtttypene - som har vært og er fortsatt den ledende rollen i det.

Hva er hovedingrediensen nyttig

Kjøtt i humanmatpyramiden tildeles ikke det første, men et viktig sted. Det skal ikke mye i kostholdet, men det må være til stede. Og det er bra hvis det ikke er fett svinekjøtt, men heller tørt storfekjøtt. Fordelene med denne typen kjøtt er dessuten mer enn nok.

• Høyt proteininnhold. Oksekjøtt er et av de høyeste proteinproduktene. Bare brokkoli kan konkurrere med storfekjøtt. Viktigheten er at proteinet inneholder aminosyrer - drivstoffet som er nødvendig for at kroppen skal fungere ordentlig.
• Høyt jerninnhold.Kalvekjøtt inneholder mye jern. Det er ikke for ingenting at gravide og personer med lite hemoglobin anbefales å inkludere dette produktet i kostholdet. Stabilisering av hemoglobinnivå sikrer uavbrutt drift av hjertet og hele det kardiovaskulære systemet.
• Våpen mot kolesterol. Dårlig kolesterol er menneskets fiende. Og storfekjøtt er et våpen som hjelper til med å nøytralisere det.
• Stabilisering av syrenivået i fordøyelseskanalen. En av de mest verdifulle kjøtttyper når den konsumeres har en veldedighetseffekt på organene i mage-tarmkanalen og normaliserer surhet i magen.
• Styrking av immunforsvaret. Oksekjøtt er ofte inkludert i diettbordene. Årsaken er enkel: oksekjøtt forbedrer immunforsvaret, noe som betyr at det forbedrer kroppens beskyttende egenskaper.
• Forbedring av minne. Bruken av produktet i moderasjon har en gunstig effekt på hukommelsens funksjon og nervesystemets aktivitet, samtidig som den styrker menneskelige muskler og metter bein med kalsium.

Oppskrift på Obzhorka-salat med kalvekjøtt og pickles: en klassiker av sjangeren

Funksjonen. Kalvekjøtt tilberedes en god stund til det er mykt. For å få fart på kokeprosessen kan du derfor trygt tilberede kjøttingrediensen om kvelden. Kok storfekjøttet og la det hvile. Om morgenen gjenstår det bare å demontere seg i fibre.

Du trenger:

• kokt kalvekjøtt - 0,5 kg;
• gulrøtter - to stykker;
• løk - ett mellomhode;
• pickles - tre stykker;
• majones - 150-200 g;
• greener - som dekor.

Matlagingsalgoritme

1. En trinnvis oppskrift på Obzhorka-salaten begynner med passivering av hakkede grønnsaker - gulrøtter og løk. Stek dem grundig i vegetabilsk eller olivenolje hver for seg i syv minutter, og fordel dem i forskjellige beholdere uten å blande.
2. Vi sorterer kalvekjøttet i fibre.Som et alternativ - skjær den i terninger og bland med sauterte grønnsaker.
3. Vi tømmer sylteagurkene fra skallene slik at de blir mer møre, og klipper dem også i strimler.
4. Tilsett agurker i den avkjølte salatblandingen og smak til retten med noen få spiseskjeer majonesaus.
5. Vi sprer den ferdige retten i en elegant salatbolle og pynter med flere kvist persille, koriander eller dill på toppen - etter preferanse.

5 flere tilberedningsalternativer

Hvis du bytter ut ingrediensene til den klassiske Obzhorka-salaten med andre egnede produkter, kan du få nye smakskombinasjoner i en lenge elsket form. Prøv å lage en gluttonsalat med kylling eller storfetunge, tilsett svisker eller ristede valnøtter til den og kle på med rømme saus i stedet for majones. Eksperiment!

Puff: med bakte epler og hasselnøtter

Funksjonen. Innslaget i denne salaten er kjøttet av et bakt eple og hasselnøtter. Rå nøtter trenger varmebehandling. Eksperter anbefaler å steke dem i en panne uten olje i flere minutter. Inntil de skaffer seg en gylden fargetone. Produktene legges i lag. Form en perfekt lag vil hjelpe en spesiell serveringsring.

Du trenger:

• kokt storfekjøtt - 150 g;
• et søtt eple er en;
• majones - to spiseskjeer;
• middels gulrot - en;
• løkhode - en;
• hard saltet ost - 50 g;
• et kyllingegg er ett;
• hasselnøtter - 20-30 korn.

