Tomat og agurk salatoppskrifter for vinteren: tilpasning av en sommerrett til den kalde årstiden

Hermetiske salater er ikke bare velsmakende, men også praktiske. Ideelle grønnsaker er ikke nødvendig for slike preparater. Hovedsaken er at de er friske og velsmakende. Og størrelsen, formen, variasjonen og modenhetsgraden er ikke av grunnleggende betydning. Salat er et flott felt for eksperimentering. Kombiner hovedingrediensene med andre grønnsaker, tilsett krydder for å få nye originale smaker.

Fordelene med essensielle ingredienser

Hvis du er engstelig for kvaliteten på maten og overvåker helsen din, er dette en anledning til å tilberede en hermetisert salat med tomater og agurker. Dette er sunne grønnsaker som gir deg godt humør og velvære. Effekten deres på forskjellige kroppssystemer er beskrevet i tabellen.

Tabell - Nyttige egenskaper til agurker og tomater

Tomat- og agurksalat til vinteren: 6 snackalternativer

Tomat og agurk kompletterer hverandre perfekt. Men ytterligere ingredienser vil forskjønne deres "union". Avhengig av smakspreferansene dine, velg din favoritt hermetikkoppskrift.

Med dill

Funksjoner. Tomat- og agurksalat for vinteren uten sterilisering er enkel og spises øyeblikkelig. Fra det spesifiserte antallet ingredienser oppnås ni halvliters bokser hermetikk. Omlag to til tre timer før tilberedning, hell agurker med kaldt vann. Takket være denne behandlingen blir grønnsaker ikke mykere under hermetisering, men vil forbli sprø.

Du trenger:

• 2 kg agurker;
• så mange tomater;
• 1 kg løk;
• en haug med dill;
• 120 ml solsikkeolje;
• 75 g salt;
• like mye sukker;
• seks spiseskjeer eddik.

forberedelse

1. Skjær agurkene i 0,5 cm tykke ringer. Hvis fruktene er store, hakker du dem i halve ringer.
2. Skjær løken i halve ringer. La dem ikke være for tynne, ellers blir ikke produktet knasende.
3. Skjær hver tomat i fire deler. Store prøver kan deles inn i et større antall lobules.
4. Hakk eller riv greenene med hendene.
5. Bland alle ingrediensene unntatt eddik og begynn å varme.
6. Når massen koker, tilsett eddik og kok i tre minutter.
7. Rull opp i sterile krukker.

Med pepper

Funksjoner. En salat med tomater, agurker og paprika til vinteren viser seg å være krydret og veldig øm. Billeten kan spises direkte fra boksen eller brukes som grunnlag for grønnsakstuing. Mengden ingredienser angitt i oppskriften beregnes på en 0,5 liters krukke.

Du trenger:

• to agurker;
• to tomater;
• to paprika;
• to fedd hvitløk;
• to paraplyer med tørket dill;
• fire erter svart pepper;
• en klype koriander;
• 10 g salt;
• 5 g sukker;
• en tredjedel av et glass eddik.

forberedelse

1. Skjær grønnsaker i ringer.
2. Plasser krydderne i beholderen.
3. Fyll beholderen med grønnsaker. Du kan stable dem i pene lag, eller du kan - på en kaotisk måte.
4. Dryss salt og sukker på toppen.
5. Hell arbeidsstykket med kokende vann.
6. Steriliser og rull opp.

Med løk og gulrøtter

Funksjoner. Bevaring av hjemmet kan ikke bare være velsmakende, men også vakkert. Hvis estetikk er viktig for deg, må du ta hensyn til en salat med tomater, agurker, gulrøtter og løk i lag om vinteren. Arbeidsstykket blir velduftende, skarpt og viktigst - fargerikt. Mengden ingredienser er gitt basert på tre bokser på 0,7 liter.

Du trenger:

• ti agurker;
• så mange tomater;
• så mange pærer;
• så mange gulrøtter;
• tre fedd hvitløk (en i hver bolle);
• tre blomsterstander av nellik (en i hver beholder);
• liter vann;
• 25 g salt;
• 100 g sukker;
• en spiseskje eddikessens.

forberedelse

1. Vaskede grønnsaker kuttet i ringer.
2. Ha krydder i glassene.
3. Fyll beholdere med grønnsaker. Legg dem i lag i følgende rekkefølge: mel, gulrøtter, agurker, tomater.
4. Løs løse ingredienser i vann og kok opp. Varm opp i ytterligere tre til fem minutter.
5. Hell marinaden over arbeidsstykket, tilsett eddikessens.
6. Steriliser og rull opp.

Med drue

Funksjoner. Tomat- og agurkeslikersalat for vinteren har mange tilberedningsmuligheter. Du kan lage en høst med druer. Dessertbær passer harmonisk inn i konserveringen av grønnsaker. Dette er ikke helt en salat i vanlig forstand, fordi produktene blir lagt i en krukke som helhet. Men for denne oppskriften brukes små frukt. Før servering kan de blandes godt på et serveringsfat.

