Klassisk salatoppskrift "Forest Glade": festlig puff og rask hverdag

Hva bare ikke kommer opp med vertinnen for å glede gjestene. Så snart de ikke modifiserer den klassiske oppskriften på mat! Du kan også trygt endre tradisjonelle kjøttingredienser (kylling, svinekjøtt, storfekjøtt) til pølser, skinke eller kjøttdelikatesser. Situasjonen er den samme med grønnsaker. Liker du ikke kokte gulrøtter? Fjern den gjerne fra oppskriften. Foretrekker ikke poteter? Kok uten. Gå imidlertid ikke for langt fra den autentiske oppskriften, slik at du ikke utilsiktet bytter salat til ukjennelse.

Om fordelene og skadene ved sopp

Hvilken skogrydding uten sopp, ikke sant? Derfor, uansett hva man måtte si, er sopp ansett som hovedingrediensen i salaten. Den kulinariske spesialisten som påtar seg tilberedning av forrett står fritt til å velge alle slags spiselige sopp som han har til hensikt å "plante" i sin "rydding". Produktet er sunt og veldig næringsrikt. Men overspising anbefales ikke.

5 plussgrader ...

Ernæringsfysiologer kaller bevisst sopp "skogskjøtt." Med mengden protein kan honningssopp, kantareller og champignoner trygt konkurrere med kylling eller storfekjøtt. Protein i sopp er to ganger mer enn i egg, og tre ganger mer enn i naturlig kjøtt. Det kan bemerkes minst fire fordeler med å inkludere sopp i kostholdet.

1. Høyt fosforinnhold. Den som tror at fosfor er mest i fisk tar feil. Sopp ligger to ganger foran elv og havfisk i innholdet av dette stoffet.
2. Lavt kaloriinnhold. Å spise til og med litt sopp, bare noen få minutter etter å ha spist en person, føler han at han er full. Det er grunnen til at ernæringsfysiologer elsker sopp så mye. Vel, er det ikke et mirakel: minimum kalorier med maksimal metthetsfølelse.
3. En positiv effekt på immunitet. Sopp inneholder betaglukaner. Disse stoffene har en positiv effekt på immunforsvarets funksjon, og tvinger det til å utføre sine beskyttende funksjoner uten avbrudd.
4. Kreftbeskyttelse. Antitumorfunksjonen utføres også av betaglukaner. De forhindrer dannelse av kreftceller, og beskytter en person mot kreft.

... og 3 minuser

Noen av de gunstige egenskapene til sopp overskygges av betydelige ulemper. De tre viktigste er listet opp nedenfor.

1. Dårlig fordøyelighet. Mirakel beta-glukaner kan gi uvurderlig hjelp til menneskekroppen hvis de ble absorbert kvalitativt. I mellomtiden er det nødvendig å spise 600 kg produkt i løpet av noen minutter for å føle kreftpåvirkning av sopp. Og dette er umulig.
2. Dårlig fordøyelighet. På grunn av det høye kitininnholdet blir ikke soppfordelene absorbert, og selve produktet er ekstremt dårlig fordøyd. Derfor anbefales det ikke barn under 12 år og personer som lider av sykdommer i fordøyelseskanalen i det hele tatt.
3. Opphopning av giftige stoffer. Oljesopp, honningssopp, kantareller og andre spiselige representanter for soppriket har en tendens til å samle giftstoffer i store mengder. Før de spiser, må de derfor behandles ved en temperatur på 100 ° C, og dermed drepe ikke bare gift, men også mesteparten av næringsstoffene.

Den mest populære salatoppskriften "Forest Glade"

På utvidelsene av World Wide Web kan du finne de mest forskjellige oppskriftene på denne populære retten. Dessuten er ingrediensene til salaten "Forest Glade" ofte forskjellige, men kokealgoritmen forblir den samme.Nedenfor er en oppskrift på salat "Forest Glade" med champignons - en klassisk versjon av retten. Det vi ofte ser på feriedabeller. Du kan også møte den klassiske salatoppskriften "Forest Glade" med honningssopp i stedet for sopp. Velg alternativet til sopp som du synes er mer smakfullt.

