Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøkkenvekt;
- måle kopp;
- en spiseskje;
- boller;
- klamre film;
- kjevle;
- en kniv;
- skjærebrett;
- et glass;
- 4 keramiske kopper med et volum på 200 ml;
- matfolie;
- visp;
- tenkt kniv for testen;
- kulinarisk børste;
- en bakeplate;
- bakepapir;
- en ovn;
- eggskjæring;
- 4 porsjonerte plater.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Torskelever | 140 g |
| Hermetisert mais | 100 g |
| løk | 35 g |
| Frisk agurk | 100 g |
| Kokte egg | 3 stk |
| majones | 90 g |
| vann | 100 ml |
| eddik | 2 ss. l. |
| Smørdeig | 500 g |
| Sesamfrø | 2 ss. l. |
| Egget | 1 stk |
| salt | å smake |
| pepper | å smake |
| sukker | 1 ss. l. |
| allehånde erter | 8 stk |
Trinn matlaging
- Løk som veier 35 g, kutt i små terninger og hell i en bolle.
- Hell 100 ml vann i løken.
- Tilsett 2 ss. l. eddik. Hell 1 ss. l. sukker, bland godt.
- Legg det ferdige butterdeiget som veier 500 g mellom to lag med fastfilm, og rull en kjevle til en tykkelse på 3-4 mm.
- Vi kuttet 4 strimler 10 cm lange og 4 cm brede fra deigplaten med en krøllet kniv. Vi klipper hver stripe diagonalt.
- Skjær også ut en sirkel på 4-5 cm fra deigen - dette kan gjøres med et glass.
- Pakk en keramisk kopp med matfolie.
- På koppen snudd på hodet, legg deigtrekantene og skildret tentaklene til en blekksprut.
- Pisk egget med en visp. Smør de strimler av deigen med et pisket egg med en pensel.
- På toppen legger vi fjærer fra deigen. Vi smører også sirkelen med egget.
- Dryss deigtrekantene med sesamfrø - ca 0,5 ss. l. sesam på en figur.
- Fra erter av allehånde lager vi blekksprutøyne.
- Dermed samler vi fire blekkspruter, setter koppene med figurer på en bakeplate dekket med bakepapir.
- Sett stekeplaten på et gjennomsnittlig nivå i ovnen, oppvarmet til 220ºС, i 30 minutter. For at deigen ikke skal brenne, legger vi et ark folie på toppen.
- Etter at den innstilte tiden er gått, tar du kjelen ut av ovnen og lar produktene avkjøles ved romtemperatur.
- Vi kuttet 140 g tran i små biter.
- Vi kuttet fersk agurk som veier 100 g i terninger.
- Mal 3 kokte egg med en eggeskive.
- Vi legger alt i en bolle og tilsetter 100 g hermetisert mais.
- Fjern løken fra marinaden, klem den og tilsett den totale massen.
- Krydre salaten med majones - den vil ta omtrent 90 g.
- Tilsett salt og pepper etter smak, bland forsiktig.
- Vi legger ut salaten på 4 plater, la de avkjølte blekksprutfigurene oppå.
Videooppskrift
Forfatteren av videooppskriften viser prosessen med å tilberede en utrolig velsmakende og opprinnelig dekorert salat "På bunnen av havet" med tran.
Skriv, kjære kulinariske spesialister, likte du salaten “I bunnen av havet” kombinert med puffede “blekkspruter”?