Matlagingsalgoritme

1. Skjær løk i halve ringer og hakk gulrøttene i strimler. Sendes i en panne med forvarmet vegetabilsk olje og stek til de er gyldenbrune.
2. Stek nøtter, før du avfettet kjelen.
3. Vi baker eplet innpakket i folie i ovnen i omtrent en halv time ved en temperatur på 200 ° C. Etter at vi har fjernet folien og skallet, og elt massen med en gaffel.
4. Vi skjærer kjøttet i strimler, krydre med en spiseskje majones, tilsett litt, dryss over svart pepper og del i to like store deler. Legg hakkede hasselnøtter i oppvasken med en del biff.
5. Vi fortsetter til dannelsen av parabolen ved hjelp av en serveringsring. Det første laget er storfekjøtt med nøtter. Det andre er passiverte grønnsaker. Så - majonesnett. Neste - et kokt egg, revet på et fint rivjern, igjen majones, og deretter eplemasse. Det nest siste laget blir ostet revet på et fint rivjern med et rist majones. Den øverste salaten er den andre delen av storfekjøtt krydret med majones.
6. Send salaten over natten i kjøleskapet, hvis mulig. Før servering må du fjerne serveringsringen og danne en dekor med ferske epleskiver.

Pikant: med syltet sopp og Yalta-løk

Funksjonen. Denne oppskriften er basert på en kombinasjon av sopp med hvitt kyllingkjøtt. For å gjøre parabolen salt og ikke overdrive det med krydder, er det verdt å bytte ut vanlig løk med søt Yalta. Sistnevnte har en mer livlig aroma og sødme som ikke er karakteristisk for løk. Salaten vil vise seg saftig, med en hyggelig knase, men helt ikke-skarp.

Du trenger:

• kokt kyllingfilet - 300 g;
• syltet sopp (hvilken som helst, valgfri) - en boks;
• gulrøtter - en;
• Jalta løk - hode;
• majones - 150 g.

Matlagingsalgoritme

1. Stek løk skivet i halve ringer og sugerør med gulrøtter i en panne med en liten mengde solsikkeolje.
2. Tøm marinaden fra krukken med sopp og skjær hver sopp på noen måte.
3. Mal kyllingfileten i terninger.
4. Vi sprer alle bearbeidede ingredienser i en tallerken, smak til med majones, salt og om ønskelig pepper. Bland og spis.

På viften: med storfelever og kjeks

Funksjonen. Det er generelt akseptert at barn ikke liker leveren. De bryr seg ikke så mye om at dette produktet er et ekte lager av aminosyrer og vitamin A, C og D. Så hvorfor ikke skjule det forhatte verktøyet ved å kutte det så tynt som mulig og "gjemme" det i din favorittsalat uten majones? Crackers tilfører entusiasme og knase og gjør parabolen attraktiv selv fra tenåringssynspunkt.

Du trenger:

• kokt storfekjøttelever - 250 g;
• syltede agurker - to;
• gulrøtter - en;
• bue - en;
• rømme - åtte ss;
• krutonger eller ferdige kjeks - 50 g.

Matlagingsalgoritme

1. Vi fører grønnsakene i en panne med tilsetning av solsikkeolje. Skjær gulrøttene i strimler, og løken i halve eller kvart ringer.
2. Kok leveren i kokende vann i tre minutter, og sett den deretter på en stekepanne med vegetabilsk olje og stek på begge sider i to til tre minutter per side.
3. Skjær den avkjølte leveren i tynne strimler, bland med syltede pickles, tilsett de sauterte grønnsakene og rømme.
4. Før servering, tilsett krutonger til salaten og bland godt igjen.

Festlig: med svisker og hvitløksnoter

Funksjonen. Denne oppskriften inneholder ingen passiverte grønnsaker. De er mer enn erstattet av en litt øya søt og sur koreansk gulrot. Svisker gir retten en lett røkt smak. En frisk agurk gir salaten letthet og en hyggelig knase. Eksperter anbefaler å bløtføre svisker før du sender dem til et fat, hell kokende vann over det og holder det i vann i omtrent en time.

Du trenger:

• kokt bifftunge - 200 g;
• hvitløk - tre fedd;
• svisker - 70 g;
• Koreanske gulrøtter - 150 g;
• fersk agurk - to;
• majones - 150 g.