Klassikere av sjangeren

Funksjoner. Den klassiske oppskriften har to hovedingredienser - kokt kylling og syltet champignon. Salatfunksjonen er at parabolen må snus opp ned på slutten av kokingen. På samme måte som de gjør når du koker tarte tatena - fransk eplepai.

Du trenger:

• hele syltet champignons - en krukke;
• kokt kyllingfilet - 300 g;
• hard ost (for eksempel "russisk") - 150 g;
• kokte gulrøtter - tre stykker;
• syltede agurker - tre stykker av middels størrelse;
• majones - 150 g;
• poteter - tre medium kokte knoller;
• kokte egg - tre stykker;
• dill - en halv gjeng.

Matlagingsalgoritme

1. Vi tar en dyp salatbolle eller panne og legger soppen på bunnen slik at hattene er i bunnen og beina i toppen. Det er viktig å ta en beholder der veggene er parallelle med hverandre.
2. Sopp med stikkende ben strødd med finhakket dill.
3. Kok opp det hvite kyllingkjøttet, la det avkjøles, og finhakk det deretter, og fordel det på toppen av greenene, fordel kjøttlaget med noen få spiseskjeer majones.
4. Tre kokte gulrøtter på et grovt rivjern, spredt på toppen av kylling smurt med majones og dekk også med et lag dressing.
5. Vi gjør det samme med ost og kokte poteter. Først tre ost, smør et lag majones. Så rasper vi kokte poteter på et lignende grovt rivjern, salt, pepper og smør med dressing.
6. Finhakk syltede agurker og form det endelige laget med deres hjelp.
7. Vi dekker den nesten ferdige retten med lokk og sender en times tid til et kaldt sted. Ideelt sett i kjøleskapet.
8. Etter en time tar vi ut pannen og rister faktisk salaten, snur den forsiktig på en flat tallerken. Som et resultat oppnås sopp på toppen, og syltede agurker er helt i bunnen.

Alternativer for krydret og kjøttelskere

Hver husmor tilbereder retten slik hun liker. Noen spiser for eksempel ikke kjøtt i det hele tatt. Derfor fjernes kjøttkomponenten fra oppskriften. Andre legger koreanske gulrøtter til Glade for å gjøre parabolen litt skarpere og mer pikant. Atter andre anser seg for å være beundrere av pølser, og derfor er de vant til å erstatte kjøtt med røkt pølse eller naturlig skinke. Hvert av de foreslåtte kokemulighetene har sin egen smak og sine kulinariske fans.

krydret

Funksjoner. Koreansk gulrotssalat er ikke bare en velsmakende rett med orientalske notater. Krydret gulrøtter er bra for magen. Det øker appetitten og fremmer fordøyelsen av mat av høy kvalitet. Dette produktet anbefales for personer med lite syn, på grunn av det økte innholdet av vitamin A. Og også for de som forpliktet seg til å holde et tall. Koreanske gulrøtter øker stoffskiftet. Riktig nok, å miste vekt bør forlate majones og kokte poteter i denne retten.

Du trenger:

• syltet sopp - man kan;
• grønne løk - en haug;
• kokte kyllingegg - tre stykker;
• kokte poteter - tre knoller;
• Koreanske gulrøtter - 200 g;
• majones - 150 g.

Matlagingsalgoritme

1. Vi sprer de syltede soppene i bunnen av salatskålen og drysser dem med finhakket grønn løk på toppen.
2. Skjær potetene i små terninger, fyll den med et sopplag og strøk med et par skjeer majones på toppen.
3. Med et tredje lag legger vi finhakket kyllingegg og igjen majonesdressingen.
4. Det siste laget er koreansk gulrot.
5. Vi setter salatskålen i kjøleskapet, tar den ut på en halvtime, vender den til en flat rett - og den puffede salaten "Forest Glade" er klar til bruk.

skinke

Funksjonen. Denne versjonen av favorittsalaten din, takket være skinkestrukturen, er veldig øm. Til tross for kaloriinnholdet. Men før du koker salaten "Forest Glade" med skinke, må du velge hovedingrediensen til denne retten nøyaktig. På emballasje med god skinke vises alltid følgende: “Laget i samsvar med GOST 9165-59”. Statlig standard er nøkkelen til et høykvalitets produkt. Vær oppmerksom på sammensetningen av skinke. Den skal være fri for bakepulver og smakstilsetninger. Og lukten av deilig skinke skal være kjøtt, og ikke røykes, som ofte er tilfelle.

