Slik lærer du å lage en deilig svineleversalat 🥩

Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, skjærebrett, skje, komfyr, rivjern, salatbolle.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Forbered først leveren. Et par timer før du lager salaten, hell du 400 g svinelever med vann slik at den blir vasket godt og all bitterhet kommer ut av den. Det er bedre å kutte den i porsjoner samtidig. Vi sender en gryte med vann til bålet, la det koke. Vi legger leveren i kokende vann og koker til den er klar i 15-20 minutter. Hvis du koker en hel lever, vil det ta litt mer tid å tilberede, omtrent 35 minutter. Den kokte leveren overføres til en ren bolle og får avkjøle seg. Etter avkjøling gnir vi det på et rivjern.
   
2. Kok samtidig tre kyllingegg. For øvrig er det bedre å bruke egg til matlaging, ikke av den første friskheten, slik at du raskt og enkelt kan skrelle dem. Vi sender en stewpan med vann til bålet og legger umiddelbart egg i den. Etter at de har kokt, lager du en ild under gjennomsnittet og steker i 6-8 minutter. Hvis du fortsatt har veldig friske egg, tilsett salt i vannet, så vil det være lettere for deg å rengjøre dem. Etter en stund tapper vi det varme vannet fra eggene og fyller det med kaldt. Tapp eventuelt vannet to ganger slik at eggene avkjøles raskere. Så legger vi egget på bordet, dekker det med håndflaten og trykker forsiktig på det. Vi ruller eggene på bordet, skallet er dermed deformert, og det vil være lettere å fjerne. Slike manipulasjoner gjentas med alle egg. Riv to egg, og la ett ligge for å pynte salaten.
   
3. Vi rengjør den ene løken, kuttet i veldig små terninger og sender til bollen. Fyll den med 4 ss. l. eddik 6%. Hvis du har 9% eddik, fortynn den med vann. Ta 3 deler eddik og en del vann, bland og hell løk. La det marinere i 10-15 minutter. Klem deretter og la på forespørsel.
   
4. På et grovt rivjern gnir vi 100 g hard ost.
   
5. Riv syltet agurk og klem den, fjern overflødig væske.
   
6. Vi satte kulinariske ringen på en stor flat plate. Hvis du ikke har en slik ring, bare legg ut salaten i lag i form av et lysbilde, dette er ikke viktig.
   
7. Vi hell halvparten av den revede leveren, fordeler i et jevnt lag og smører med en liten mengde majones. Vi kan tilsette salt i leveren over.
   
8. Vi sprer syltede løk med neste lag, fordeler den også jevnt. Dekk løklaget med et lag majones.
   
9. Spred nå laget med revede egg og smør også med majones.
   
10. Spred deretter sylteagurk og fett med majones.
    
11. Vi sprer revet ost med neste lag, smør med majones.
    
12. Hell deretter den gjenværende leveren, fordel jevnt, dryss salt og fett med majones.
    
13. Del det resterende egget i eggeplomme og protein og gni dem hver for seg. Dryss salaten langs eggeplommene, dekk med protein i midten. Hakk den ferske persillen og dryss salaten. Hvis det er tid, send til kjøleskapet i 1 time for å insistere. Så fjerner vi den kulinariske ringen og kan servere den til bordet.
    

Videooppskrift

Se nå denne videoen, som beskriver detaljert hvert trinn med å lage en salat fra svinelever. Du vil se hvordan du tilbereder alle ingrediensene, observer montering og se det endelige resultatet.