Salat "Nicoise": en original oppskrift, tilberedt med hermetikk og uten fisk

Mens eksperter utforsker hva som skjedde i salaten før: ansjos eller tunfisk, bruker kulinariske spesialister begge de "klassiske" alternativene. Dessuten anbefales tunfisk å bare kokes på grillen. Til det punktet der fisken er stekt på toppen, og midten er fremdeles rosa. Ansjovis skal bare være salt.

Klassisk variasjon

For å tilberede tunfisk trygt, må du være sikker på dens kvalitet. Som et minimum skal fisk fanges fersk. I vårt område er det ikke så enkelt å finne dette, noe som betyr at den eksakte implementeringen av den primære versjonen av parabolen er i spørsmålet. Å kjøpe "riktige" ansjos er ikke et problem - de kan ganske enkelt saltes eller hermetiseres med tilsetning av smør. Retten kokes umiddelbart, spesielt hvis du koker eggene på forhånd.

Hva å lage mat fra:

• ansjos i olje - seks fileter;
• stor søt tomat - ett stykke;
• pitted oliven - 150 g;
• paprika (rød) - 80 g;
• grønn basilikum - tre grener;
• kokte kyllingegg - to stykker;
• aspargesbønner - 100 g;
• Dijon sennep - 20 g;
• salat - 100 g;
• vineddik - 20 g;
• hvitløk - en fedd;
• olivenolje - 100 g.

Trinnvise instruksjoner

1. Bland olje med eddik og sennep. Tilsett hakket hvitløk og basilikum.
2. Bean pods kuttet i tre eller fire deler. Tørk i kokende vann med salt i to minutter. Skift deretter i kaldt vann med is.
3. Skjær tomat og egg i skiver. Pepper - sugerør.
4. Riv salatblader i store biter med hendene og legg på et fat.
5. Anrett grønnsaker, egg og oliven på toppen.
6. Del ansjovis i strimler og legg på en salat.
7. Hell saus over alt.

Den enkleste Nicoise salatoppskriften

Hva å lage mat fra:

• hermetisert tunfisk - man kan;
• rød søt løk - ett stykke;
• tomater - to stykker;
• kokt kyllingegg - ett stykke;
• Beijing kål - fem blader;
• kokt ris - to spiseskjeer;
• olivenolje - 50 g;
• balsamicoeddik - 10 g;
• sennepsfrø - 20 g.

Trinnvise instruksjoner

1. Kombiner olje, eddik og sennep.
2. Tøm væsken fra tunfisken og del den i store biter med en gaffel.
3. Skjær egg, tomater og løk i skiver.
4. Skill kål fra harde baser og riv med hendene.
5. Ha alt i en salatbolle, dryss over ris og hell dressing.
6. Bland forsiktig for å holde alle bitene intakte.
7. Salt eller tilsett svart pepper etter smak.

Med tran og poteter

Hva å lage mat fra:

• poteter - to knoller;
• hermetisert tran - en kan;
• isbergsalat - 150 g;
• kokte vaktelegg - fem stykker;
• tomat - ett stykke;
• sitron - en skive;
• fersk agurk - ett stykke;
• hvitløk - en fedd;
• pitted oliven - 100 g.

Trinnvise instruksjoner

1. Tapp fettet for å tilberede dressinger fra hermetikk.Tilsett sitronsaft og hakket hvitløk.
2. Vask potetene godt og kok dem i veldig salt vann. Legg så på et skjærebrett. Knus knollene med bunnen av platen uten å skrelle.
3. Stek potetkaker i varm olje til de er gyldenbrune. Avkjøl og skjær i store biter.
4. Egg og oliven kuttet i to.
5. Skjær tomat og agurk.
6. Del tran med en gaffel i deler.
7. Knekk isfjellet med hendene og legg på en flat tallerken.
8. Fordel resten av ingrediensene på toppen.
9. Hell over sausen og dryss over svart pepper.

Med sjømat

Hva å lage mat fra:

• bladsalat - 100 g;
• frosne kamskjell - 250 g;
• søte tomater - to stykker;
• kokte kyllingegg - to stykker;
• sennep - 15 g;
• Parmesanost - 70 g;
• kaldpresset olje (oliven) - 50 g;
• skive sitron.

Trinnvise instruksjoner

1. Tine kamskjellene. Skyll og tørk godt med et papirhåndkle.
2. Overfør til en bolle og drypp med sitronsaft. Tilsett en klype salt.
3. Stek på begge sider i 15-20 minutter i en varm stekepanne smurt med olje. Hold hver side i brann i ikke mer enn 30 sekunder.
4. Ferdige kamskjell kuttet i to.
5. Skjær egg og tomater i store terninger.
6. Legg salatblader på fatet. Legg resten av ingrediensene på toppen.
7. Hell salatdressing med en blanding av olje og sennep.
8. Dryss over parmesan. (Den kan raspes eller kuttes i tynne skiver ved hjelp av en skreller).

Med kylling

Hva å lage mat fra:

• kokt kyllingbryst - ett stykke;
• kremetomater - tre stykker;
• frosne bønner - 150 g;
• ruccola salat - 100 g;
• kjeks uten tilsetningsstoffer - 50 g;
• kokte kyllingegg - to stykker;
• olivenolje - 40 g;
• skive sitron;
• Dijon sennep - 20 g.

Trinnvise instruksjoner

1. Bønner (uten avriming) tillates i vegetabilsk olje til de er møre.
2. Skjær kjøttet i store biter.
3. Egg og tomater skjæres i fire deler.
4. Bland olje med sennep.
5. Dryss ruccola med sitronsaft.
6. Hell ut alle ingrediensene på salatens "pute" uten å røre med hverandre.
7. Kle med saus og salt.
8. Legg krutonger på toppen.

Med laks

Hva å lage mat fra:

• rå laks - 300 g;
• gule kirsebærtomater - ti stykker;
• løvesalat - 150 g;
• søt rød pepper - 80 g;
• Jalta løk - ett stykke;
• kokte vaktelegg - ti stykker;
• soyasaus - en spiseskje;
• sorte oliven - 50 g;
• grønne oliven - 50 g;
• sennepsfrø - 15 g.

Trinnvise instruksjoner

1. Salt og stek fiskefileten i olje til den er mør.
2. Avkjøl og skjær i store terninger.
3. Kirsebær og egg kuttes i to.
4. Terning paprika.
5. Skjær løken i skiver.
6. Salatblader kuttet i brede striper.
7. Bland sennep med soyasaus og fortynn med olivenolje.
8. Bland alt ved å tilsette oliven.
9. Hell salaten før du serverer salaten.

For parabolen er enhver form for bladsalat egnet. De mest vellykkede kombinasjonene oppnås med salat og isfjell.

Andre salatoppskrifter