Du trenger:

• syltede champignons - en krukke;
• kokte poteter - to store knoller;
• dill - en gjeng;
• majones - 100 g;
• skinke - 200 g;
• syltede agurker - to store.

Matlagingsalgoritme

1. Vi sprer soppen i en salatskål, som i de forrige oppskriftene (hatter ned, bena opp), og dryss dem med finhakket dill.
2. Tre kokte poteter på et grovt rivjern, spred potetlaget oppå sopp med urter og fett med majones.
3. Topp med finhakkede terninger og ferdigskallet skinke. Tilsett majonesdressingen igjen.
4. Det siste laget er veldig finhakket pickles.
5. Vi sender salaten til kjøleskapet. Og etter en halvtime snur vi den, som en sandpas, på en flat plate. Og nyt smaken.

Vegetarisk med kantareller

Funksjonen. Vegetarisme er et ernæringssystem der en person nekter kjøttmat helt. Han bygger kostholdet sitt på meieriprodukter og plantebaserte matvarer. Hvis du er vegetarianer, tilbered Forest Glade-grønnsakssalaten hjemme. Retten vil ikke lide av mangel på kjøtt. Og stekte kantareller vil gjøre det veldig tilfredsstillende og velduftende. Prøv det!

Du trenger:

• stekte kantareller - 200 g;
• løk - ett stykke;
• gulrøtter - en ting;
• kokte poteter - to mellomstore knoller;
• hermetisert mais - en kan;
• majones - 200 g;
• greener (hvilken som helst) - en gjeng.

Matlagingsalgoritme

1. Stek finhakket skogkantareller i en panne. I det øyeblikket fuktigheten fordamper helt fra soppen, tilsett finhakket løk og gulrøtter loslitt på et grovt rivjern. Vi sprer de stekte kantarellene i en salatbolle.
2. Finhakk greenene og send til soppen.
3. Vi hell en krukke med mais i salatskålen, etter dekantering av marinaden.
4. Terningpoteter og tilsett også salaten.
5. Kjole med majones.

Hvordan fylle bensin: alternativer til produkter i butikken

Autentisk majones er en saus som inneholder naturlig Provence-olje, eggeplomme og tørkede Provence-urter. Men moderne innkjøpt majones er langt fra tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften. Mange liker ikke denne sausen, og det er to ganske objektive grunner.

1. Høyt fettinnhold. Dette produktet har veldig mange kalorier på grunn av den store mengden fett som finnes i sammensetningen. Produsenter prøver å lure kjøpere med påskriften “Easy” på emballasjen. Dette er delvis sant. Men å lage majones med mindre kalorier, må du bruke mer kjemi for å erstatte naturlig fett. Som et resultat står forbrukeren overfor et valg: er det et produkt med høyt kaloriinnhold eller kjemisk innhold.
2. Farlige tilsetningsstoffer. Tilskudd, som er en integrert del av industriell majones, vekker også alvorlige bekymringer. For eksempel påvirker fortykningsmidlet E1422 fordøyelseskanalen negativt. E1422 ødelegger emaljen på tennene våre. Og E951, som er forbudt i mange land og erstatter sukker med produsenter, er hundrevis av ganger søtere enn vanlig raffinert sukker.

Hjemmelaget majones

Funksjoner. For å lage hjemmelaget majones trenger du en nedsenkingsblender eller mikser med en spesiell dyse.Å slå og blande ingrediensene til den franske sausen for hånd vil ikke fungere. Sennep må ikke tilsettes bandasjen. Denne ingrediensen er relevant hvis du vil at sluttproduktet skal smake som en Provence-butikk.

