Rødbeter salat for vinteren: deilige oppskrifter uten problemer

I det hjemlige rommet stammet kjærligheten til rødbeter fra tiden til Kievan Rus, der den dukket opp på 1000-tallet. Rotavlingen kom til oss fra Europa, hvor den spredte seg over hele verden. I dag blir rødbeter elsket og dyrket i alle hjørner av planeten. Det eneste unntaket er frostig Antarktis.

7 nyttige egenskaper

Selv om du ikke liker den behagelige søte smaken av rødbeter, må den være til stede på bordet ditt både om sommeren og vinteren. Som et argument kan syv nyttige egenskaper for rotavlingen være gitt.

1. Normaliserer tarmmotilitet. Rødbeter inneholder mye fiber, som ikke blir absorbert av kroppen, men renser fordøyelsessystemet perfekt og stimulerer tarmens bevegelighet.
2. Forynger kroppen. Det er mange antioksidanter i rotavlingen som nøytraliserer giftstoffer og tungmetaller. Dermed er det mulig å bremse de indre aldringsprosessene og forsinke utseendet til deres ytre tegn.
3. Heler leveren. Rødbemasse er en effektiv hepatoprotector. Ved regelmessig bruk av grønnsaken bemerkes restaurering av leverceller.
4. Fremmer vekttap. Komponenter av rødbeter akselererer metabolismen og forhindrer dannelse av kroppsfett.
5. Forbedrer luftveiene. Å spise denne grønnsaken er en av metodene for å forhindre astma. Og for de som allerede har opplevd denne sykdommen, bidrar rødbeter til å øke tidsgapet mellom angrep.
6. Øker fruktbarheten. Rotavlingen normaliserer produksjonen av kvinnelige kjønnshormoner, normaliserer menstruasjonssyklusen, øker sannsynligheten for unnfangelse og bidrar til normal utvikling av fosteret.
7. Styrker immunforsvaret. Ved å bruke en grønnsak kan du undertrykke betennelsesprosessene i kroppen og forhindre penetrering av infeksjoner gjennom luftveiene.

Rødbetesalat for vinteren: 9 alternativer

Bevaring av hjemmet er velsmakende og ikke vanskelig i det hele tatt. Velg din favoritt rødbetsalat uten sterilisering om vinteren, og fyll på en velsmakende snack.

"Alenka"

Funksjoner. Mettet farge og lys smak vil glede deg med Alyonushka-salat. Et rikt sett med ingredienser gir retten en pikant aroma med søte og sure noter. Dette er en utmerket side rett eller en uavhengig rett som diversifiserer den magre menyen.

Du trenger:

• 4 kg rødbeter;
• 2,5 kg tomater;
• 500 g paprika;
• 200 g løk;
• to hvitløkhoder;
• 100 g salt;
• 30 g sukker;
• 200 ml solsikkeolje (bedre enn uraffinert);
• 150 ml eddik.

forberedelse

1. Kok rotgrønnsaken og riv.
2. Rull tomatene gjennom en kjøttkvern.
3. Hakk løken og pepper i de samme små bitene.
4. Kombiner grønnsaker, tilsett olje og bulkprodukter.
5. Varm salaten til å koke, og fortsett deretter å koke i ytterligere 25 minutter.
6. Tilsett eddik og presset hvitløk. Kok i ytterligere fem minutter.
7. Fordel i sterile beholdere og forsegle.

"Slikke fingrene"

Funksjoner. Takket være den fantastiske smaken, elsket vertinne rødbetsalaten til vinteren "Du vil slikke fingrene".En god kombinasjon av ingredienser og en aksent i form av aromatiske urter - dette er hemmeligheten bak en ideell vintersnacks. Det er viktig at rødbeter tilberedt i henhold til denne oppskriften kan brukes som dressing til borsch.

Du trenger:

• 1 kg rødbeter;
• tre løk;
• fem fedd hvitløk;
• et halvt glass solsikkeolje;
• to spiseskjeer tomatpuré;
• 20 ml eddik essens;
• en klype provencalsk urter;
• laurbærblad.

forberedelse

1. Kok rødbetene lett. Nok 20-25 minutter.
2. Stek den finhakket løken i varm olje.
3. Riv rødbetene og send til løken når den blir gylden. Stew i 20 minutter.
4. Tilsett tomatpuré, bulkprodukter, krydder og kok i ti minutter uten lokk.
5. Tilsett eddik og presset hvitløk.
6. Fordel i sterile krukker og rull opp.

Med epler

Funksjoner. Syrlig med en litt syrlig smak, rødbetsalat for vinteren vil ikke etterlate noen likegyldige. Nye smaksflater av burgunderrotvekster avsløres takket være saftige epler.