Matlagingsalgoritme

1. Vi skreller hvitløken, hakker den fint og fint og steker i en dråpe olivenolje til en sterk aroma og lys gylden farge dukker opp.
2. Vi sorterer kyllingfileten i fibre, skrell agurken fra huden og skjær i strimler, svisker - i små terninger.
3. Ved hjelp av en serveringsring danner vi lag i følgende sekvens: kylling, hvitløk, fersk agurk, svisker, koreanske gulrøtter. Den siste av disse ingrediensene skal være på øvre nivå. Ikke glem å smøre hvert lag, bortsett fra toppen, med en liten mengde majones.
4. I henhold til den samme oppskriften kan du lage en salat "Obzhorka" med kylling, og erstatte den med en dyr bifftunge.

Vegansk: med bønner og grønne erter

Funksjonen. For de som spiser mat utelukkende av planteopprinnelse, er det muligheten til "Glutton" med hermetiske bønner og erter fra en krukke. Proteiningrediensen i denne retten er syltede champignoner. Kledd med hjemmelaget majones. Resultatet er ikke bare sunn, men også tilfredsstillende mat.

Du trenger:

• hvite bønner - en halv boks;
• hermetiske erter - en tredjedel av boksen;
• kirsebærtomater - tre;
• gulrøtter - en;
• løk - en;
• hjemmelaget majones - 200 g;
• syltede champignons - 150 g;
• olivenolje - for steking;
• solsikkeolje - et glass;
• egget er ett;
• sennep - en teskje;
• salt, sukker og sitronsaft - etter smak.

Salat Cooking Algoritme

1. Sil bønnene og ertene og bland dem i en salatbolle.
2. Stek gulrøttene, kuttet i strimler, og løken, skivet i halve ringer, i en panne med tilsetning av olivenolje.
3. Vi skjærer sopp i en fri form og legger dem sammen med passiverte grønnsaker i en salatbolle.

Sausekokingsalgoritme

1. Kjør et egg i en plastikkopp og slå det med en blender.
2. Etter hvert begynner vi å helle på vegetabilsk olje. Vi gjør dette i grupper, fortsetter å slå og se hvordan massen tykner og endrer farge.
3. Når du er klar, tilsett en teskje sitronsaft, litt sukker og salt, sennep. Pisk grundig igjen i ti sekunder.
4. Kle salaten med hjemmelaget majones og server, pyntet med skiver av cherrytomater.

Det er mange alternativer for hvordan du koker Obzhorka-salaten hjemme. Hva kan jeg si, hvis hver restaurant serverer hjemmelaget mat på sin egen måte. En av de beste anbefalingene er å erstatte koreanske gulrøtter eller sauterte grønnsaker med surkål eller stuet kål. Av en eller annen grunn kalles dette tilberedningsalternativet burger. Sannsynligvis for den elskede tyskerne kombinasjon av kål og kjøtt.

Uansett hvilken oppskrift på Obzhorka-salaten du liker, kan du alltid servere den samme retten på forskjellige måter. Hvis du vil - bland alle ingrediensene i en salatbolle, slik at produktene får suge hverandres smak og aroma. Og hvis du vil - bruk de vanlige brede glassene til å drikke, legg salaten i lag og server den i porsjoner.

Anmeldelser: “Hemmeligheten bak min“ Glutton ”er kylling stekt med soyasaus”

Jeg strimlet den ene delen av gulroten, som for koreanske gulrøtter, og dryss over krydder “Koreanske gulrøtter og dekk de andre gulrøttene med stekte gulrøtter + stekt løk, bland, la den brygge og tilsett salaten. Hvis det ikke er storfekjøtt, kuttet jeg hvitt kyllingkjøtt, med skiver (med en finger), tilsett soyasaus og stek raskt i en panne og i en salat.

Lyudmila, http://ovkuse.ru/recipes/salat-obzhorka-recept/

Hver NG lager jeg en salat Gutton, og hver gang husker jeg knapt hva jeg la i den forrige salaten. Men jeg husker helt sikkert at hjemmelaget små kjeks, kjøtt, svisker og varme gulrøtter, majones fant sted der. Og da er variasjoner mulig: champignons, syltede agurker, hvitløk. Salaten legger alltid igjen med en fløyte. Hva har jeg lagt på i fjor? :-)

Dasha, http://www.say7.info/cook/comments/52-Salat-Obzhorka-p1.html

Med denne designen, i en transparent porsjonsrett, kalles salaten en cocktailsalat. Det ser bare urealistisk ut. Du kan fjerne svisker til noen som ikke elsker ham. Og du kan sette kiwi i stedet for agurker)

Julia, http://zapisnayaknigka.ru/salat-obzhorka/

Andre salatoppskrifter