Du trenger:

• et kyllingegg - ett stykke;
• olivenolje - et glass;
• sitronsaft - en spiseskje;
• sennep (valgfritt) - en dessert skje;
• salt, sukker, malt svart pepper - etter smak.

Matlagingsalgoritme

1. Vi kjører kyllingegget inn i oppvasken for mikseren og blander proteinet med eggeplommen godt.
2. Etter hvert begynner vi å introdusere olivenolje. Vi tilfører en ny porsjon olje først etter at den forrige er fullstendig koblet til egget. Øk gradvis hastigheten på mikseren.
3. Fargen på massen vil begynne å endre seg. Pisk med en mikser til blandingen når ønsket tetthet. Hvis sausen er for tynn, tilsett litt mer olivenolje og fortsett å visp til den er tyknet.
4. Tilsett salt og sukker i den ferdige sausen. Hell i sitronsaft. Sennep og sort pepper er valgfrie ingredienser.
5. Etter å ha tilsatt krydder, bør sausen slås grundig med en mikser igjen.

Kostholdssauser

Du kan fylle Forest Glade-salaten ikke bare med majones - verken butikkbasert eller hjemmelaget. Bytt ut denne sausen med surmelkdressinger eller hummus.

• Rømme. Passer både til kjøtt- og salatalternativer, og vegetarianer. Det er nok å tilsette litt sennep og bokstavelig talt et par teskjeer soyasaus i rømme - og den krydret kostdressingen er klar.
• Gresk yoghurt. En spiseskje gresk yoghurt inneholder bare åtte kilokalorier. En sann drøm for foresatte! Denne bandasjen smaker litt sur. Derfor vil den være ideell kombinert med søtsmakende produkter. For eksempel med syltet mais. Konsistensen av gresk yoghurt er tett og ganske tykk.
• Hummus. Middelhavssignatur-saus laget av kikerter, sesampasta, hvitløk og olivenolje. Den har en særegen, gjenkjennelig smak. En salat med kjøttingredienser krydret med hummus vil bare dra nytte av en slik beslutning.

Den klassiske salatoppskriften "Forest Glade", så vel som ikke-klassisk, kan tilberedes i to versjoner. Den første av dem er festlig, puff. Og det andre er en rask hverdag. Det er ikke nødvendig å legge ingrediensene i lag og vente til lagene er komprimert i kjøleskapet. Det er nok å kutte produktene og blande med hverandre, krydre den ferdige retten med hvilken som helst saus du liker.

Anmeldelser: "Neste gang jeg lager mat, fyrer jeg gulrøtter!"

Salaten er deilig. Men neste gang jeg steker den, fyrer jeg gulrøttene. Selv om salaten ble tilført over natten i kjøleskapet, ble ikke gulrøttene dynket med majones. Og så for et stort selskap en slik salat helt riktig.

Knyusha, http://www.povarenok.ru/recipes/show/28890/

Vi har laget denne salaten på en lang ferie i lang tid, men jeg husker ikke smaken på salaten lenger, fordi tilberedt mange andre nye salater. Jeg husker at gjestene likte ham og forlot bordet godt. Generelt sett gjorde vi (venner kom for å hjelpe) ham uten kupp. Et lag sopp (allerede skivet) satt fast mellom de andre lagene (fordi hele soppen virket for omfangsrike for smaken). Og 3 hele sopp ble plassert på toppen for dekorasjon. Det så også vakkert ut på grøntområder. Jeg skal prøve å lage mat igjen.

Katya, http://povar.ru/recipes/salat_lesnaya_polyana-9673.html#close

En god salat, jeg elsker puff salater. Og denne trenger ikke å være spesielt dekorert, alt er allerede pyntet med sopp. Det er bare skummelt å snu, og hvis det smuldrer? Du kan umiddelbart stable i omvendt rekkefølge og ikke bekymre deg for hvordan det vil se ut senere.

fiesta, https://1000.menu/cooking/9076-salat-s-gribami-lesnaya-polyana

Andre salatoppskrifter