Du trenger:

• 3 kg rødbeter;
• 1 kg gulrøtter;
• 2 kg Antonovka;
• 250 ml solsikkeolje;
• 200 g salt;
• 0,6 l vann.

forberedelse

1. Riv kokte rødbeter. Hakk epler med gulrøtter på samme måte.
2. Bland alle ingrediensene, kok opp og la det småkoke i en halv time.
3. Fordel i sterile krukker og kork.

Med hvitløk

Funksjoner. Rødbetsalat med hvitløk til vinteren er en allsidig forrett med en klassisk smak. Det er bra fordi det kan spises uendret eller suppleres med andre grønnsaker og krydder. Ca 2 liter snacks oppnås fra den angitte mengden produkter.

Du trenger:

• 2 kg rødbeter;
• 100 g hvitløk;
• 60 ml solsikkeolje;
• 20 ml eddik essens;
• 200 g salt;
• 150 g sukker;
• malt pepperblanding etter eget skjønn.

forberedelse

1. Ferske rødbeter skrelles og skjæres i avlange strimler.
2. Hakk hvitløken i tynne skiver og stek i ti minutter i varm olje.
3. Tilsett rødbeter og fortsett å koke i ytterligere fem minutter.
4. Legg i totalmassen alle andre produkter og la det småkoke i en halv time.
5. Fordel salaten i sterile glassbeholdere og forsegle.

Med gulrøtter og løk

Funksjoner. Salat av rødbeter, gulrøtter og løk for vinteren har en behagelig søt smak. Et vellykket sett med ingredienser og enkel matlagingsteknologi gjør dette til det mest populære.

Du trenger:

• 2 kg rødbeter;
• 1,5 kg gulrøtter;
• like mange løk;
• 100 g sukker;
• 20 g salt;
• 250 ml eddik;
• den samme mengden solsikkeolje.

forberedelse

1. Riv rødbeter og gulrøtter, og hakk løk.
2. Varm opp oljen, send grønnsaker og salt til den.
3. Fortynn sukkeret i eddik og send blandingen til grønnsakshøsten når den koker.
4. Senk varmen til lav og la salaten småkoke i en time.
5. Distribuer til steriliserte glass og forsegling.

Med pepperrot

Funksjoner. Rødbetsalat om vinteren i bokser kan konserveres med pepperrot. Den krydret parabolen vil sikkert appellere til det sterkere kjønn som en forrett. En slik salat vil bidra til å beskytte mot forkjølelse.

Du trenger:

• 3,5 kg rødbeter;
• 0,5 kg pepperrot;
• like mange løk;
• hvitløkhode;
• 10 g salt;
• like mye sukker;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml eddik.

forberedelse

1. Skrell og hakk grønnsakene i en blender. Alternativt kan du bruke en kjøttkvern.
2. Varm opp oljen, tilsett vegetabilsk masse og bulkprodukter til den.
3. Kok snacks i omtrent en halv time fra kokingsøyeblikket.
4. Pakk i sterile glass og rull opp.

Med courgette

Funksjoner. Hvis du vil ha mye snacks, og smaken var myk og delikat, kan du lage rødbetsalat til vinteren med tilsetning av zucchini. Den nøytrale grønnsaken er mettet med burgunderpigment og en søtlig smak av rotgrønnsaker.

Du trenger:

• 2 kg rødbeter;
• 1 kg løk;
• fire zucchini;
• to gulrøtter;
• fem fedd hvitløk;
• en halv paprika pod;
• 250 g sukker;
• 100 ml solsikkeolje;
• 5 g tørket persille;
• salt etter eget skjønn.

forberedelse

1. Riv burgunder rotfrukter og gulrøtter, og hakk courgette i små terninger.
2. Hakk løken og paprika så fint som mulig.
3. Press hvitløken gjennom en presse.
4. Kombiner grønnsaker med bulk ingredienser, tørkede urter og eddik. La blandingen stå i en halv time.
5. Varm vegetabilsk olje og legg arbeidsstykket til det. Stew i 40 minutter.
6. Pakk i sterile glass og rull opp.

Med bønner

Funksjoner. Rødbeter med bønner er ikke bare bevaring. Dette er en fullverdig annen rett som hjelper til når det ikke er tid til matlaging. Og det er også et flott utgangspunkt for rødbetsuppe eller borscht.