Du trenger:

• 1,5 kg kirsebærtomater;
• like mange små agurker;
• 500 g hvite druer;
• to løk;
• fem fedd hvitløk;
• to ripsblad;
• to paraplyer med tørket dill;
• to laurbærblader;
• to blomsterstander av nellik;
• seks erter svart pepper;
• et glass eddik;
• et halvt glass sukker;
• 50 g salt.

forberedelse

1. Legg krydder på bunnen av sterile bokser.
2. Hakk løken og fordel dem over glassene.
3. Legg agurker, et lag med druer og et lag med tomater i en beholder.
4. Hell kokende vann over arbeidsstykket. Når vannet er helt avkjølt, tøm det i en panne og kok opp.
5. Tilsett bulk ingredienser og eddik. Kok til granulatene er helt oppløst.
6. Hell marinaden i glass og rull opp.

Med kål

Funksjoner. Du kan lage en salat med tomater og agurker til vinteren med tillegg av kål. Et slikt grønnsaksfat viser seg å være velsmakende og næringsrikt. I tillegg er det veldig nyttig.

Du trenger:

• 1 kg grønne tomater;
• like mange agurker;
• så mye paprika;
• 1,5 kg løk;
• den samme mengden hvitkål;
• liter vann;
• to glass eddik;
• 50 g sukker;
• 20 g salt;
• fem erter svart pepper.

forberedelse

1. Hakk tomater og pepper i små terninger.
2. Hakk løk og kål fint.
3. Skjær agurkene i tynne sirkler.
4. Bland grønnsaker, tilsett salt og la stå i 20 minutter.
5. Løs sukker og eddik i vann. Tilsett pepperkorn.
6. Kok opp saltlaken og send grønnsaker som er litt presset fra saften til den.
7. Kok opp i fem minutter og overfør grønnsakene til glasset ved hjelp av en slisset skje.
8. Kok opp saltlaken i ytterligere fem minutter og hell i glass.
9. Rull opp containere.

I egen juice

Funksjoner. Tomat- og agurksalat i sin egen juice for vinteren er et smakfullt og allsidig preparat. Du får ikke bare en velduftende siderett, men også en rik saus som kan tilsettes supper og marinader. På grunn av det faktum at parabolen tilberedes uten matlaging, beholder den maksimalt næringsstoffer.

Du trenger:

• 1 kg agurker;
• så mange tomater;
• 0,5 kg paprika;
• løk;
• seks fedd hvitløk;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• tre spiseskjeer eddik;
• 40 g salt.

forberedelse

1. Skjær løk og pepper i halve ringer, og de resterende grønnsakene i skiver.
2. Rør og salt grønnsakene. Vent en halv time til de lar juicen gå.
3. Krydre salaten med eddik og olje.
4. Legg krydder i en glassbeholder. Fyll den gjenværende plassen med arbeidsstykket.
5. Fyll opp en boks med grønnsaksjuice.
6. Steriliser og rull opp.

Hvordan sterilisere

Noen oppskrifter innebærer sterilisering av arbeidsstykker. Dette er nødvendig for å ødelegge den sykdomsfremkallende mikrofloraen i banken og for å sikre langsiktig lagring av hermetikk. Trinn for trinn, denne prosessen kan beskrives i fem trinn.

1. Forberedelse av "sterilisatoren". Bruk en stor gryte eller servant som kan inneholde flere bokser samtidig. Det er viktig at veggene i metallproduktet er høyere enn veggene i glassbeholderne. I bunnen legger du et håndkle eller legger et treplate slik at boksene ikke kommer i kontakt med varmt metall.
2. Montering av containere. Plasser bokser fylt med emner i en improvisert sterilisator og dekk med lokk. Ikke tett, ikke stram beholderen, men legg bare lokkene på nakken.
3. Fylling med vann. Hell vann i pannen. Det skulle være så mye at bankene ble "druknet" på skuldrene.
4. Direkte sterilisering. Fra kokingsøyeblikket bør halvliters bokser varmes opp i 20 minutter, og liter - i en halv time. En større beholder blir sterilisert i opptil 45 minutter.
5. Ferdigstillelse. Hold en varm boks i nakken med en takling, fjern den fra pannen og rull den opp umiddelbart.

Agurk har blitt verdsatt som et velsmakende og sunt produkt i årtusener. Og en tomat for rundt 200 år siden ble ansett som veldig giftig på grunn av sin knallrøde farge. I dag er denne irriterende misforståelsen mer enn kompensert. Tomat har sammen med sin grønne "kollega" blitt en ledende blant de mest konsumerte grønnsakene i verden. Kombiner de gastronomiske og sunne egenskapene til favorittmatene dine med oppskrifter på tomater og agurker til vinteren.

Andre salatoppskrifter