Du trenger:

• fire rødbeter;
• to glass hvite bønner;
• 50 ml tomatpuré;
• 200 ml vann;
• 80 g sukker;
• 30 g salt;
• 60 ml eddik;
• 100 ml solsikkeolje;
• en klype svart pepper.

forberedelse

1. Bløtlegg bønnene over natten i kaldt vann slik at de hovner opp. Kok til de er møre om morgenen.
2. Riv rødbetene eller skjær i avlange strimler. De skal være så tynne som mulig.
3. Kombiner all mat unntatt eddik og la det småkoke i 25 minutter.
4. Tilsett syre, fordel i sterile glass og rull opp.

Grønnsaksmiks

Funksjoner. Det du spesielt ønsker om vinteren er saftige, sprø grønnsaker. Grønnsaksblandingen i marinaden gir den følelsen av sommer som ikke er nok i den kalde årstiden. Dette er en god matbit til alkoholholdige drikker eller et vitamintilskudd til det daglige kostholdet.

Du trenger:

• 1 kg rødbeter;
• 3 kg kål;
• 300 g gulrøtter;
• 300 g paprika;
• 100 g sukker;
• 90 g salt;
• 100 ml eddik;
• laurbærblad.

forberedelse

1. Skjær alle grønnsakene i omtrent like store mellomstore biter og brett dem i sterile glass.
2. Hvitløk også i banker.
3. Hell kokende vann over innholdet i beholderen, og hell det etter ti minutter i pannen.
4. Kok opp væsken, tilsett bulkprodukter og laurbærblad. Når krystallene løses opp, hell i eddik.
5. Fordel marinaden i krukker og kork.

Hvem parabolen er kontraindisert

Med alle fordelene med rødbeter, er det i noen tilfeller bedre å nekte å bruke det. Burgunderrotavling i noen form anbefales ikke i seks tilfeller.

1. Diabetes mellitus. Rødbeter inneholder mye sukker, så diabetikere må være mer forsiktige med det. Ikke inkluder produktet i kostholdet uten først å ha konsultert en spesialist.
2. Gastritt og magesår. Rotavlingen stimulerer sekresjonen av magesaft og øker surheten. Hvis du har problemer med magen, må du være forsiktig med rødbeter, så vel som med bevaring, som inneholder eddik.
3. Steiner i blære og nyrer. Rødbeter inneholder oksalsyre, noe som kan gjøre problemet verre. I dette tilfellet er den burgunderrotavlingen tillatt å spise i små porsjoner ikke mer enn en gang i uken.
4. Skjørhet i bein og svak tannemalje. Noen stoffer som er en del av rotavlingen fører til utvasking av kalsium fra kroppen og forstyrrer absorpsjonen av elementet fra mat og forskjellige medisiner.
5. Lavt blodtrykk. Rødbeterjuice er et kjent folkemedisin mot hypertensjon. Hvis du er hypotensiv, kan du prøve å minimere mengden rotfrukt som konsumeres.
6. Diaré. Den burgunderrotavlingen har en uttalt avføringseffekt, derfor anbefales den ikke for tarmsykdommer.

Når du kjøper rødbeter, er det viktig å kunne skille mellom bord- og fôrgrønnsaker. Et godt produkt er lite i størrelse og har en rik burgunderfarge. Seksjonen skal ikke ha kontrasterende hvite flekker. Hvis du velger råvarer av høy kvalitet, vil rødbetsalatoppskrifter for vinteren overgå alle forventningene.

anmeldelser

Hvert år laget min bekjent en slik forberedelse: løk, gulrøtter, rødbeter, du kunne skjære søt paprika med sugerør (du kan rive rotgrønnsaker), lapskaus med vegetabilsk olje, salt og sukker etter smak (til slutt salt på slutten) til den var ferdig kokt, minst 40 minutter, deretter på sterile krukker under lokket og pakk inn. Om vinteren brukte de det som bandasje for borsch, som en side rett eller forrett.

Yayushka, https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/842963

Overraskende og uventet deilig salat viser seg! Du kan spise med hva som helst eller på egen hånd. Mannen og broren (slett ikke grønnsakspiserne) godkjente og grynt salaten fra kjøleskapet. Jeg liker det varmt hvis du varmer det i mikrobølgeovnen sammen med noen annen sideskål.

På begynnelsen av høsten ble det dampet hvor det skulle tilsettes noen kg rødbeter, som omsorgsfulle slektninger hadde med seg fra sør. Som et resultat delte jeg ut halvparten, halvparten måtte kastes ut ...

Rødbetsalater slår ikke rot i familien vår .. Bare i form av en pels for sild og sjelden vinaigrette. Men denne har slått rot. Jeg skal fortsatt rulle i år, siden halvparten allerede er spist.

AnFel, https://forum.say7.info/topic82225.html

Andre kålsalatoppskrifter